أرسل لي وظائف مثل هذه
الجنسية
أي جنسية
جنس
غير مذكور
عدد الشواغر
1 عدد الشواغر
الوصف الوظيفي
الأدوار والمسؤوليات
المسؤوليات الرئيسية
- الإشراف على العمليات اليومية لمطعم البحر الأبيض المتوسط، لضمان تجربة خدمة سلسة وبديهية وم refined تتماشى مع معايير Raffles للتميز.
- ضمان أن تعكس بيئة المطعم التراث الغني والهوية الثقافية المتنوعة لمطبخ البحر الأبيض المتوسط، من خلال دمج الأناقة مع الأصالة النابضة في الأجواء والعرض وسير الخدمة.
- إجراء إحاطات يومية وتفتيشات دقيقة لضمان الاتساق في جودة الطعام وطقوس الخدمة والنظافة والاهتمام بالتفاصيل.
- الحفاظ على سيطرة صارمة على المخزون والمشتريات وإدارة التكاليف، مع ضمان استخدام مكونات أصلية مع تحسين الكفاءة وتقليل الفاقد.
- ضمان الامتثال الكامل لمعايير HACCP واللوائح المحلية وسياسات التشغيل الخاصة بـ Raffles.
تجربة الضيوف وتميز الخدمة:
- إبداع رحلة تناول طعام متوسطي عاطفي وجذاب، حيث تكون تجربة كل ضيف شخصية ولا تُنسى وتؤثر عاطفياً.
- إعطاء الحياة للأطباق من خلال سرد القصص، ومشاركة التراث والتأثيرات الثقافية والإلهام وراء كل عرض، مما يعكس الهوية الطهو المتنوعة للبحر الأبيض المتوسط.
- توقع احتياجات الضيوف ببديهة ونعمة، وضمان تقديم الخدمة بسلاسة بحيث تبدو سلسة ومخصصة.
- التعامل مع ملاحظات الضيوف واستعادة الخدمة بتعاطف وحرص، مع الالتزام بتحويل اللحظات إلى انطباعات دائمة.
- بناء علاقات ذات مغزى مع الضيوف، مع الاعتراف بالتفضيلات وخلق شعور بالانتماء يشجع على الزيارات المتكررة.
قيادة الفريق وتطويره:
- قيادة وإلهام فريق من Heartists، وتعزيز ثقافة الشغف والفخر والتميز في كل تفاعل.
- توجيه وتطوير أعضاء الفريق في فن الخدمة، ومعرفة مطبخ البحر الأبيض المتوسط، والانخراط الشخصي مع الضيوف.
- غرس ثقافة خدمة Raffles من خلال التدريب المستمر وسرد القصص ونمذجة قيم العلامة التجارية.
- ضمان معايير عالية من المظهر والاحترافية والذكاء العاطفي داخل الفريق.
- دعم تطوير المواهب، وتخطيط الخلافة، ونمو القادة المستقبليين داخل عائلة Raffles.
الأداء المالي والتركيز التجاري:
- تحفيز نمو الإيرادات من خلال البيع الاستراتيجي، والعروض الترويجية، وتحسين متوسط قيمة الشيك.
- مراقبة الأداء المالي، بما في ذلك الإيرادات، وتكاليف العمالة، وتكاليف المبيعات، وضمان التوافق مع أهداف الميزانية.
- إعداد التوقعات، وتحليل الاتجاهات، وتنفيذ خطط العمل لتحسين الربحية.
- التعاون مع فرق التسويق والفعاليات للترويج لمطعم البحر الأبيض المتوسط من خلال الحملات والتفعيل والشراكات.
- ضمان الفوترة الدقيقة، والتعامل مع النقد، والامتثال للإجراءات المالية.
العلامة التجارية والثقافة والتميز قبل الافتتاح:
- إحياء روح Raffles من خلال مفهوم المطعم، من خلال دمج الأناقة الخالدة مع الروح النابضة لمطبخ البحر الأبيض المتوسط.
- دعم المبادرات قبل الافتتاح بما في ذلك التوظيف، والتوجيه، وبرامج التدريب، وخلق طقوس خدمة مصممة خصيصًا.
- المساهمة في تطوير إجراءات التشغيل القياسية، ورسم خرائط رحلة الضيوف، وتنسيق الخدمة بما يتماشى مع معايير Raffles.
- الدعوة لثقافة الانتماء والإبداع والتميز، حيث يساهم كل عضو في الفريق في خلق السحر.
- التعاون عبر الوظائف لضمان رحلة ضيف سلسة ومرتقية عبر جميع نقاط الاتصال.
الصحة والسلامة والامتثال:
- ضمان الالتزام بجميع معايير الصحة والسلامة والنظافة بما يتماشى مع اللوائح المحلية وسياسات الشركة.
- إجراء تدقيقات منتظمة وضمان تنفيذ الإجراءات التصحيحية على الفور.
- تشجيع بيئة عمل آمنة للزملاء والضيوف في جميع الأوقات.
الملف الشخصي المطلوب للمرشحين
المؤهلات والخبرة:
- درجة البكالوريوس أو دبلوم في إدارة الضيافة، أو الطعام والشراب، أو مجال ذي صلة.
- خبرة تتراوح من 3 إلى 5 سنوات في فندق فخم أو مطعم راقٍ، مع تفضيل الخبرة في المطبخ المتوسطي.
- فهم قوي لمعايير الخدمة الفاخرة وتفاعل الضيوف.
- تعتبر الخبرة قبل الافتتاح ميزة كبيرة.
الكفاءات:
- قيادة ملهمة مع شغف لتطوير الأفراد
- تقدير عميق لمطبخ البحر الأبيض المتوسط وسرد القصص الثقافية
- مهارات استثنائية في التواصل والعلاقات الشخصية
- وعي تجاري قوي وفهم مالي
- الاهتمام بالتفاصيل مع الالتزام بالتميز
- ذكاء عاطفي وقدرة على إنشاء اتصالات ذات مغزى مع الضيوف
القطاع المهني للشركة
- فنادق
- ضيافة
المجال الوظيفي / القسم
- الطهاة
- F&B
- التدبير المنزلي
- مكتب الاستقبال
الكلمات الرئيسية
- مدير مطعم - متوسطي
تنويه: نوكري غلف هو مجرد منصة لجمع الباحثين عن عمل وأصحاب العمل معا. وينصح المتقدمون بالبحث في حسن نية صاحب العمل المحتمل بشكل مستقل. نحن لا نؤيد أي طلبات لدفع الأموال وننصح بشدة ضد تبادل المعلومات الشخصية أو المصرفية ذات الصلة. نوصي أيضا زيارة نصائح أمنية للمزيد من المعلومات. إذا كنت تشك في أي احتيال أو سوء تصرف ، راسلنا عبر البريد الإلكتروني abuse@naukrigulf.com
ACCOR
Raffles & Fairmont the Red Sea, positioned in the kingdom's groundbreaking Red Sea Project, will provide visitors access to two nature-focused resorts. With 361 rooms, 11 distinct dining concepts, including overwater restaurant with views of the Red Sea and the mangroves, and a Spa./p> Raffles The Red Sea /strong>will be a sanctuary of refined elegance and timeless luxury, nestled within Saudi Arabia s extraordinary Red Sea destination. Blending Raffles legendary graciousness and personalized service with the natural beauty and sustainability ethos of Red Sea Global, the property offers a curated haven for the world s most discerning travellers./p>
وظائف مماثلة
مديرة المطعم
SOFITEL
- 3 - 8 سنوات
- مصر - مصر
مديرة المطعم
Marriott International
- 2 - 4 سنوات
- السعودية - السعودية
مديرة المطعم
Four Seasons Hotel
- 2 - 7 سنوات
- تونس - تونس
مدير الترفيه
ENNISMORE
- 3 - 5 سنوات
- مصر - مصر
مديرة المطعم
Hilton Hotels
- 1 - 7 سنوات
- القاهرة - مصر