أرسل لي وظائف مثل هذه
الجنسية
أي جنسية
جنس
غير مذكور
عدد الشواغر
1 عدد الشواغر
الوصف الوظيفي
الأدوار والمسؤوليات
مساعدة الطباخ الرئيسي في إدارة العمليات اليومية لمطعم الطعام طوال اليوم، بما في ذلك خدمات الإفطار والغداء والعشاء.
- الإشراف على التحضير والإعداد والصيانة لبوفيهات واسعة ، مع ضمان تجديد الطعام باستمرار، وكونه طازجًا وجذابًا بصريًا طوال الخدمة.
- الإشراف على تنفيذ قائمة الطعام حسب الطلب، مع ضمان الاتساق في الطعم وحجم الحصة ومعايير العرض.
- قيادة وتحديد مواعيد وتدريب فريق المطبخ (الطباخين المساعدين، والطباخين المبتدئين)، وإدارة أدائهم وضمان سير العمل بسلاسة خلال أوقات الذروة.
- مراقبة نفايات الطعام بشكل صارم وإدارة مستويات الإنتاج للتحكم في تكاليف الطعام، خاصة فيما يتعلق ببقايا البوفيه.
- تنفيذ جميع لوائح HACCP وسلامة الغذاء، وإجراء فحوصات النظافة اليومية للمطبخ وخطوط البوفيه ومناطق التخزين.
- إدارة الطلب والمخزون من المكونات، مع ضمان أن مستويات المخزون كافية للعدد الكبير من الضيوف دون طلب زائد.
- التعامل مع طلبات الضيوف والمتطلبات الغذائية (مثل، خالي من الغلوتين، المواد المسببة للحساسية) بسرعة واحترافية خلال الخدمة.
الملف الشخصي المطلوب للمرشحين
حد أدنى من عامين من الخبرة العملية كطباخ مساعد أو 4 سنوات كطباخ رئيس في فندق أو مطعم كبير ذو معايير جيدة
- توازن بين الإبداع والدقة والقيادة مع التركيز على تفاعل الضيوف
- معرفة ممتازة بالأطباق الحديثة وتقنيات الطهي
- مهارات تنظيمية قوية وقدرة على القيام بعدة مهام في آن واحد
- القدرة على قيادة وتوجيه فريق شاب
- يفضل أن تكون لديك خبرة في العلامات التجارية الدولية الفاخرة
- ستكون المؤهلات في إنتاج المطبخ أو الإدارة ميزة
- معرفة شاملة بممارسات نظافة المطبخ ومعايير الصحة والسلامة المهنية ستكون ضرورية
- يفضل أن تكون لديك مهارات أساسية في الحاسوب في برنامج MS Office ونظام صيانة الوصفات.
القطاع المهني للشركة
- فنادق
- ضيافة
المجال الوظيفي / القسم
- الطهاة
- F&B
- التدبير المنزلي
- مكتب الاستقبال
الكلمات الرئيسية
- سو شيف - تناول الطعام طوال اليوم
تنويه: نوكري غلف هو مجرد منصة لجمع الباحثين عن عمل وأصحاب العمل معا. وينصح المتقدمون بالبحث في حسن نية صاحب العمل المحتمل بشكل مستقل. نحن لا نؤيد أي طلبات لدفع الأموال وننصح بشدة ضد تبادل المعلومات الشخصية أو المصرفية ذات الصلة. نوصي أيضا زيارة نصائح أمنية للمزيد من المعلومات. إذا كنت تشك في أي احتيال أو سوء تصرف ، راسلنا عبر البريد الإلكتروني abuse@naukrigulf.com