أرسل لي وظائف مثل هذه
الجنسية
أي جنسية
جنس
غير مذكور
عدد الشواغر
1 عدد الشواغر
الوصف الوظيفي
الأدوار والمسؤوليات
الواجبات والمسؤوليات
بصفتي طباخًا رئيسيًا، سأتحمل المسؤولية الكاملة عن التشغيل الفعال في ما يلي:
- منع فساد الطعام من خلال الفحوصات اليومية والتأكد من أن جميع العناصر الغذائية الواردة والصادرة تتوافق مع المعايير المحددة من قبل الملكية.
- التأكد من أن جميع التدريبات المتعلقة بإعداد الطعام ومعايير النظافة والتجميل قد تم نقلها وفهمها واتباعها من قبل المرؤوسين.
- التحقق من جودة المواد الخام في المنطقة المعينة، بالإضافة إلى تخزينها ومعالجتها واستخدامها.
- إنتاج جميع العناصر الغذائية المطلوبة وفقًا للمعايير وفي الوقت المناسب ضمن القسم المعين.
- الحفاظ على جودة متسقة وإظهار جهود مستمرة لترقية المنتجات المنتجة في المنطقة المعينة.
- تحضير جميع المكونات ومقابلة الشيف دي بارتي / الشيف المساعد للتخطيط للأنشطة اليومية للطعام والشراب.
- تحمل 100% من المسؤولية عن جودة المنتجات المقدمة.
- معرفة والامتثال باستمرار لأحجام الحصص القياسية وطرق الطهي ومعايير الجودة وقواعد وإرشادات المطبخ.
- تخزين والحفاظ على مستويات كافية من المنتجات الغذائية في محطات الخدمة لضمان فترة خدمة سلسة.
- اتباع تقديم الأطباق الصحيح وإعداد الزينة لجميع الأطباق.
- التحقق من المنتجات الواردة، مع التأكد من أن جميع السلع الغذائية تتوافق مع أوراق الطلب وسجلات الاستلام والمواصفات الشرائية.
- تسجيل شكاوى الضيوف وطلبات الحلول مع أي قضايا أخرى تتعلق بالموظفين أو المعدات أو المنتجات وما إلى ذلك وتقديمها إلى الشيف التنفيذي أو الشيف المساعد التنفيذي.
- العمل في أي قسم من المطبخ عند الضرورة، بسبب مستويات العمل أو نقص الزملاء.
- فهم الأهداف والغايات الخاصة بالفريق بالكامل، مع ضمان القيام بأقصى جهد لتحقيق الأهداف.
- أن أكون حاضرًا طوال فترة الخدمة.
- الحفاظ على مستوى عالٍ من المظهر الشخصي والتجميل والنظافة.
- معرفة جميع إجراءات السلامة والأمن والطوارئ المتعلقة بموقعي بما يتماشى مع متطلبات العلامة التجارية والقوانين.
- ضمان بقاء جميع معدات القسم نظيفة وفي حالة عمل جيدة.
- زيادة المبيعات لجميع مرافق الملكية والأنشطة.
- حضور الاجتماعات والتدريبات حسب الحاجة.
- المعرفة والامتثال الصارم لمعايير LQA.
الملف الشخصي المطلوب للمرشحين
المؤهلات
لتنفيذ وظيفة الطباخ الرئيسي، يجب أن أكون لدي المؤهلات المطلوبة، والمهارات الفنية والخبرة في دور مماثل في الفنادق الفاخرة مع نتائج مثبتة وتشتمل على ما يلي:
- شهادة الثانوية العامة أو ما يعادلها وسنة واحدة على الأقل من الخبرة في بيئة مماثلة.
- معرفة باستخدام معدات الشواء وفهم طهي اللحوم والأسماك، ومهارات سكين متقنة وفهم مفهوم من المزرعة إلى المائدة.
- إجادة اللغة الإنجليزية
القطاع المهني للشركة
- فنادق
- ضيافة
المجال الوظيفي / القسم
- الطهاة
- F&B
- التدبير المنزلي
- مكتب الاستقبال
الكلمات الرئيسية
- كبار كوك
تنويه: نوكري غلف هو مجرد منصة لجمع الباحثين عن عمل وأصحاب العمل معا. وينصح المتقدمون بالبحث في حسن نية صاحب العمل المحتمل بشكل مستقل. نحن لا نؤيد أي طلبات لدفع الأموال وننصح بشدة ضد تبادل المعلومات الشخصية أو المصرفية ذات الصلة. نوصي أيضا زيارة نصائح أمنية للمزيد من المعلومات. إذا كنت تشك في أي احتيال أو سوء تصرف ، راسلنا عبر البريد الإلكتروني abuse@naukrigulf.com
Six Senses
As Senior Cook, I fully comprehend the vision to help people reconnect with themselves, others and the world around them and our values of local sensitivity and global sensibility, crafted experiences, emotional hospitality, responsible and caring, fun and quirky and pioneering wellness. Sustainability, Wellness and Out of the Ordinary experiences are at the core of everything we do at Six Senses. I will safeguard these pillars and ensure full knowledge and active participation of all our brand initiatives.
وظائف مماثلة
طاهٍ / رئيس الطهاة
Motor Tech
- 1 - 5 سنوات
- الرياض، المملكة العربية السعودية
طباخ قسم, طباخ مساعد, سلامة الغذاء, طهي, إنتاج الغذاء, تقديم الطعام
Teyseer Services company
- 5 - 10 سنوات
- الدوحة - قطر
الشيف الرئيسي
Confidential Company
- 2 - 4 سنوات
- أبوظبي - الإمارات العربية المتحدة