شيف مساعد الإفطار طوال اليوم

JOUD Coffee

ما ستقوم به

• قيادة قسم الإفطار وضمان أن كل طبق يفي بمعايير جودة الطعم والتقديم والتوقيت.
• إشراف على الطهاة والمساعدين: تخصيص الأقسام، متابعة التحضير، ودعمهم خلال أوقات الخدمة المزدحمة.
• الحفاظ على تنظيم المكونات اليومية لبيئة مقهى ذات حجم كبير (قوائم التحضير، الإنتاج بالدفعات، التسمية، التخزين).
• العمل عن كثب مع الشيف الرئيسي / التنفيذي على أطباق الإفطار الجديدة، العروض الموسمية وتحسينات القائمة.
• مراقبة نظافة المطبخ وسلامة الغذاء (معايير HACCP، سجلات درجات الحرارة، جداول التنظيف).
• المساعدة في التحكم في تكلفة الغذاء من خلال التحكم في الحصص، التخزين السليم، تتبع الفاقد والطلب الذكي.
• تدريب وإرشاد أعضاء الفريق المبتدئين، وقيادة الآخرين من خلال القدوة في الانضباط والاحترافية والعمل الجماعي.
• التنسيق مع قسم الخدمة للتأكد من سلاسة الخدمة وسرعة أوقات التذاكر، خاصة خلال ذروة الصباح.

ما نبحث عنه

• خبرة لا تقل عن 3 إلى 5 سنوات في المطابخ الاحترافية، مع ما لا يقل عن عامين كشيف مساعد أو طاهٍ رئيسي.
• خلفية قوية في مفاهيم الإفطار / الغداء أو عمليات الإفطار في الفنادق.
• ثقة في طهي البيض، الصلصات، الفطائر / الوافل، التوست الفرنسي، السندويشات والأطباق الصحية.
• مهارات تنظيم قوية يمكنك من خلالها إدارة التحضير، الخدمة والموظفين في بيئة مزدحمة.
• شغف بالمكونات عالية الجودة، التناسق والتقديم الجميل.
• مهارات تواصل جيدة باللغة الإنجليزية؛ قادر على قيادة فريق متنوع.
• مرونة للعمل في نوبات الصباح الباكر، عطلات نهاية الأسبوع والأعياد العامة حسب الحاجة.
• مقر العمل في الإمارات العربية المتحدة أو الرغبة في الانتقال إليها (مناصب مفتوحة في أبوظبي ودبي).

ما نقدمه

• راتب تنافسي وحوافز تعتمد على الأداء.
• فرص للنمو المهني في علامة تجارية محلية سريعة النمو.
• تدريب منظم، تطوير وتعرض لتطوير قوائم جديدة.
• ثقافة داعمة قائمة على القيم تكافئ الملكية، الشغف والعمل الجماعي.

إذا كنت تعيش من أجل خدمة الإفطار، وتزدهر تحت الضغط وترغب في أن تكون جزءًا من بناء الفصل التالي من قهوة جودة، قدم الآن بسيرتك الذاتية ومحفظة من أعمالك السابقة (إذا كانت متاحة).