مشرف مطعم Rosewood Hotels and Resorts

ملخص الوظيفة

ساعد فريق الإدارة في ضمان إدارة المطعم بكفاءة وفقًا لبيان المفهوم المعتمد، وتقديم خدمة دافئة وصادقة مقدمة بشغف وتفاني، متجاوزين توقعات ضيوفنا في جميع الأوقات. ضمان سير العمل بسلاسة في المطعم خلال نوباتهم مع قادة الفريق والنادلين. قيادة الفريق، مع ضمان أداء كل موظف وفقًا للتوقعات ومتطلبات العمل. إدارة علاقات الضيوف، التعامل مع الشكاوى، وتحويلها إلى أعمال متكررة. الهدف هو الحفاظ على الكفاءة أثناء الخدمة من خلال التخطيط، التحضير، التكيف مع احتياجات اللحظة ومن خلال التميز في المعرفة. نحن نسعى لتحقيق هذه الأهداف من خلال؛ التدريب الشامل، دعم الموظفين القوي، العمل الجماعي، والتغذية الراجعة.

المهام والمسؤوليات الأساسية

رضا الضيوف

• يضمن أن جميع الموظفين يقدمون وعد العلامة التجارية ويوفرون خدمة استثنائية للضيوف في جميع الأوقات.
• يضمن أن الموظفين يقدمون أيضًا خدمة ممتازة للعملاء الداخليين في أقسام أخرى حسب الاقتضاء.
• يقضي الوقت في المناطق العامة لمراقبة تفاعل الموظفين مع الضيوف والتحدث مع الضيوف، وتوجيه الموظفين في مهارات خدمة الضيوف حسب الحاجة.
• يضمن أن جميع شكاوى الضيوف والعملاء الداخليين يتم حلها بطريقة سريعة وفعالة.
• يحافظ على تفاعلات إيجابية بين الضيوف والموظفين مع علاقات عمل جيدة.

العمليات

• يضمن أن جميع الموظفين لديهم فهم كامل ويلتزمون بقواعد وأنظمة الموظفين.
• يضمن معايير عالية من التقديم الشخصي والعناية الشخصية.
• يستجيب للتغيرات في وظيفة الطعام والشراب كما تتطلبها الصناعة، الشركة، والفندق.
• يشارك بالكامل في برنامج تدريب شامل كما هو محدد من قبل المطعم بالتعاون مع المواهب والثقافة.
• يمتلك مستوى عالٍ من الوعي باتجاهات الصناعة واهتمام كبير بمشهد الضيافة المحلي.
• يستجيب للتغيرات في وظيفة الطعام والشراب كما تتطلبها الصناعة، الشركة، والفندق.
• لديه معرفة كاملة بخطط الطوابق في المطعم وتخطيط جميع عروض الطعام والشراب.
• يضمن أنك تعرف معدل الإشغال اليومي للفندق، عدد الوافدين والمغادرين، ضيوف SAGs.
• كن على دراية بجميع الخدمات/الخصائص والمواقع ذات الاهتمام/الأنشطة في الحي، الأحداث الحالية أو القادمة في الدوحة (المهرجانات، الأحداث الثقافية) للرد بدقة على طلبات الضيوف.
• ميكروس، Open Table وجميع الأنظمة الأخرى حسب الحاجة. إنشاء علاقة مع الضيوف بطريقة احترافية.
• العمل نحو مستوى عالٍ من التعرف على الضيوف وبناء معرفة كاملة بتفضيلات الضيوف.
• يضمن السرية والخصوصية مع عملاء SAGs ويضمن تقديم جميع المعلومات إلى الإدارة لقاعدة بيانات الحجوزات الداخلية.
• يضمن أن جميع الموظفين يتبعون ترتيب الخدمة وإجراءات التشغيل القياسية في جميع الأوقات.
• توجيه الموظفين كما هو مطلوب من قبل الإدارة، مع اتباع جميع إجراءات ومعايير التدريب الصحيحة.
• مراقبة تطوير الموظفين في البار وتحديد احتياجات التدريب وأي مجالات قلق.
• الإبلاغ عن الخدمة في الوقت المحدد والاستعداد للنوبة. الالتزام بأوقات الاستراحة المتفق عليها.
• يضمن اتباع إجراءات الفتح الصحيحة من قبل جميع الموظفين.
• قراءة جميع الرسائل/البريد الإلكتروني ذي الصلة لضمان تواصل جميع المعلومات الضرورية مع جميع الموظفين وفقًا لذلك.
• يضمن أن جميع المحطات مزودة بأدوات مائدة نظيفة ومصقولة / أطباق وأدوات خدمة أخرى كافية لكل فترة وجبة. يضمن إعداد جميع الطاولات وفقًا لمعايير التشغيل القياسية.
• المشاركة والمساهمة في الإحاطات الخدمية.
• تلقي التعليمات من المدير، توقع احتياجاتهم.
• التحكم وإدارة القسم في المطعم مع الالتزام بقائمة فحص معايير العلامة التجارية (مجموعة من LQA، Forbes وRosewood Hotels & Reports Global Standards).
• تقديم ومعالجة الطلبات، تقديم الطعام وإزالته، إعادة ترتيب الطاولات، حل المشكلات عند الحاجة.
• الاستجابة لأي استفسارات حول القائمة / المشروبات بإجابات على دراية ومعلوماتية وجذابة.
• يضمن أن إعداد كل طلب معروف وموجود على الطاولة.
• الإشراف وتوجيه قادة الفريق والنادلين في المحطة في جميع الأوقات، وتقديم التوجيه والدعم.
• التواصل بتفضيلات الضيوف إلى فريق الاستقبال من أجل بناء ملفات تعريف الضيوف.
• الرد بسرعة والتعامل مع أي قضايا، شكاوى، كسر و انسكابات.
• التواصل بأي قضايا مع الإدارة بسرعة.
• يضمن الحفاظ على مستوى عالٍ من النظافة في جميع أنحاء المطعم.
• تقديم تسويات دقيقة للخصومات والإلغاء، مع اتباع إجراءات النقد الصحيحة.
• يضمن اتباع إجراءات الإغلاق الصحيحة من قبل جميع الأقسام.
• يضمن أن جميع قوائم التحقق مكتملة بشكل صحيح وصادق.
• مساعدة مدير المطعم في تحقيق الهدف الشهري والسنوي وإيرادات المطعم.
• كن مشرفًا عمليًا وكن حاضرًا في جميع الأوقات في المطعم، خاصة خلال الفترات المزدحمة.
• الإشراف على الالتزام بالمواعيد والمظهر لجميع الموظفين في الطعام والشراب، مع التأكد من أنهم يرتدون الزي الصحيح ويحافظون على مستوى عالٍ من المظهر الشخصي والنظافة، وفقًا لمعايير العناية الشخصية الخاصة بالفندق والقسم.

العملاء

• 
  

• الامتثال والالتزام بسياسات شركة Rosewood.
• تولي مهام أخرى بالإضافة إلى المهام المذكورة، في إطار معقول.
• كن سفيرًا للعلامة التجارية في جميع الأوقات وتأكد من الحفاظ على نزاهة العلامة التجارية ووضوحها دائمًا.
• تجسيد ثقافة الشركة، ورؤيتها، ورسالتها، وقيمها الأساسية في جميع الأوقات.
• مراجعة معايير علامة Forbes / Rosewood والمعايير الجودة (LQA) بانتظام والتأكد من الحفاظ عليها وتقديمها في جميع الأوقات.
• يضمن احتضان التكنولوجيا والمعدات الجديدة، مما يحسن الإنتاجية أثناء إخراج العمل من النظام.
• تأسيس والحفاظ على بيئة شاملة من خلال ضمان إعداد عمليات الاتصال الفعالة ذات الاتجاهين (مراجعات فردية، اجتماعات قسمية منتظمة).
• تحديد احتياجات التدريب والتطوير بشكل مستمر من خلال الدعم العملي والتفاعل المتكرر مع الموظفين.
• القيادة بواسطة المثال من حيث المظهر، والسلوك، والأدب، وسلوك التصرف، والمبادئ والقيم. إدارة من خلال المشي في الأوقات المناسبة والقيادة من خلال المثال الشخصي في تفاعلات الضيوف.