مدير العمليات الأول – مطعم F&B

Confidential Company

وصف الوظيفة:

ملخص الوظيفة:
مدير العمليات الأول مسؤول عن الإشراف على العمليات اليومية للأغذية والمشروبات (F&B)، وضمان التميز في جودة الخدمة، وكفاءة التشغيل، والامتثال لسياسات ومعايير الشركة. تشمل هذه الدور القيادي إدارة عمليات المطاعم متعددة العلامات التجارية، وتحسين الربحية، وتعزيز فريق متحفز، وضمان الامتثال للميزانيات ومعايير النظافة والمتطلبات القانونية. تتضمن الوظيفة أيضًا البقاء في صدارة الاتجاهات الصناعية للحفاظ على ميزة تنافسية وتقديم تجارب استثنائية للضيوف.

المسؤوليات الرئيسية:

• عمليات متعددة العلامات التجارية: إدارة ودفع جميع جوانب العمليات عبر عدة علامات تجارية للمطاعم.
• الجودة والنظافة: ضمان أن جميع منافذ F&B تفي بالمعايير المعتمدة للجودة والنظافة وكفاءة التشغيل.
• مراقبة الربحية: تحليل ربحية المنافذ، وتحديد مناطق المشاكل، وتنفيذ تدابير تصحيحية لتحسين الأداء.
• المسؤولية المالية: الإشراف على كامل P&L لعمليات F&B، وضمان تحقيق أهداف الإيرادات والتوقعات الميزانية.
• تجربة الضيوف: معالجة شكاوى الضيوف وطلبات التعليقات بسرعة مع دعم فرق العمليات للحفاظ على معايير الخدمة العالية.
• تحليل تنافسي: مراقبة اتجاهات المنافسين وتحديد الفرص للابتكار في المعدات وطرق الخدمة وعرض المنتجات.
• التخطيط الاستراتيجي: قيادة إعداد خطط الأعمال والمبيعات والتسويق السنوية، مع مواءمة الأهداف مع الأهداف الأوسع للشركة.
• الاجتماعات والتقارير: حضور اجتماعات F&B والعمليات وقيادة المراجعات التشغيلية اليومية لضمان التواصل والتنفيذ السلس.
• تنفيذ السياسات: تطوير وإنفاذ البرامج والسياسات والإجراءات المتعلقة بـ F&B للحفاظ على معايير الشركة.
• التحكم في التكاليف: الالتزام بالميزانيات النفقات المعتمدة، وضمان وجود تدابير للتحكم في التكاليف.
• تطوير الفريق: تدريب وتوجيه أعضاء الفريق، وإجراء تقييمات الأداء، وإنشاء خطط التطوير والتعاقب.
• القيادة: دفع أداء الفريق من خلال التدريب والتحفيز وخلق ثقافة التميز.
• الامتثال: ضمان الالتزام بمعايير النظافة والمتطلبات القانونية وإجراءات التشغيل القياسية.

المؤهلات:

• درجة الماجستير في إدارة الفنادق أو الضيافة.
• حد أدنى من 3 سنوات من الخبرة في دور مشابه، مع خبرة سابقة في F&B في دول الخليج.
• قائد ذو دوافع ذاتية بشخصية ديناميكية وطاقة.
• مهارات قوية في حل المشكلات وانفتاح على الأفكار والابتكارات الجديدة.
• نزاهة مهنية والتزام برضا الضيوف والفريق.
• معرفة عميقة بالسوق المحلي ووعي بأحدث الاتجاهات في F&B.
• مرتبط بشكل جيد مع المؤثرين الرئيسيين وصانعي القرار في دبي.
• مهارات استثنائية في التواصل والقيادة.
• مرونة للعمل لساعات طويلة، بما في ذلك عطلات نهاية الأسبوع.
• رخصة قيادة في الإمارات العربية المتحدة أمر إلزامي.

المهارات المفضلة:

• نهج استباقي وموجه نحو الحلول.
• فطنة مالية قوية مع خبرة في إدارة P&L.
• قدرة مثبتة على إدارة فرق كبيرة وعمليات متعددة العلامات التجارية.
• قدرات ممتازة في التواصل وبناء الشبكات.