شيف سافوري
LPM Restaurant & Bar
صاحب عمل نشط
نشرت في 6 ابريل
أرسل لي وظائف مثل هذه
الجنسية
أي جنسية
جنس
غير مذكور
عدد الشواغر
1 عدد الشواغر
الوصف الوظيفي
الأدوار والمسؤوليات
تعمل مباشرة بجانب الشيف الرئيسي، ستشارك في قيادة مطبخ السافوري خلال خدمة اليوم، تشرف على إعداد الطعام، توجه الفريق، وتضمن أن كل طبق يلتزم بمعايير مطعم Le Caf LPM من حيث الطعم، والتناسق، والعرض. ستكون وجودًا ثابتًا وموثوقًا للفريق، ونائبًا موثوقًا عندما يكون الشيف الرئيسي غائبًا.
تضمن أن جميع الأطباق تلبي معايير المطعم العالية للطعم، والعرض، والتناسق. تشرف على إعداد الطعام، والتحكم في الحصص، وتقنيات التقديم الخاصة بالمطبخ الفرنسي، وتراقب محطات المطبخ للحفاظ على النظافة، والترتيب، والامتثال لقوانين الصحة والسلامة.
لديك فهم قوي لإدارة المخزون، وعمليات الطلب، والتواصل مع الموردين للحفاظ على جودة المكونات وتقليل الفاقد. تساعد في الميزانية والتحكم في التكاليف المتعلقة بالطعام والعمالة، وتضمن أن معدات المطبخ مُحافظة عليها بشكل صحيح وجاهزة للعمل في جميع الأوقات.
الملف الشخصي المطلوب للمرشحين
تجلب حد أدنى من 5 إلى 7 سنوات من الخبرة المهنية في المطبخ، بما في ذلك على الأقل 2 إلى 3 سنوات كـ شيف سافوري أو طباخ كبير في مطعم فرنسي أو أوروبي راقٍ أو مطعم يقدم الطعام طوال اليوم. لديك معرفة عميقة بتقنيات المطبخ الفرنسي الكلاسيكية والمعاصرة، والصلصات، وطرق التقديم، وتشعر بالراحة في إدارة فترات الخدمة المتعددة في بيئة سريعة الوتيرة.
تساعد الشيف الرئيسي في إدارة فريق المطبخ، بما في ذلك تدريب والإشراف على الطهاة الصغار والطهاة المساعدين. تعرف كيف تحافظ على تحفيز الفريق، والانضباط، والكفاءة خلال ساعات الذروة، وأنت قادر تمامًا على قيادة المطبخ بثقة في غياب الشيف الرئيسي.
القطاع المهني للشركة
المجال الوظيفي / القسم
الكلمات الرئيسية
- شيف سافوري
تنويه: نوكري غلف هو مجرد منصة لجمع الباحثين عن عمل وأصحاب العمل معا. وينصح المتقدمون بالبحث في حسن نية صاحب العمل المحتمل بشكل مستقل. نحن لا نؤيد أي طلبات لدفع الأموال وننصح بشدة ضد تبادل المعلومات الشخصية أو المصرفية ذات الصلة. نوصي أيضا زيارة نصائح أمنية للمزيد من المعلومات. إذا كنت تشك في أي احتيال أو سوء تصرف ، راسلنا عبر البريد الإلكتروني abuse@naukrigulf.com
LPM Restaurant & Bar
Part of the La Petite Maison family, Le Caf is a vibrant all-day dining concept in Dubai where French-Mediterranean cuisine is served across breakfast, lunch, and dinner in a fast-paced, quality-driven environment.
https://lpmrestaurants.factorialhr.com/job_posting/savoury-sous-chef-le-cafe-lpm-294362