شيف مساعد / شيف رئيسي (مطبخ هندي) (PHONE_NUMBER)

Client of Talentmate

وظيفة الشيف المساعد / الشيف الرئيسي (المطبخ الهندي) هي دور حيوي ضمن فريق الطهي الموقر لدينا، مسؤول عن الإشراف وتعزيز عروض الطعام الهندي في مؤسستنا. يتطلب هذا الدور شيفًا مبدعًا ومتحمسًا لديه فهم عميق للتقاليد والمذاقات وتقنيات الطهي الهندية. يجب أن يتمتع المرشح الناجح بالقدرة على قيادة وإلهام الفريق، وضمان أن كل طبق يعكس الأصالة والتميز. يتضمن هذا الدور العمل عن كثب مع الشيف التنفيذي لإنشاء قائمة مبتكرة توازن بين النكهات الهندية التقليدية والاتجاهات الطهي الحديثة. سيكون الشيف المساعد / الشيف الرئيسي أيضًا مسؤولاً عن الحفاظ على أعلى معايير المطبخ، وإدارة المخزون، وضمان تجربة تناول استثنائية للضيوف.

المسؤوليات

• تطوير وإنشاء قوائم تعرض الأطباق الهندية التقليدية والحديثة.
• توجيه وتدريب موظفي المطبخ على تقنيات ومعايير الطهي الهندية.
• الإشراف على إعداد وطهي وتقديم الوجبات لضمان الجودة.
• التعاون مع فريق الإدارة لضمان توافق عمليات المطبخ مع الأهداف المالية.
• الحفاظ على معايير عالية من النظافة والصحة في بيئة المطبخ.
• طلب وإدارة وحساب المخزون لتحقيق كفاءة تكلفة الطعام.
• البقاء على اطلاع بأحدث اتجاهات الطهي ودمجها عند الاقتضاء.
• ضمان صيانة جميع معدات المطبخ بشكل صحيح وعملية في جميع الأوقات.
• التنسيق مع موظفي الخدمة لضمان تقديم الخدمة بسلاسة.
• إدارة وحل أي صراعات في المطبخ أو قضايا الموظفين بشكل احترافي.
• إعداد الأطباق وفقًا لمواصفات الضيوف ومتطلبات النظام الغذائي حيثما ينطبق.
• المساعدة في التخطيط وتنفيذ الفعاليات الخاصة أو تذوق القائمة حسب الحاجة.

المتطلبات

• خبرة مثبتة كطاهٍ مساعد أو طاهٍ رئيسي متخصص في المطبخ الهندي.
• معرفة عميقة بتقنيات الطهي الهندية التقليدية والحديثة.
• القدرة على إدارة وإلهام فريق في بيئة سريعة الوتيرة.
• مهارات اتصال ممتازة للتفاعل مع موظفي المطبخ والإدارة.
• درجة في الطهي أو خبرة مهنية معادلة في مجال ذي صلة.
• فهم قوي لممارسات سلامة الطعام واللوائح الصحية.
• إجادة تخطيط القوائم، وتكلفة الطعام، وبرامج إدارة المطبخ.
• مرونة للعمل في ساعات متنوعة وتحت الضغط في بيئة ديناميكية.
• شغف بالتميز في الطهي والتزام بتجربة ضيف استثنائية.