الوصف الوظيفي

الأدوار والمسؤوليات

إدارة العمليات اليومية

يشرف ويدير الموظفين. يدير جميع العمليات اليومية. يفهم مواقع الموظفين بشكل جيد بما يكفي لأداء الواجبات في غياب الموظفين.

يحافظ على معايير الخدمة والصحة في مطعم، بار/ردهة ومناطق خدمة الغرف.

يراجع مستويات التوظيف لضمان تلبية احتياجات خدمة الضيوف، والعمليات والأهداف المالية.

قيادة فريق الطعام والشراب

يستخدم المهارات الشخصية والتواصل لقيادة، التأثير، وتشجيع الآخرين؛ يدافع عن اتخاذ قرارات مالية/تجارية سليمة؛ يظهر النزاهة/الأمانة؛ يقود بالقدوة.

يشجع ويبني الثقة المتبادلة، الاحترام، والتعاون بين أعضاء الفريق.

يكون نموذجًا يحتذى به لإظهار السلوكيات المناسبة.

يحدد احتياجات التطوير لدى الآخرين ويقوم بتوجيههم، وإرشادهم، أو مساعدتهم بطريقة أخرى لتحسين معرفتهم أو مهاراتهم.

يطور أهدافًا وخططًا محددة لتحديد الأولويات، التنظيم، وإنجاز عملك.

يضمن ويحافظ على مستوى إنتاجية الموظفين.

يوفر القيادة، والرؤية، والاتجاه لجمع وتحديد أولويات أهداف القسم بطريقة تكون فعالة وفعالة.

يضمن الامتثال لجميع سياسات، معايير وإجراءات الطعام والشراب من خلال التدريب، والإشراف، والمتابعة والإدارة المباشرة.

يضمن الامتثال لجميع القوانين واللوائح السارية.

يضمن الامتثال لمعايير التعامل مع الطعام والصحة.

يضمن فهم الموظفين للقوانين المحلية، الولائية والفدرالية المتعلقة بالكحول.

يؤسس ويحافظ على علاقات مفتوحة وتعاونية مع الموظفين ويضمن أن يقوم الموظفون بالمثل داخل الفريق.

يؤسس إرشادات حتى يفهم الموظفون التوقعات والمعايير.

يراقب خدمة المشروبات الكحولية بما يتماشى مع القوانين المحلية.

ضمان خدمة العملاء الاستثنائية

يقدم خدمات تتجاوز توقعات العملاء لضمان رضاهم واحتفاظهم.

يحسن الخدمة من خلال التواصل ومساعدة الأفراد على فهم احتياجات الضيوف، وتقديم التوجيه، والتعليقات، والتدريب الفردي عند الحاجة.

يدير العمليات اليومية، يضمن الجودة، والمعايير ويلبي توقعات العملاء بشكل يومي.

يظهر القيادة في ضيافة الضيوف، يجسد خدمة العملاء الممتازة ويخلق جوًا إيجابيًا لعلاقات الضيوف.

يمكّن الموظفين لتقديم خدمة عملاء ممتازة.

يعمل كنموذج يحتذى به في خدمة العملاء للمطاعم، ويضع مثالًا جيدًا لخدمة العملاء الممتازة ويخلق جوًا إيجابيًا لعلاقات الضيوف.

يتعامل مع مشاكل وشكاوى الضيوف.

يلتقي مع الضيوف بشكل غير رسمي خلال الوجبات أو عند المغادرة للحصول على تعليقات حول جودة الطعام والشراب، ومستويات الخدمة والرضا العام.

يضمن اتخاذ إجراءات تصحيحية لتحسين نتائج الخدمة بشكل مستمر.

يدمج رضا الضيوف كعنصر من عناصر الاجتماعات القسمية مع التركيز على التحسين المستمر.

يدير تقديم الخدمة في المنافذ لضمان خدمة ممتازة من نقطة الدخول إلى المغادرة (مثل، الترحيب من المضيفة، سرعة أخذ الطلبات وتوصيل الطعام والشراب، تلبية الطلبات الخاصة، جمع المدفوعات والدعوة للعودة).

إدارة وتنفيذ أنشطة الموارد البشرية

يوفر التوجيه والاتجاه للمرؤوسين، بما في ذلك تحديد معايير الأداء ومراقبة الأداء.

يحدد الاحتياجات التعليمية للآخرين، يطور برامج أو دورات تعليمية أو تدريبية رسمية، ويقوم بتعليم أو إرشاد الآخرين.

يضمن معاملة الموظفين بشكل عادل ومتساوٍ. يسعى لتحسين الاحتفاظ بالموظفين.

يضمن تلقي الموظفين تدريبًا مستمرًا لفهم توقعات الضيوف.

يطلب تعليقات الموظفين، يستخدم سياسة الباب المفتوح ويستعرض نتائج رضا الموظفين لتحديد ومعالجة مشكلات أو مخاوف الموظفين.

يسعى لتحسين أداء الخدمة.

يضمن أن يتم التعرف على الجهود عبر مجالات المسؤولية.

مسؤوليات إضافية

يوفر المعلومات للمشرفين، وزملاء العمل، والمرؤوسين عبر الهاتف، أو كتابيًا، أو عبر البريد الإلكتروني، أو شخصيًا.

يحلل المعلومات ويقيم النتائج لاختيار أفضل الحلول وحل المشكلات.

يساعد الخدم والمضيفين في القاعة خلال فترات الوجبات وأوقات الطلب المرتفع.

يتعرف على المنتجات والعروض ذات الجودة العالية.

يشرف على عمليات الوردية اليومية في غياب مساعد مدير المطعم.

يشرف على الجوانب المالية للقسم بما في ذلك الشراء ودفع الفواتير.

الملف الشخصي المطلوب للمرشحين

التعليم والخبرة

دبلوم المدرسة الثانوية أو GED؛ 4 سنوات من الخبرة في مجال الطعام والشراب، الطهي، أو المجالات المهنية ذات الصلة.

أو

درجة لمدة عامين من جامعة معتمدة في إدارة خدمات الطعام، إدارة الفنادق والمطاعم، الضيافة، إدارة الأعمال، أو تخصص ذي صلة؛ سنتان من الخبرة في مجال الطعام والشراب، الطهي، أو المجالات المهنية ذات الصلة.

مديرة المطعم Marriott International

الأشخاص الذين يبحثون على وظائف Restaurant Manager الوظائف التي تم البحث عنها