مديرة المطعم Kempinski Hotel

صاحب عمل نشط

نشرت في 16 ديسبمر

الخبرة

2 - 7 سنوات

موقع العمل

مصر - مصر

التعليم

بكالوريوس اداب(أي)

الجنسية

أي جنسية

جنس

غير مذكور

عدد الشواغر

1 عدد الشواغر

الوصف الوظيفي

الأدوار والمسؤوليات

لإنتاج تجربة ضيف استثنائية ضمن مفهوم المنفذ من خلال إدارة فريق الخدمة بالتعاون مع الفريق الطهوي. مدير المطعم / المنفذ يقدم خدمة مهذبة ومحترفة وفعالة وفقًا لمعايير المنفذ والفندق وKempinski، مما يعزز المبيعات ويزيد من الأرباح.

  • دعم وتنفيذ مبادرات تطوير المواهب الجديدة.
  • تحديد المواهب الداخلية والخارجية التي تتناسب مع قيم DNA الخاصة بـKempinski.
  • دعم تطوير المسار المهني من خلال التدريب وتكليف المهام المتعددة.
  • تنمية المواهب لتقديم المرشحين في مكالمات نقل المواهب الفصلية.
  • تقديم تعليقات مستمرة لجميع موظفي المنفذ.
  • إجراء تقييمات الأداء السنوية وTTTT لجميع موظفي المنفذ (ما لم يكن رئيس القسم قادرًا على القيام بذلك)، وتقديم تعليقات حول أدائهم الوظيفي.
  • مسؤول أمام رئيس القسم/مساعد رئيس القسم.
  • مسؤول عن مساعد مدير المطعم / المنفذ، مشرف المطعم، رئيس النادل / النادلة، النادل / النادلة، المضيف / المضيفة، أمين صندوق المنفذ.
  • تقديم مثال من خلال الحضور إلى العمل في الوقت المحدد وارتداء الملابس الرسمية وفقًا لقواعد اللباس الخاصة بالفندق ومعايير تجميل Kempinski، والحفاظ على مستوى عالٍ من المظهر الشخصي والنظافة في جميع الأوقات.
  • تقديم خدمة احترافية ومهذبة في جميع الأوقات وضمان أن جميع موظفي المنفذ المعين يتبعون المثال.
  • ضمان أن مكان العمل والمنطقة المحيطة به يتم الحفاظ عليهما نظيفين ومنظمين في جميع الأوقات.
  • تنفيذ ومطالبة الفريق بتنفيذ أعلى مستوى من الخدمة ومعايير الإعداد في جميع الأوقات.
  • أن تكون على دراية بجميع الخدمات والمنتجات التي تقدمها الفندق.
  • فهم مفهوم المنفذ بشكل كامل وتدريب جميع موظفي المنفذ فيما يتعلق بالمفهوم.
  • تقديم مثال من حيث الخدمة والمنتجات وإرشاد الفريق الذي يعكس المفهوم.
  • المشاركة بنشاط في تصميم القائمة بالتعاون مع الشيف الرئيسي للمنفذ والشيف سومولييه / سومولييه.
  • تنظيم تذوق الأطباق اليومية والقوائم الجديدة.
  • معرفة مشهد المطاعم والطابع الطهوي للوجهة وأن تكون معروفة في السوق.
  • تنفيذ بيع إضافي لجميع العناصر المقدمة من القسم المعين بالإضافة إلى تقديم بدائل.
  • أن تكون على دراية بتشغيل نظام نقاط البيع الحالي بناءً على مستوى المسؤولية المدرب كما هو محدد في القسم.
  • إنتاج تقارير وتحليل حول المنفذ وتقديم التقرير في اجتماع الأداء الشهري.
  • قيادة المنفذ بكفاءة في التكاليف والمصروفات، وتقديم أعلى جودة باستمرار ودفع عائدات وأرباح عالية.
  • المساعدة في إعداد ميزانية المنفذ.
  • إجراء جرد شهري للوازم التشغيلية والمعدات مع قسم التنظيف.
  • الحصول على حساب للتسوية الصحيحة لجميع المبيعات وتكون مسؤولًا بشكل عام عن نقود المنفذ عند الحاجة.
  • تحديد الأخطاء وتصحيحها حسب الحاجة أثناء الإعداد والخدمة وتفكيك العمليات.
  • تنفيذ جدول عمل مرن بناءً على أنماط العمل.
  • إنشاء مجموعة من الموظفين المؤهلين والمدربين بدوام كامل وجزئي بالتعاون مع قسم خدمات الأشخاص في الفندق.
  • ضمان التحكم الفعال في الرواتب من خلال قوة عمل مرنة تعظم من استخدام الموظفين بدوام جزئي وتتعاون بشكل وثيق مع الأقسام الأخرى للأغذية والمشروبات.
  • مراقبة اللوازم التشغيلية والمعدات وتقليل الفاقد والهدر بنجاح.
  • حضور والمساهمة في جميع اجتماعات الموظفين، والتدريبات القسم، والتدريبات التي initiated الفندق.
  • إدارة اجتماعات يومية أو أسبوعية مع فريق المطبخ وتعزيز العمل الجماعي لتطوير المطعم / المنفذ باستمرار لتحقيق المزيد من النجاح.
  • حضور جميع التدريبات المطلوبة كما هو موضح من قبل القسم.
  • إجراء اجتماعات تحضيرية يومية للموظفين حول التحضير، ملف الضيف، الخدمة والقائمة المقدمة.
  • الإبلاغ عن الحوادث التي تتطلب إجراءات تأديبية على الفور لرئيس القسم.
  • إعداد ومراجعة تحديثات دليل عمليات المنفذ سنويًا وفقًا لمساعد رئيس القسم.
  • تحسين جودة المنتج باستمرار من خلال الحصول على أفضل المنتجات المتاحة.
  • دعم الأنشطة والتعاون مع الموردين.
  • مراقبة وتحسين الجودة ورضا الضيوف في المنفذ باستخدام الأدوات المتاحة (قيادة ضمان الجودة، استطلاع رضا العملاء).
  • تنظيم جميع التدريبات الخاصة بالمنفذ كما هو موضح من قبل القسم.
  • القيام بمهام معقولة وواجبات ثانوية كما عينها رئيس القسم.
  • الاستجابة لأي تغييرات في القسم كما تحددها إدارة الفندق.
  • التعامل مع استفسارات وشكاوى الضيوف في المنفذ بطريقة مهذبة وفعالة والإبلاغ لرئيس القسم / مساعد رئيس القسم مع ضمان متابعة الأمر مع الضيف.
  • ضمان اتباع إجراءات الفتح والإغلاق المحددة للمنفذ.
  • التصرف كمدير واجب للأغذية والمشروبات خلال غياب رئيس قسم الأغذية والمشروبات ومساعد رئيس القسم.
  • تعيين المسؤوليات للمرؤوسين وتنفيذ مبدأ المهام المتعددة والتحقق من أدائهم بشكل دوري.

الملف الشخصي المطلوب للمرشحين

درجة البكالوريوس في إدارة الضيافة أو مجال ذي صلة، ويفضل من مدرسة فندقية أو ماجستير في إدارة الأعمال.

حد أدنى سنتين في دور إدارة الأغذية والمشروبات، ويفضل مع سلسلة فنادق 5 نجوم.

  • مهارات محلية ممتازة في التواصل الشفهي والكتابي.
  • مهارات إنجليزية ممتازة في التواصل الشفهي والكتابي.
  • لغة إضافية مفيدة.
  • القدرة على العمل بشكل مستقل، والازدهار تحت الضغط في ظروف صعبة وتقديم حلول استباقية وعقلانية.
  • مهارات تواصل كتابية وشفهية ممتازة.
  • القدرة على إنشاء والحفاظ على علاقات عمل فعالة مع موظفي الفندق والعملاء/الموردين.
  • القدرة على تحديد وتفويض المهام بشكل فعال.
  • مهارات تنظيم وإدارة الوقت ممتازة.
  • يطبق نهج محترف وسري وأخلاقي في جميع الأوقات.
  • يعمل بطريقة آمنة ورشيدة ومنظمة.
  • القدرة على تشغيل الكمبيوتر ومعدات المكتب.
  • إجادة في Excel وWord.

القطاع المهني للشركة

المجال الوظيفي / القسم

الكلمات الرئيسية

  • مديرة المطعم

تنويه: نوكري غلف هو مجرد منصة لجمع الباحثين عن عمل وأصحاب العمل معا. وينصح المتقدمون بالبحث في حسن نية صاحب العمل المحتمل بشكل مستقل. نحن لا نؤيد أي طلبات لدفع الأموال وننصح بشدة ضد تبادل المعلومات الشخصية أو المصرفية ذات الصلة. نوصي أيضا زيارة نصائح أمنية للمزيد من المعلومات. إذا كنت تشك في أي احتيال أو سوء تصرف ، راسلنا عبر البريد الإلكتروني abuse@naukrigulf.com

Kempinski Hotel

Founded in Germany in 1897, Kempinski Hotels has long reflected the finest traditions of European hospitality. Today, as ever, Kempinski is synonymous with distinctive luxury.

Located in many of the world's most well-known cities and resorts, the Kempinski collection includes hotels in a grand manner, pace-setting modern establishments and older hotels of individual charm. All blend gracefully into their surroundings and offer luxurious accommodation, superb cuisine and unrivalled facilities - complemented by impeccable service.

For leisure and business guests alike, the name Kempinski has long been synonymous with style, mobility and efficiency. Put simply, they are the first choice for the discerning individual.

In addition to operating many of the finest city hotels in the world, Kempinski is a name that can now be found in many exciting resort locations, each combining local flair and ambience with the international standards of service and luxury that Kempinski guests have come to expect.

قراءة المزيد

https://kempinski.pinpointhq.com/en/postings/55df8280-90c3-4eb3-a8ae-b58d521f2aa0

وظائف مماثلة

مديرة المطعم

Eataa

  • 3 - 8 سنوات
  • الرياض، المملكة العربية السعودية

مدير منطقة المطعم

مديرة المطعم

عرض الكل