مديرة المطعم

Client of Top Notch Consultancy

الموقع: جدة، المملكة العربية السعودية

الصناعة: مطعم لبناني

نظرة عامة عن الدور

مدير المطعم مسؤول عن الإشراف على العمليات اليومية للمطعم، وضمان تجربة عملاء ممتازة، ومعايير خدمة عالية، وتدفق عمليات سلس. تشمل المسؤوليات إدارة جداول الموظفين، والترحيب بالضيوف، والتعامل مع الحجوزات، ومراقبة التكاليف، وضمان الامتثال لسياسات الشركة واللوائح المحلية.

المسؤوليات الرئيسية

• الإشراف على العمليات اليومية للمطعم وضمان تقديم الخدمة بسلاسة
• ترحيب بالضيوف، وإدارة الحجوزات وترتيبات الجلوس، وضمان تجربة تناول طعام إيجابية
• التعامل مع ملاحظات العملاء وحل المشكلات بشكل مهني وسريع
• إعداد وإدارة جداول الموظفين لضمان تغطية كافية خلال جميع النوبات
• قيادة، والإشراف، وتحفيز موظفي المطعم، بما في ذلك فرق المطبخ والخدمة
• ضمان معايير عالية لجودة الطعام، والنظافة، وخدمة العملاء
• مراقبة الأداء البيعي، والتحكم في التكاليف، ودعم أهداف الربحية
• ضمان الامتثال للوائح الصحة والسلامة والعمل في السعودية
• التنسيق مع المكتب الرئيسي بشأن التقارير، والمخزون، والموظفين، والاحتياجات التشغيلية
• دعم المبادرات التسويقية والعروض الترويجية لزيادة عدد الزوار واحتفاظ العملاء

المتطلبات

• خبرة سابقة كمدير فرع أو مشرف في صناعة المواد الغذائية والمشروبات
• مهارات قيادية قوية، وتنظيم، وجدولة
• عقلية تركز على العملاء مع مهارات تواصل ممتازة
• فهم جيد لعمليات المطاعم والتحكم في التكاليف
• القدرة على العمل تحت الضغط في بيئة سريعة
• معرفة باللوائح السعودية ميزة إضافية