مديرة المطعم Marriott International

إدارة العمليات اليومية

يشرف ويدير الموظفين. يدير جميع العمليات اليومية. يفهم مواقع الموظفين بشكل كافٍ لأداء الواجبات في غياب الموظفين.

يحافظ على معايير الخدمة والصحة في المطعم، البار/الردهة ومناطق خدمة الغرف.

يستعرض مستويات التوظيف لضمان تلبية احتياجات خدمة الضيوف والعمليات والأهداف المالية.

قيادة فريق الطعام والشراب

يستخدم مهارات التواصل والعلاقات الشخصية لقيادة، التأثير، وتشجيع الآخرين; يدافع عن اتخاذ قرارات مالية/تجارية سليمة; يظهر النزاهة/الصدق; يقود بالمثال.

يشجع ويبني الثقة المتبادلة، الاحترام، والتعاون بين أعضاء الفريق.

يكون قدوة ليظهر السلوكيات المناسبة.

يحدد احتياجات التطوير للآخرين ويكون مدربًا، مرشدًا، أو يساعد الآخرين على تحسين معرفتهم أو مهاراتهم.

يضع أهدافًا وخططًا محددة لتحديد الأولويات، تنظيم، وإنجاز عملك.

يضمن ويحافظ على مستوى إنتاجية الموظفين.

يوفر القيادة، الرؤية، والاتجاه لتجميع وترتيب الأهداف القسم بطريقة تكون فعالة وذات كفاءة.

يضمن الامتثال لجميع سياسات ومعايير وإجراءات الطعام والشراب من خلال التدريب، الإشراف، المتابعة والإدارة العملية.

يضمن الامتثال لجميع القوانين واللوائح المعمول بها.

يضمن الامتثال لمعايير التعامل مع الطعام والصحة.

يضمن فهم الموظفين للقوانين المحلية، الحكومية والفيدرالية المتعلقة بالكحول.

يؤسس ويحافظ على علاقات مفتوحة وتعاونية مع الموظفين ويضمن أن الموظفين يفعلون الشيء نفسه داخل الفريق.

يضع إرشادات حتى يفهم الموظفون التوقعات والمعايير.

يراقب خدمة المشروبات الكحولية وفقًا للقوانين المحلية.

ضمان خدمة عملاء استثنائية

يوفر خدمات تتجاوز ما هو مطلوب لتحقيق رضا العملاء والاحتفاظ بهم.

يحسن الخدمة من خلال التواصل ومساعدة الأفراد على فهم احتياجات الضيوف، وتقديم الإرشاد، والتعليقات، والتدريب الفردي عند الحاجة.

يدير العمليات اليومية، يضمن الجودة، المعايير ويلبي توقعات العملاء يوميًا.

يظهر القيادة في ضيافة الضيوف، ويجسد خدمة العملاء الممتازة ويخلق جوًا إيجابيًا لعلاقات الضيوف.

يمكن الموظفين من تقديم خدمة عملاء ممتازة.

يعمل كنموذج لدور خدمة الضيوف في المطاعم، ويضع مثالًا جيدًا على خدمة العملاء الممتازة ويخلق جوًا إيجابيًا لعلاقات الضيوف.

يتعامل مع مشاكل وشكاوى الضيوف.

يجتمع مع الضيوف على أساس غير رسمي أثناء الوجبات أو عند المغادرة للحصول على ملاحظات حول جودة الطعام والشراب، ومستويات الخدمة والرضا العام.

يضمن اتخاذ إجراءات تصحيحية لتحسين نتائج الخدمة باستمرار.

يستوعب رضا الضيوف كعنصر من عناصر اجتماعات القسم مع التركيز على التحسين المستمر.

يدير خدمة التسليم في المنافذ لضمان خدمة ممتازة من نقطة الدخول إلى المغادرة (على سبيل المثال، الترحيب من المضيفة، سرعة أخذ الطلبات وتوصيل الطعام والشراب، الوفاء بالطلبات الخاصة، جمع المدفوعات والدعوة للعودة).

إدارة وتنفيذ أنشطة الموارد البشرية

يوفر الإرشاد والتوجيه للمرؤوسين، بما في ذلك تحديد معايير الأداء ومراقبة الأداء.

يحدد الاحتياجات التعليمية للآخرين، ويطور برامج أو دروس تدريبية رسمية، ويعلم أو يوجه الآخرين.

يضمن معاملة الموظفين بشكل عادل ومتساوي. يسعى لتحسين احتفاظ الموظفين.

يضمن حصول الموظفين على تدريب مستمر لفهم توقعات الضيوف.

يطلب ملاحظات الموظفين، يستخدم سياسة الباب المفتوح ويستعرض نتائج رضا الموظفين لتحديد ومعالجة مشاكل أو مخاوف الموظفين.

يسعى لتحسين أداء الخدمة.

يضمن حدوث التعرف عبر مجالات المسؤولية.

مسؤوليات إضافية

يوفر معلومات للمشرفين، والزملاء، والمرؤوسين عبر الهاتف، أو بشكل مكتوب، أو عبر البريد الإلكتروني، أو شخصيًا.

يحلل المعلومات ويقيم النتائج لاختيار أفضل حل وحل المشكلات.

يساعد الخوادم والمضيفين في الميدان خلال فترات الوجبات والأوقات ذات الطلب العالي.

يحدد المنتجات والعروض الجيدة الجودة.

يشرف على عمليات النوبات اليومية في غياب مساعد مدير المطعم.

يشرف على الجوانب المالية للقسم بما في ذلك الشراء ودفع الفواتير.