قائد التحول - قسم التنظيف MOVENPICK

الدور

ضمان فعالية وكفاءة عمليات قسم التنظيف وعمليات الصيانة للصحة والسلامة والنظافة في جميع مناطق المواد الغذائية والمشروبات. كونك مسؤولاً عن مساعدة رئيس قسم النظافة في معايير HACCP.

تحمل المسؤولية عن جميع مناطق المواد الغذائية والمشروبات في الخلف والمساحات المشتركة.

المخرجات الرئيسية والمسؤوليات

• تنظيم المخزن بكفاءة والحفاظ على معايير النظافة العالية.
• ضمان النظافة في جميع مناطق التخزين، بما في ذلك الرفوف والثلاجات.
• المساعدة أثناء استلام الخضروات.
• تعقيم الخضار والفواكه ونقلها إلى تخزين الخضار
• ترتيب الخضروات بشكل صحيح في الثلاجة المخصصة، وفقًا للإجراءات القياسية.
• مراقبة درجات حرارة التخزين في الثلاجات والمجمدات والمتاجر الجافة بانتظام.
• تسجيل قراءات درجات الحرارة بدقة.
• إبلاغ أي تغييرات في درجات الحرارة على الفور إلى قسم الهندسة ورئيس القسم.
• الالتزام بإجراءات وسياسات HACCP لضمان سلامة الغذاء.
• المساعدة في الحفاظ على أنظمة المخزون FIFO و FIFEO.
• المساعدة في إصدار المواد الغذائية إلى منافذ المواد الغذائية والمطابخ بناءً على الطلبات المعتمدة من الشيف التنفيذي.
• الإبلاغ عن الأنشطة وأي مشاكل إلى مدير الخلف / رئيس قسم النظافة

• تجربة سابقة ذات صلة في دور مشابه ضمن صناعة الضيافة مطلوبة.
• شهادة الثانوية العامة أو ما يعادلها؛ شهادات إضافية في سلامة الغذاء أو إدارة الضيافة مفضلة.
• فهم قوي لسلامة الغذاء ومعايير النظافة ومبادئ HACCP.
• معرفة بعمليات التنظيف والاستخدام الصحيح لمعدات ومواد التنظيف.
• مهارات اتصال بين شخصية قوية.
• قدرة بدنية لأداء المهام التي تتطلب الوقوف والمشي والرفع طوال فترة العمل.
• القدرة على العمل بكفاءة في بيئة سريعة الوتيرة.
• إلمام بإدارة المخزون وتسجيل البيانات.