مشرف مطعم

Seven family

المسؤوليات الرئيسية

• الإشراف على فريق FOH لضمان حصول الضيوف على خدمة احترافية وودية وفعالة.
• التعامل مع جميع استفسارات وشكاوى الضيوف شخصيًا، مع ضمان حل المشكلات على الفور وباحترافية. تصعيد القضايا الكبرى إلى مدير المطعم الكلاستر.
• ضمان أن تكون بيئة المطعم مرحبة ونظيفة ومنظمة في جميع الأوقات.

الإشراف والتدريب على الفريق

• قيادة وتوجيه وتدريب أعضاء فريق FOH الجدد على معايير الخدمة، ومعرفة القائمة، وتشغيل نظام نقاط البيع، والنظافة.
• إجراء إحاطات يومية ومتابعة مهام الفريق لضمان المساءلة والجودة.
• تحفيز الفريق للحفاظ على معايير خدمة عالية خلال جميع النوبات.
• إعداد وإدارة جدول نوبات FOH، مع ضمان وجود عدد كافٍ من الموظفين لجميع النوبات.

إدارة المخزون والطلب

• إجراء جرد أسبوعي وشهري للمشروبات والمواد القابلة للاستخدام والعناصر الخدمية.
• تقديم طلبات المخزون حسب الحاجة، مع ضمان الدقة والامتثال لاحتياجات المطعم.
• مراقبة استخدام المخزون والهدر والنقص، والإبلاغ عن النتائج إلى مدير المطعم الكلاستر.

التقارير والدعم التشغيلي

• تقديم تقارير المبيعات اليومية والمساعدة في تسوية النقد ونظام نقاط البيع.
• ضمان إعداد وصيانة محطات FOH ومناطق الخدمة وأكشاك المشروبات بشكل صحيح.
• مراقبة سير الخدمة وتوزيع الفريق خلال النوبات لتحسين الكفاءة.

الامتثال والمعايير

• فرض معايير النظافة والتزيين والزي الرسمي بين موظفي FOH.
• ضمان الامتثال للوائح الصحة والسلامة في بلدية دبي وHACCP.
• الإبلاغ عن القضايا التشغيلية أو الصيانة على الفور لحلها.