أرسل لي وظائف مثل هذه
الجنسية
أي جنسية
جنس
غير مذكور
عدد الشواغر
1 عدد الشواغر
الوصف الوظيفي
الأدوار والمسؤوليات
يراقب جميع جداول العمل في عملية المطبخ.
يقدم عرضًا كل شهرين عن 12 منتجًا جديدًا، قرص، عرض، وسائل الراحة، إلخ. للبقاء على خط مع الاتجاهات التشغيلية.
وفقًا لقواعد النظافة في المطبخ، يجب أن يكون لدى الطاهي الذي يعمل في المطبخ شعر قصير ومعتنى به جيدًا، ولا يُسمح للرجال بأن يكون لديهم شارب أو لحية.
يستعرض ويصحح مظهر (حالة الزي) ومظهر جميع الموظفين المعينين.
يقيم أداء الفريق المعين ويبدأ الترقيات.
مسؤول عن التحضيرات المطبخية في الوقت المناسب لجميع خدمات الوجبات في المنافذ وأنشطة الولائم بما يتماشى مع ساعات العمل المحددة.
يقوم بجولات متكررة عبر جميع المطابخ والمخازن وغيرها من مرافق إنتاج الطعام لضمان أعلى معايير النظافة والصيانة الممكنة.
يضع خطط لعرض الطعام ويبدأ ظهور الطهاة الضيوف إذا تطلبت الظروف ذلك.
يجري جولات متكررة في منافذ تناول الطعام والمناطق ذات الصلة لضمان رفاهية جميع الضيوف من خلال الحفاظ على اتصال ودود قريب.
يتعامل مع شكاوى الضيوف مباشرة إذا تطلبت الظروف ذلك.
يدفع مع مدير الأغذية والمشروبات جميع الفعاليات اللامنهجية في المنافذ وفقًا لتقويم الترقيات السنوي.
يسيطر على تكلفة الطعام من خلال مراجعة والموافقة على جميع طلبات المخزون والمشتريات المباشرة وتقليل الفاقد.
يضمن أن الشخص البديل الفوري على دراية بجميع القضايا التشغيلية ذات الصلة.
يوجه تطوير الطهاة المستقبليين.
يراقب جميع مخزون الطعام.
يدفع مع مدير الأغذية والمشروبات جميع تغييرات القائمة ويسجل جميع الأطباق ويصدر معلومات العرض لجميع الأطراف المعنية.
يضمن أن كل طبق يغادر المطبخ هو بحجم مناسب ومُقدّم بشكل جيد وفقًا للوصفات ومعايير العرض.
يراقب جميع عمليات نقل السلع إلى مناطق أخرى.
يبدأ فحوصات عشوائية على تواريخ انتهاء صلاحية جميع المنتجات الغذائية.
يضمن التعامل الصحيح مع جميع الأثاث والتجهيزات والمعدات التشغيلية.
يبقى على اطلاع على الاتجاهات المتغيرة في خدمات الطعام، أي المنتجات الجديدة، والعرض، والمعدات التشغيلية.
يسيطر ويوافق على جميع الوثائق المتعلقة براتب المطبخ، قبل تقديمها إلى الحسابات.
يحدد أعلى معايير النظافة وسلامة الغذاء الممكنة سواء من خلال التشريعات المحلية أو جهوده الشخصية. (معايير هاسيب).
يحضر جميع اجتماعات رؤساء الأقسام المنتظمة ويعقد على الأقل اجتماعين شهريين مع طهاةه وغيرهم من الموظفين الرئيسيين للحفاظ على خطوط الاتصال مفتوحة.
يشارك بنشاط لتحقيق/زيادة توقعات الإيرادات للقسم ويمارس السيطرة المستمرة على التكاليف التشغيلية.
مألوف بسياسات الشركة الداخلية وجميع سياسات السلامة.
يحافظ على تحديث نفسه بشأن جميع الأنشطة التجارية للمنافسين المتساوين والاتجاهات الصناعية المتغيرة.
يضمن أن مخارج الطوارئ في المطبخ وجميع المناطق ذات الصلة دائمًا في حالة نظيفة وخالية تمامًا من أي عائق وأن باب الخروج سهل الفتح من الداخل.
يعد أو يشرف على إعداد جميع القوائم.
لتوقع أن جميع الأنشطة وأن يتم شراء جميع المعدات والممتلكات قد تسبب مرضًا للبيئة، للانضمام إلى جميع الأنشطة التي تُنظم لحماية التنوع البيولوجي ويتقاسم المسؤوليات، ويتقاسم المسؤوليات الفردية لزيادة المعرفة البيئية وإجراء التدريبات اللازمة. لتوفير الحد الأدنى من الاستهلاك حاليًا لجميع المواد والمعدات المستخدمة (ورق، مطبوعات، إلخ).
لتنفيذ التحذيرات اللازمة والتدريبات القسمية من أجل توفير الطاقة داخل المنشأة.
لتنفيذ مسؤولياته من أجل القضاء على وجمع النفايات بطريقة صحيحة، وتقليل التلوث البيئي والأضرار الضارة للبيئة وقيادة الموظفين.
لتوفير حمل المواد الكيميائية بأمان، والنقل، والتخزين والاستخدام وفقًا للقوانين، والتحكم في تقليل الأوساخ الكيميائية.
ينفذ جميع المسؤوليات المتعلقة بنظام إدارة الجودة ونظام إدارة سلامة الغذاء المطبقة في المنشآت.
ينفذ جميع الواجبات الأخرى المعينة من قبل المديرين وإدارة الفندق غير المحددة في وصف الوظيفة.
الملف الشخصي المطلوب للمرشحين
التعليم: على الأقل شهادة الثانوية العامة أو دبلوم مهني.
الخبرة: خبرة عملية وإدارية واسعة تتعلق بالعمليات في القسم المعني (على الأقل 5 سنوات).
اللغة الأجنبية: على الأقل مستوى متوسط في الإنجليزية.
الدورات والتدريب: حضور مسبق في الدورات والندوات في المجال ذي الصلة.
معرفة الكمبيوتر: تطبيقات الكمبيوتر الأساسية.
المهارات: لديه إتقان ممتاز لجميع المنتجات وتقنيات الطهي في المجال ذي الصلة وهو مسؤول عن تطوير الأعمال. لديه معرفة متقدمة بالأقسام والعمليات الأخرى في المطبخ. لديه معرفة بالمأكولات المحلية أو العالمية.
القطاع المهني للشركة
- فنادق
- ضيافة
المجال الوظيفي / القسم
- الطهاة
- F&B
- التدبير المنزلي
- مكتب الاستقبال
الكلمات الرئيسية
- كبار الطهاة سو
تنويه: نوكري غلف هو مجرد منصة لجمع الباحثين عن عمل وأصحاب العمل معا. وينصح المتقدمون بالبحث في حسن نية صاحب العمل المحتمل بشكل مستقل. نحن لا نؤيد أي طلبات لدفع الأموال وننصح بشدة ضد تبادل المعلومات الشخصية أو المصرفية ذات الصلة. نوصي أيضا زيارة نصائح أمنية للمزيد من المعلومات. إذا كنت تشك في أي احتيال أو سوء تصرف ، راسلنا عبر البريد الإلكتروني abuse@naukrigulf.com
SWISSOTEL
Swissotel Sharm El Sheikh All-Inclusive Collection resort offers an unforgettable vacation for its guests with a sense of luxury service nested with nature, with a wide range of accommodation types, from rooms, and suites featuring contemporary designs, including a unique side for adults. All this in the peaceful surroundings of beautiful gardens, swimming pools, magnificent landscapes, a wide variety of la carte restaurants, and particular spa services. Esteemed guests are welcome to relax and unwind in a quiet and elegant setting in the resort and enjoy a genuine experience of leisure, pleasure, and successful meetings. Join our motivated and vibrant Team and build your career with us.
وظائف مماثلة
كبار الطهاة سو
AccorHotel
- 5 - 7 سنوات
- مصر - مصر
مساعد الشيف الرئيسي تنفيذي
Radisson Hotel Group
- 5 - 7 سنوات
- فيجي - فيجي
شيف مساعد / شيف
International Overseas Consultants
- 1 - 7 سنوات
- الكويت - الكويت
شيف سوس كبير جارد مانج
ENNISMORE
- 5 - 7 سنوات
- مصر - مصر
سو شيف
Wynn Al Marjan Island
- 5 - 7 سنوات
- الإمارات العربية المتحدة - الإمارات العربية المتحدة