أرسل لي وظائف مثل هذه
الجنسية
أي جنسية
جنس
غير مذكور
عدد الشواغر
1 عدد الشواغر
الوصف الوظيفي
الأدوار والمسؤوليات
المسؤوليات الرئيسية
- الإشراف على العمليات اليومية لمطعم البحر الأبيض المتوسط، وضمان تجربة خدمة سلسة وبديهية ومكررة بما يتماشى مع معايير Raffles للتميز.
- ضمان أن يعكس بيئة المطعم التراث الغني والهوية الثقافية المتعددة لمطبخ البحر الأبيض المتوسط، مما يدمج الأناقة مع الأصالة النابضة في الأجواء والعرض وتدفق الخدمة.
- إجراء إحاطات يومية وتفتيشات دقيقة لضمان التناسق في جودة الطعام وطقوس الخدمة والنظافة والانتباه للتفاصيل.
- الحفاظ على رقابة صارمة على المخزون والمصادر وإدارة التكاليف، وضمان استخدام مكونات أصيلة مع تحسين الكفاءة وتقليل الفاقد.
- ضمان الامتثال الكامل لمعايير HACCP واللوائح المحلية وسياسات التشغيل في Raffles.
تجربة الضيف وتميز الخدمة:
- تنسيق رحلة طعام بحرية متوسطة روحانية وغامرة، حيث تكون تجربة كل ضيف شخصية ولا تُنسى وتثير العواطف.
- إحياء الأطباق من خلال السرد القصصي، ومشاركة التراث والتأثيرات الثقافية والإلهامات وراء كل عرض، مما يعكس هوية الطهي المتنوعة للبحر الأبيض المتوسط.
- توقع احتياجات الضيوف ببديهية ورشاقة، وضمان تقديم الخدمة بسلاسة بحيث تبدو سهلة ومخصصة.
- التعامل مع ملاحظات الضيوف واستعادة الخدمة بتعاطف وخصوصية، والالتزام بتحويل اللحظات إلى انطباعات دائمة.
- بناء علاقات ذات مغزى مع الضيوف، والتعرف على التفضيلات وخلق شعور بالانتماء يشجع على الزيارات المتكررة.
قيادة الفريق والتطوير:
- قيادة وإلهام فريق من Heartists، وتعزيز ثقافة الشغف والفخر والتميز في كل تفاعل.
- تدريب وتطوير أعضاء الفريق على فن الخدمة ومعرفة مطبخ البحر الأبيض المتوسط والانخراط الشخصي مع الضيوف.
- غرس ثقافة خدمة Raffles من خلال التدريب المستمر، والسرد القصصي، ونموذج القيم العلامة التجارية.
- ضمان المعايير العالية في العناية بالمظهر والاحترافية والذكاء العاطفي داخل الفريق.
- دعم تطوير المواهب، وتخطيط الخلافة، ونمو قادة المستقبل ضمن عائلة Raffles.
الأداء المالي والتركيز التجاري:
- دفع نمو الإيرادات من خلال البيع الاستراتيجي، والترقيات، وتحسين متوسط قيمة الشيك.
- مراقبة الأداء المالي، بما في ذلك الإيرادات وتكاليف العمالة وتكاليف المبيعات، وضمان التوافق مع أهداف الميزانية.
- إعداد التوقعات، وتحليل الاتجاهات، وتنفيذ خطط العمل لتحسين الربحية.
- التعاون مع فرق التسويق والفعاليات للترويج لمطعم البحر الأبيض المتوسط من خلال الحملات والتفعيل والشراكات.
- ضمان الفوترة الدقيقة، والتعامل مع النقد، والامتثال للإجراءات المالية.
العلامة التجارية والثقافة والتميز قبل الافتتاح:
- إحياء روح Raffles من خلال مفهوم المطعم، مما يدمج الأناقة الخالدة مع الروح النابضة لمطبخ البحر الأبيض المتوسط.
- دعم المبادرات قبل الافتتاح بما في ذلك التوظيف، والتوجيه، وبرامج التدريب، وخلق طقوس خدمة مخصصة.
- المساهمة في تطوير SOPs، ورسم خريطة رحلة الضيف، وتنسيق الخدمة بما يتماشى مع معايير Raffles.
- دعم ثقافة الانتماء والإبداع والتميز، حيث يساهم كل عضو في الفريق في خلق السحر.
- التعاون عبر الوظائف لضمان رحلة ضيف سلسة ومرتقية عبر جميع نقاط الاتصال.
الصحة والسلامة والامتثال:
- ضمان الالتزام بجميع معايير الصحة والسلامة والنظافة بما يتماشى مع اللوائح المحلية وسياسات الشركة.
- إجراء تدقيقات منتظمة وضمان تنفيذ الإجراءات التصحيحية على الفور.
- تعزيز بيئة عمل آمنة للزملاء والضيوف في جميع الأوقات.
الملف الشخصي المطلوب للمرشحين
المؤهلات والخبرة:
- درجة البكالوريوس أو دبلوم في إدارة الضيافة، أو الطعام والشراب، أو مجال ذي صلة.
- خبرة لا تقل عن 3 إلى 5 سنوات في فندق فاخر أو مطعم راقٍ، مع تفضيل التعرض لمطبخ البحر الأبيض المتوسط.
- فهم قوي لمعايير الخدمة الفاخرة وتفاعل الضيوف.
- تجربة قبل الافتتاح تعتبر ميزة كبيرة.
الكفاءات:
- قيادة ملهمة مع شغف لتطوير الأفراد
- تقدير عميق لمطبخ البحر الأبيض المتوسط والسرد الثقافي
- مهارات استثنائية في التواصل والعلاقات الشخصية
- وعي تجاري قوي وفطنة مالية
- اهتمام بالتفاصيل مع التزام بالتميز
- ذكاء عاطفي وقدرة على خلق اتصالات ذات مغزى مع الضيوف
القطاع المهني للشركة
- فنادق
- ضيافة
المجال الوظيفي / القسم
- الطهاة
- F&B
- التدبير المنزلي
- مكتب الاستقبال
الكلمات الرئيسية
- مدير مطعم - البحر الأبيض المتوسط
تنويه: نوكري غلف هو مجرد منصة لجمع الباحثين عن عمل وأصحاب العمل معا. وينصح المتقدمون بالبحث في حسن نية صاحب العمل المحتمل بشكل مستقل. نحن لا نؤيد أي طلبات لدفع الأموال وننصح بشدة ضد تبادل المعلومات الشخصية أو المصرفية ذات الصلة. نوصي أيضا زيارة نصائح أمنية للمزيد من المعلومات. إذا كنت تشك في أي احتيال أو سوء تصرف ، راسلنا عبر البريد الإلكتروني abuse@naukrigulf.com
ACCOR
Raffles & Fairmont the Red Sea, positioned in the kingdom's groundbreaking Red Sea Project, will provide visitors access to two nature-focused resorts. With 361 rooms, 11 distinct dining concepts, including overwater restaurant with views of the Red Sea and the mangroves, and a Spa./p> Raffles The Red Sea /strong>will be a sanctuary of refined elegance and timeless luxury, nestled within Saudi Arabia s extraordinary Red Sea destination. Blending Raffles legendary graciousness and personalized service with the natural beauty and sustainability ethos of Red Sea Global, the property offers a curated haven for the world s most discerning travellers./p>
وظائف مماثلة
Manager - Restaurant
Apparel FZCO
- 2 - 7 سنوات
- Riyadh - Saudi Arabia
مشرف على المأكولات والمشروبات
Rexr FZC LLC
- 1 - 5 سنوات
- الرياض، المملكة العربية السعودية
مديرة المطعم
Seerah Operation and Maintenance Company.
- 7 - 14 سنوات
- جدة، المملكة العربية السعودية
مدير مطعم مساعد
Confidential Company
- 4 - 9 سنوات
- أبو ظبي , دبي , الشارقة - دولة الإمارات العربية المتحدة
مساعد مكتب
Al Enayah Group
- 1 - 3 سنوات
- دبي - الإمارات العربية المتحدة