أرسل لي وظائف مثل هذه
الجنسية
أي جنسية
جنس
غير مذكور
عدد الشواغر
1 عدد الشواغر
الوصف الوظيفي
الأدوار والمسؤوليات
المسؤوليات والواجبات
بصفتي الطباخ الكبير، سأتحمل المسؤولية الكاملة عن التشغيل الفعال في ما يلي:
- منع تلف الطعام من خلال الفحوصات اليومية وضمان أن جميع المواد الغذائية الواردة والصادرة تتماشى مع المعايير المحددة من قبل المنشأة.
- ضمان أن جميع التدريبات التي أجريت حول إعداد الطعام ومعايير النظافة والتجميل يتم نقلها وفهمها واتباعها من قبل المرؤوسين.
- فحص جودة المواد الخام في المنطقة المعينة، بالإضافة إلى تخزينها، ومعالجتها واستخدامها.
- إنتاج جميع المواد الغذائية المطلوبة وفقاً للمعايير وفي الوقت المناسب داخل القسم المعين.
- الحفاظ على جودة متسقة وإظهار جهود مستمرة لترقية المنتجات المنتجة في المنطقة المعينة.
- تحضير جميع المكونات ومقابلة الشيف دي بارتي/شيف سو لتخطيط الأنشطة اليومية للغذاء والمشروبات.
- تحمل 100% من المسؤولية عن جودة المنتجات المقدمة.
- معرفة والامتثال باستمرار لأحجام الحصص القياسية، طرق الطهي، معايير الجودة وقواعد وإرشادات المطبخ.
- تخزين وصيانة مستويات كافية من المنتجات الغذائية في محطات الخط لضمان فترة خدمة سلسة.
- اتباع تقديم الطبق الصحيح وترتيب الزينة لجميع الأطباق.
- فحص المنتجات الواردة، وضمان أن جميع المواد الغذائية تتماشى مع أوراق الطلب، سجلات الاستلام ومواصفات الشراء.
- تسجيل شكاوى الضيوف وطلبات الحلول مع أي قضايا أخرى تتعلق بالموظفين، المعدات، المنتجات إلخ. والإبلاغ عنها إلى الشيف التنفيذي أو الشيف التنفيذي المساعد.
- العمل في أي قسم من المطبخ عند الضرورة، بسبب مستويات العمل أو نقص الزملاء.
- فهم الأهداف والغايات الجماعية بشكل كامل، وضمان أن يتم بذل أقصى جهد لتحقيق الأهداف.
- التواجد طوال فترة الخدمة.
- الحفاظ على مستوى عالٍ من المظهر الشخصي، والتجميل والنظافة.
- معرفة بجميع إجراءات السلامة والأمن والطوارئ المتعلقة بموقعي بما يتماشى مع متطلبات العلامة التجارية والمتطلبات القانونية.
- ضمان الحفاظ على جميع معدات القسم نظيفة وفي حالة عمل جيدة.
- زيادة مبيعات جميع مرافق وأنشطة المنشأة.
- حضور الاجتماعات والتدريبات حسب الحاجة.
- المعرفة والالتزام الصارم بمعايير LQA.
الملف الشخصي المطلوب للمرشحين
المؤهلات
لتولي منصب الطباخ الكبير، يجب أن أمتلك المؤهلات المطلوبة، المهارات الفنية والخبرة في دور مشابه في الفنادق الفاخرة مع نتائج مثبتة وتضم ما يلي:
- شهادة الثانوية العامة أو ما يعادلها و至少 سنة واحدة من الخبرة في بيئة مماثلة.
- معرفة باستخدام معدات الشواء وفهم لطهي اللحوم والأسماك، مهارات سكين متقنة وفهم مفهوم المزرعة إلى المائدة.
- طلاقة في اللغة الإنجليزية
القطاع المهني للشركة
- فنادق
- ضيافة
المجال الوظيفي / القسم
- الطهاة
- F&B
- التدبير المنزلي
- مكتب الاستقبال
الكلمات الرئيسية
- كبار كوك
تنويه: نوكري غلف هو مجرد منصة لجمع الباحثين عن عمل وأصحاب العمل معا. وينصح المتقدمون بالبحث في حسن نية صاحب العمل المحتمل بشكل مستقل. نحن لا نؤيد أي طلبات لدفع الأموال وننصح بشدة ضد تبادل المعلومات الشخصية أو المصرفية ذات الصلة. نوصي أيضا زيارة نصائح أمنية للمزيد من المعلومات. إذا كنت تشك في أي احتيال أو سوء تصرف ، راسلنا عبر البريد الإلكتروني abuse@naukrigulf.com
Six Senses
As Senior Cook, I fully comprehend the vision to help people reconnect with themselves, others and the world around them and our values of local sensitivity and global sensibility, crafted experiences, emotional hospitality, responsible and caring, fun and quirky and pioneering wellness. Sustainability, Wellness and Out of the Ordinary experiences are at the core of everything we do at Six Senses. I will safeguard these pillars and ensure full knowledge and active participation of all our brand initiatives.