مديرة المطعم ACCOR

المهام الرئيسية:

• لضمان تحقيق الأرقام المتوقعة للإيرادات من الطعام والشراب الشهرية.
• للالتزام الصارم بالنفقات التشغيلية المحددة وأن جميع التكاليف تحت السيطرة.
• لضمان الالتزام بجميع معايير التشغيل لتحقيق مستوى الخدمة المحدد في دليل العمليات القائم على القسم.
• لتوزيع المسؤوليات على المرؤوسين ومراقبة أدائهم دوريًا.
• لإدارة وتوجيه العمليات وأن تكون مرئيًا
• لإنشاء والالتزام الصارم بالمخزونات الأساسية لجميع معدات التشغيل واللوازم، لضمان تجهيز جميع المنافذ بشكل كافٍ.
• لإجراء ومساعدة مدير الخدمة في فحوصات الجرد الشهرية لجميع معدات التشغيل واللوازم لجميع المنافذ.
• للتحكم في طلبات الشراء والتخزين والاستخدام الدقيق لجميع معدات التشغيل واللوازم.
• للتواصل مع قسم المطبخ والمشروبات بشأن العمليات اليومية والجودة.
• للتعامل مع جميع شكاوى الضيوف وطلبات الاستفسار حول الطعام والشراب والخدمة.
• لإقامة علاقة جيدة مع الضيوف والحفاظ على علاقة جيدة مع العملاء والمساعدة في تحديث تاريخ الضيوف.
• لضمان الالتزام الصارم بإجراءات تحصيل الأموال في جميع المنافذ.
• لضمان أن يكون المشرف مرئيًا ودائمًا في الخدمة.
• لتحديد احتياجات السوق والاتجاهات بالتعاون مع مدير الطعام والشراب / مساعد مدير الطعام والشراب.
• لمراقبة وتحليل قوائم الطعام ومنتجات المطاعم المنافسة.
• لمساعدة الشيف التنفيذي في تطوير عروض قوائم الطعام وإعداد الوصفات والمواصفات لعناصر المشروبات المميزة.
• لتخطيط وتنفيذ خطة مبيعات فعالة وأنشطة ترويجية.
• لتزويد مدير الطعام والشراب / مساعد مدير الطعام والشراب بالتوصيات لحملة الإعلانات والمساعدة في إعداد موجز الإعلان وحضور الاجتماعات اللاحقة.

لتكون مرنًا وتوسيع واجبات الوظيفة للقيام بأي واجبات ومسؤوليات معقولة أخرى ضمن قدرة العمل كما هو محدد، بما في ذلك إعادة التعيين إلى أقسام/مجالات بديلة إذا لزم الأمر، لتلبية متطلبات العمل واحتياجات خدمة الضيوف.

لضمان نشر الجداول الزمنية وتقديم جداول الحضور في الوقت المحدد.

لضمان معاملة جميع الموظفين بشكل عادل ومتسق كما هو موضح في شروط وأحكام توظيفهم، والتشريعات المحلية، وسياسات وإجراءات الشركة/الفندق.