طباخ روسي
AccorHotel
صاحب عمل نشط
نشرت في 27 ابريل
أرسل لي وظائف مثل هذه
الجنسية
أي جنسية
جنس
غير مذكور
عدد الشواغر
1 عدد الشواغر
الوصف الوظيفي
الأدوار والمسؤوليات
مساعدة الطباخ المساعد في العملية الكاملة لجميع وحدات المطبخ.
مسؤول عن التكلفة، الجودة، النظافة، الطعم، تقديم جميع أنواع الطعام المنتج في أو المشتراة من قبل المنشأة ورضا العملاء المتعلق بذلك.
تحديد طرق العمل ومعايير الطهي والتأكد من تطبيقها لضمان تحضير الطعام بطريقة ذات جودة وأن يعمل الموظفون بكفاءة.
العمل بشكل منسق مع جميع الطهاة في الأقسام وتوجيههم عند الحاجة.
إعداد قائمة المواد المراد شراؤها، وضع طلباتها على النظام والتحقق من اللحوم والأسماك والخضروات التي تم شراؤها.
التحكم في قسائم التوريد اليومية وتسريع دوران الإمدادات البطيئة الحركة.
التحقق من أنظمة تبريد تخزين الطعام والتأكد من استخدام الطعام وفقًا لمبدأ الأول في الدخول، الأول في الخروج.
تخطيط إنتاج الطعام وفقًا للمراحل التي حددها الشيف التنفيذي للطهي.
التحكم في الحالة الحالية للأطعمة الخام والإمدادات وكذلك الطريقة التي يتم بها استخدام الطعام الزائد، منع تلف الطعام، استخدام الطعام الزائد بكفاءة، والتحكم في حصص الطعام.
مسؤول عن إعداد وصفات قياسية لجميع الأطعمة المنتجة من أجل توحيد الحصص والطعم والجودة.
مراقبة باستمرار أن الموظفين العاملين في القسم يلتزمون بقواعد النظافة الشخصية.
التأكد من الاحتفاظ بالسجلات اللازمة لنظام سلامة الغذاء بانتظام.
التحقق من جميع أماكن التخزين في بداية العمل والتأكد من أنها مرتبة، تسليم المنتجات القديمة للإنتاج، والتأكد من الاستفادة من الطعام المتبقي.
التحقق من القائمة وإبلاغ وتحذير الموظفين من أي منتجات ناقصة أو مشكلة حتى لا تتكرر نفس الحالة.
مراقبة أداء الموظفين والإبلاغ عن الموظفين الذين لا يعملون بكفاءة إلى الشيف المساعد التنفيذي.
تنظيم الجدول الأسبوعي للموظفين. التحكم في بطاقات الوقت الشهرية وتقديمها للشيف التنفيذي للطهي للموافقة.
تحديد احتياجات التدريب لموظفي المطبخ والتأكد من تنظيم وتقديم التدريبات اللازمة.
تقديم تدريبات لموظفي إنتاج الطعام حول إعداد القائمة، وصفات المنتجات وتكاليف الطعام وما إلى ذلك (باستثناء التدريبات القياسية مثل نظام سلامة الغذاء ومعايير ISO).
تنفيذ التحذيرات الضرورية وتدريبات القسم من أجل توفير الطاقة داخل المنشأة.
تنفيذ مسؤولياته من أجل القضاء على وجمع النفايات بطريقة صحيحة، وتقليل التلوث البيئي والآثار الضارة على البيئة.
تنفيذ جميع المسؤوليات المتعلقة بنظم إدارة الجودة المطبقة في المنشأة.
تنفيذ جميع الواجبات الأخرى التي يكلف بها المديرون وإدارة الفندق والتي لم يتم تحديدها في وصف الوظيفة.
تنفيذ جميع المسؤوليات المتعلقة بالحماية من الأمراض الوبائية واستجابة العمل المطبقة في المنشآت
الملف الشخصي المطلوب للمرشحين
وفقًا لقواعد النظافة في المطبخ، يجب أن يكون لدى الطباخ الذي يعمل في المطبخ شعر قصير ومعتنى به جيدًا، ولا يُسمح للرجل بأن يكون لديه شارب أو لحية.
القطاع المهني للشركة
- فنادق
- ضيافة
المجال الوظيفي / القسم
- الطهاة
- F&B
- التدبير المنزلي
- مكتب الاستقبال
الكلمات الرئيسية
- طباخ روسي
تنويه: نوكري غلف هو مجرد منصة لجمع الباحثين عن عمل وأصحاب العمل معا. وينصح المتقدمون بالبحث في حسن نية صاحب العمل المحتمل بشكل مستقل. نحن لا نؤيد أي طلبات لدفع الأموال وننصح بشدة ضد تبادل المعلومات الشخصية أو المصرفية ذات الصلة. نوصي أيضا زيارة نصائح أمنية للمزيد من المعلومات. إذا كنت تشك في أي احتيال أو سوء تصرف ، راسلنا عبر البريد الإلكتروني abuse@naukrigulf.com
AccorHotel
Join us at Accor, where life pulses with passion! As a pioneer in the art of responsible hospitality, the Accor Group gathers more than 45 brands, 5,600 hotels, 10,000 restaurants, and lifestyle destinations in 110 countries. While each brand has its own personality, where you will be able to truly find yourself, they all share a common ambition: to keep innovating and challenging the status-quo. By joining us, you will become a Heartist , because hospitality is, first and foremost, a work of heart. You will join a caring environment and a team where you can be all you are. You will be in a supportive place to grow, to fulfil yourself, to discover other professions and to pursue career opportunities, in your hotel or in other hospitality environments, in your country or anywhere in the world! You will enjoy exclusive benefits, specific to the sector and beyond, as well as strong recognition for your daily commitment. Everything you will do with us, regardless of your profession, will offer a deep sense of meaning, to create lasting, memorable and impactful experiences for your customers, for your colleagues and for the planet. Hospitality is a work of heart,
Join us and become a Heartist .
https://jobs.smartrecruiters.com/AccorHotel/744000122286779-russian-chef