قائد فريق المطعم

Adeera Hotel group

المهام والمسؤوليات الرئيسية:

• الإشراف والقيادة الفريق:
• قيادة وتحفيز وإشراف موظفي المطعم، بما في ذلك النوادل، والمضيفين، وموظفي الدعم، من خلال تقديم التوجيه، والتدريب، والدعم لضمان تماسك الفريق، والتفوق في الأداء، وبيئة عمل إيجابية.
• تفويض المهام، وتعيين المسؤوليات، ومراقبة أداء الموظفين للحفاظ على معايير الخدمة، وكفاءة العمليات، ورضا الضيوف في المطعم.
• تقديم الخدمة والتفاعل مع الضيوف:
• ضمان خدمة استثنائية للضيوف من خلال التفاعل معهم، ومعالجة الاستفسارات، والتعامل مع الملاحظات، وحل المشكلات بسرعة لتعزيز تجارب الضيوف، وتعزيز ولاء العملاء، والحفاظ على معايير جودة الخدمة.
• مراقبة تدفق الخدمة، وتدوير الطاولات، ومستويات رضا الضيوف لتحسين تقديم الخدمة، وتقليل أوقات الانتظار، وضمان تجربة تناول طعام سلسة للضيوف.
• الإدارة التشغيلية:
• الإشراف على العمليات اليومية للمطعم، بما في ذلك ترتيبات الجلوس، وإدارة الحجوزات، ودقة الطلبات، وتوقيت الخدمة للحفاظ على كفاءة العمليات، ومراقبة الجودة، والامتثال لإجراءات الخدمة.
• التنسيق مع موظفي المطبخ، والنادلين، والإدارة لضمان التواصل السلس، وتوصيل الطعام والشراب في الوقت المناسب، وتجربة خدمة منسقة للضيوف.
• التدريب والتطوير:
• إجراء جلسات تدريب للموظفين، وورش عمل لتطوير المهارات، وتقييم الأداء لتعزيز كفاءات الموظفين، ومعرفة المنتجات، وكفاءة الخدمة في المطعم.
• تنفيذ برامج التدريب، ومعايير الخدمة، وأفضل الممارسات لتمكين الموظفين، وتحسين العمل الجماعي، وتقديم خدمة متسقة استثنائية للضيوف.
• مراقبة المخزون وإدارة التكاليف:
• مراقبة مستويات المخزون، وتدوير المخزون، وتقليل الفاقد، وضوابط التكاليف بالتعاون مع الإدارة لتحسين تكاليف الطعام والشراب، وتقليل الفاقد، وضمان الاستخدام الفعال للموارد في المطعم.
• تنفيذ تدابير التحكم في الحصص، واستراتيجيات التسعير، والممارسات الاقتصادية للحفاظ على الربحية والاستدامة المالية في عمليات المطعم.
• السلامة والامتثال:
• ضمان الامتثال للوائح الصحة والسلامة، وإرشادات التعامل مع الطعام، ومعايير النظافة، وسياسات المطعم للحفاظ على بيئة نظيفة وآمنة وصحية للضيوف والموظفين.
• إجراء فحوصات سلامة دورية، وتدريب الموظفين على بروتوكولات السلامة، وتدقيق الامتثال للحفاظ على المعايير التنظيمية وتقليل المخاطر التشغيلية في المطعم.

التعليم:

• شهادة الثانوية العامة أو ما يعادلها؛ الشهادات الإضافية في إدارة الضيافة أو المجال ذي الصلة تعتبر ميزة.

المؤهلات/المهارات:

• خبرة سابقة في عمليات المطاعم، أو القيادة الفريق، أو أدوار خدمة العملاء ضمن صناعة خدمات الطعام.
• قدرات قيادية قوية، ومهارات إدارة الفريق، والقدرة على تحفيز وتطوير الموظفين لتقديم خدمة استثنائية في بيئة سريعة الوتيرة.
• مهارات تواصل ممتازة، وقدرات بين الأشخاص، وتوجه نحو خدمة العملاء للتفاعل بفعالية مع الضيوف، والموظفين، والإدارة.
• الكفاءة في أنظمة نقاط البيع، وبرامج الحجوزات، وأدوات إدارة المخزون، والتقارير المالية الأساسية لتتبع مقاييس الأداء، وتحليل البيانات، وتحسين كفاءة العمليات في إدارة المطعم.