شيف دي بارتي كبير - إنتركونتيننتال أبوظبي InterContinental

نحن نبحث عن شيف دي بارتي كبير شغوف وماهر للانضمام إلى فريق الطهي لدينا في بار الرياضة النابض بالحياة في إنتركونتيننتال أبوظبي. في هذا الدور الديناميكي، ستكون مسؤولًا عن إعداد وتقديم أطباق عالية الجودة ولذيذة تجذب مجموعة متنوعة من الضيوف مع الحفاظ على أعلى معايير سلامة الغذاء والنظافة. كجزء من بيئة مطبخ عالية الطاقة وسريعة الوتيرة، ستعمل عن كثب مع الشيف الرئيسي لإنشاء قوائم مبتكرة وجذابة تناسب الأجواء الحيوية لبار الرياضة لدينا.

لمحة صغيرة عن يومك العادي:

كل يوم مختلف، لكنك ستقوم في الغالب بما يلي:

• قيادة عمليات المطبخ: الإشراف على العمليات اليومية للمطبخ، وضمان إعداد وطهي وتقديم جميع الأطعمة بأعلى معايير الجودة والطعم والثبات.
• إنشاء أطباق عالية الجودة: تطوير وتنفيذ قائمة تكون مبتكرة وعملية لبار رياضي، مع التركيز على الأطعمة المريحة اللذيذة، والوجبات الخفيفة، والأطباق القابلة للمشاركة، والكلاسيكيات المحسّنة التي تلبي احتياجات زبائن متنوعين.
• قيادة الفريق والتدريب: الإشراف على تدريب وتحفيز موظفي المطبخ المبتدئين لأداء أفضل ما لديهم، وضمان اتباعهم جميع الإرشادات الطهو وتقديم الأطباق بسرعة وكفاءة خلال أوقات الخدمة ذات الذروة.
• تخطيط القوائم والابتكار: التعاون مع الشيف الرئيسي لتطوير أطباق جديدة مثيرة وعناصر قائمة مصممة لتلبية احتياجات بيئة بار رياضي، حيث يبحث الضيوف عن وجبات مشبعة ولذيذة تتناسب مع المشروبات وطاقة الأحداث الرياضية المباشرة.
• الحفاظ على المخزون ومستويات المخزون: مراقبة والحفاظ على مستويات المخزون بدقة، وضمان أن تكون جميع المكونات طازجة وعالية الجودة ومتاحة للخدمة اليومية.
• ضمان معايير سلامة الغذاء: الالتزام بجميع بروتوكولات سلامة الغذاء والنظافة في المطبخ لضمان صحة وسلامة كل من الفريق والضيوف.
• خدمة فعالة في مواقف الضغط العالي: العمل عن كثب مع الفريق لضمان سير عمليات المطبخ بسلاسة، حتى خلال الفترات ذات الحجم العالي مثل الأحداث الرياضية الكبرى، مما يضمن تسليم الطعام للضيوف في الوقت المناسب دون المساس بالجودة.

ما نحتاجه منك:

• خبرة مثبتة كطباخ دي بارتي أو في دور مشابه، ويفضل أن يكون ذلك في بار رياضي أو حانة أو بيئة مطبخ عالية الطاقة.
• شغف قوي لإنشاء أطباق مريحة ولكن مرتفعة تتناسب مع أجواء بار رياضي نابضة بالحياة.
• مهارات قيادة وتواصل ممتازة، مع القدرة على إدارة وإلهام فريق في بيئة سريعة الوتيرة وذات ضغط عالٍ.
• فهم قوي لإجراءات المطبخ، وتحضير الطعام، والتقنيات الطهو المصممة لتجربة تناول طعام غير رسمية ولكن مدفوعة بالجودة.
• معرفة بقوانين سلامة الغذاء والنظافة، مع التركيز على الحفاظ على بيئة مطبخ نظيفة وآمنة.
• مرونة وأخلاقيات عمل قوية، مع القدرة على الازدهار خلال ساعات الخدمة الذروة، بما في ذلك الأمسيات وعطلات نهاية الأسبوع والأحداث الرياضية الكبرى.
• عقلية إبداعية، مع التركيز على تطوير القائمة التي تعزز تجربة الضيوف في بيئة غير رسمية وحيوية.