مديرة المطعم Marriott International

إدارة العمليات اليومية

يشرف ويقوم بإدارة الموظفين. يدير جميع العمليات اليومية. يفهم جيدًا مواقع الموظفين بما يكفي لأداء الواجبات في غيابهم.

يحافظ على معايير الخدمة والصحة في المطعم والبار/الردهة ومناطق خدمة الغرف.

يستعرض مستويات التوظيف لضمان تلبية احتياجات الخدمة للضيوف واحتياجات التشغيل والأهداف المالية.

قيادة فريق الطعام والشراب

يستخدم مهارات التواصل والعلاقات الشخصية لقيادة الآخرين وتأثيرهم وتشجيعهم؛ يدعو إلى اتخاذ قرارات مالية/تجارية سليمة؛ يظهر النزاهة/الصدق؛ يقود بالقدوة.

يشجع ويبني الثقة المتبادلة والاحترام والتعاون بين أعضاء الفريق.

يعمل كنموذج يحتذى به لإظهار السلوكيات المناسبة.

يحدد الاحتياجات التنموية للآخرين ويقوم بتوجيههم أو إرشادهم أو مساعدتهم بطريقة أخرى لتحسين معارفهم أو مهاراتهم.

يضع أهدافًا وخططًا محددة لتحديد الأولويات وتنظيم وإنجاز عملك.

يضمن ويحافظ على مستوى إنتاجية الموظفين.

يوفر القيادة والرؤية والتوجيه لجمع وتحديد أولويات الأهداف القسم بطريقة تكون فعالة وفعالة.

يضمن الامتثال لجميع سياسات الطعام والشراب والمعايير والإجراءات من خلال التدريب والإشراف والمتابعة والإدارة العملية.

يضمن الامتثال لجميع القوانين واللوائح المعمول بها.

يضمن الامتثال لمعايير التعامل مع الطعام والصحة.

يضمن أن الموظفين يفهمون قوانين المشروبات الكحولية المحلية والولائية والفيدرالية.

يؤسس ويحافظ على علاقات مفتوحة وتعاونية مع الموظفين ويضمن أن الموظفين يفعلون الشيء نفسه داخل الفريق.

يضع إرشادات حتى يفهم الموظفون التوقعات والمعايير.

يراقب خدمة المشروبات الكحولية وفقًا للقوانين المحلية.

ضمان خدمة عملاء استثنائية

يوفر خدمات تتجاوز توقعات العملاء لضمان رضاهم واحتفاظهم.

يحسن الخدمة من خلال التواصل ومساعدة الأفراد على فهم احتياجات الضيوف، وتقديم التوجيه، والتعليقات، والتوجيه الفردي عند الحاجة.

يدير العمليات اليومية، ويضمن الجودة والمعايير ويلبي توقعات العملاء بشكل يومي.

يظهر القيادة في ضيافة الضيوف، ويجسد خدمة العملاء الممتازة ويخلق جوًا إيجابيًا لعلاقات الضيوف.

يمكن الموظفين من تقديم خدمة عملاء ممتازة.

يعمل كنموذج لخدمة العملاء للمطاعم، ويضع مثالًا جيدًا للخدمة الممتازة للعملاء ويخلق جوًا إيجابيًا لعلاقات الضيوف.

يتعامل مع مشكلات وشكاوى الضيوف.

يلتقي بالضيوف بشكل غير رسمي أثناء الوجبات أو عند المغادرة للحصول على تعليقات حول جودة الطعام والشراب، ومستويات الخدمة والرضا العام.

يضمن اتخاذ إجراءات تصحيحية لتحسين نتائج الخدمة باستمرار.

يضمّن رضا الضيوف كعنصر من عناصر اجتماعات القسم مع التركيز على التحسين المستمر.

يدير تقديم الخدمة في المنافذ لضمان خدمة ممتازة من نقطة الدخول إلى مغادرة (على سبيل المثال، الترحيب من المضيفة، سرعة أخذ الطلبات وتسليم الطعام والشراب، تلبية الطلبات الخاصة، جمع المدفوعات والدعوة للعودة).

إدارة وإجراء أنشطة الموارد البشرية

يوفر التوجيه والتوجيه للمرؤوسين، بما في ذلك تحديد معايير الأداء ومراقبة الأداء.

يحدد الاحتياجات التعليمية للآخرين، ويطور برامج تعليمية أو تدريبية رسمية أو دروس، ويعلم أو يوجه الآخرين.

يضمن أن يتم معاملة الموظفين بشكل عادل ومتساوٍ. يسعى لتحسين احتفاظ الموظفين.

يضمن أن يتلقى الموظفون تدريبًا مستمرًا لفهم توقعات الضيوف.

يطلب تعليقات الموظفين، ويستخدم سياسة الباب المفتوح ويستعرض نتائج رضا الموظفين لتحديد ومعالجة مشاكل أو مخاوف الموظفين.

يسعى لتحسين أداء الخدمة.

يضمن أن يتم التعرف على الأداء في جميع مجالات المسؤولية.

مسؤوليات إضافية

يوفر المعلومات للمشرفين وزملاء العمل والمرؤوسين عبر الهاتف، أو كتابة، أو البريد الإلكتروني، أو شخصيًا.

يحلل المعلومات ويقيم النتائج لاختيار أفضل الحلول وحل المشكلات.

يساعد الخوادم والمضيفين في المكان خلال فترات الوجبات والأوقات ذات الطلب العالي.

يتعرف على المنتجات والعروض الجيدة الجودة.

يشرف على عمليات النوبات اليومية في غياب مساعد مدير المطعم.

يتولى الجوانب المالية للقسم بما في ذلك الشراء ودفع الفواتير.