مشرف المعالجة الثانوية (القطع، فصل العظام والتعبئة) SHARJAH AGRICULTURAL AND LIVESTOCK PRODUCTION EST (EKTIFA)

الإشراف التشغيلي:

•الإشراف على الأنشطة اليومية في أقسام القطع، وفصل العظام، والتعبئة.

•ضمان تنفيذ المعالجة وفقًا لمواصفات المنتج (القطع، الأوزان، الوسم).

•تخطيط وتخصيص القوى العاملة واستخدام الآلات لتحقيق أهداف الإنتاج اليومية.

•مراقبة العائد، والإنتاجية، والهدر، وكفاءة الخط، وتنفيذ الإجراءات التصحيحية عند الحاجة.

الامتثال للجودة وسلامة الغذاء:

•ضمان الامتثال لمعايير HACCP وGMP وSSOP وغيرها من معايير سلامة الغذاء.

•التنسيق مع فريق ضمان الجودة لمعالجة الانحرافات، وعدم المطابقة، أو شكاوى العملاء.

•مراقبة نقاط التحكم الحرجة وضمان تتبع العملية بالكامل.

•فرض سلامة سلسلة التبريد ومعايير النظافة أثناء المناولة والتعبئة.

إدارة الأفراد:

•قيادة وتدريب وتحفيز موظفي خط المعالجة والمشرفين.

•إجراء الاجتماعات اليومية، والتدريب، ومراجعات الأداء الدورية.

•تعزيز ثقافة السلامة أولاً وضمان الامتثال للوائح الصحة والسلامة.

التقارير والتنسيق:

•تقديم تقارير الإنتاج اليومية، والعائد، ووقت التوقف لمدير المسلخ.

•التنسيق مع فرق اللوجستيات، والتخطيط، والصيانة لضمان سير العمليات بسلاسة.

•الحفاظ على سجلات الإنتاج، والصيانة، وحضور الموظفين، والحوادث.