شيف مساعد / رئيس الطهاة

Client of Talentmate

منصب الشيف المساعد / الشيف الرئيسي (المطبخ الهندي) هو دور حيوي ضمن فريقنا الطهوي الموقر، مسؤول عن الإشراف وتعزيز عروض الطعام الهندي في مؤسستنا. يتطلب هذا الدور شيفًا مبدعًا ومتحمسًا بفهم عميق للتقاليد الطهو الهندية والنكهات وتقنيات الطهي. سيكون لدى المرشح الناجح القدرة على قيادة وإلهام فريق، مما يضمن أن كل طبق يعكس الأصالة والتميز. يتضمن هذا الدور العمل عن كثب مع الشيف التنفيذي لإنشاء قائمة مبتكرة توازن بين النكهات الهندية التقليدية والاتجاهات الطهو الحديثة. سيكون الشيف المساعد / الشيف الرئيسي أيضًا مسؤولًا عن الحفاظ على أعلى معايير المطبخ، وإدارة المخزون، وضمان تجربة تناول طعام استثنائية للضيوف.

المسؤوليات

• تطوير وإنشاء قوائم تعرض الأطباق الهندية التقليدية والمعاصرة.
• توجيه وتدريب موظفي المطبخ على تقنيات ومعايير الطهي الهندية.
• الإشراف على إعداد وطهي وتقديم الوجبات لضمان الجودة.
• التعاون مع فريق الإدارة لمواءمة عمليات المطبخ مع الأهداف المالية.
• الحفاظ على معايير عالية من النظافة والصحة في بيئة المطبخ.
• طلب وإدارة وحساب المخزون لتحسين كفاءة تكلفة الطعام.
• البقاء على اطلاع بأحدث الاتجاهات الطهو ودمجها عند الاقتضاء.
• ضمان صيانة جميع معدات المطبخ بشكل صحيح وفعال في جميع الأوقات.
• التنسيق مع موظفي الواجهة لضمان تقديم الخدمة بسلاسة.
• إدارة وحل أي صراعات في المطبخ أو مشكلات مع الموظفين بشكل احترافي.
• تحضير الأطباق وفقًا لمواصفات الضيوف ومتطلبات النظام الغذائي عند الاقتضاء.
• المساعدة في التخطيط وتنفيذ الفعاليات الخاصة أو تذوق القوائم عند الحاجة.

المتطلبات

• خبرة مثبتة كشيف مساعد أو شيف رئيسي متخصص في المطبخ الهندي.
• معرفة عميقة بتقنيات الطهي الهندية التقليدية والحديثة.
• القدرة على إدارة وإلهام فريق في بيئة سريعة الوتيرة.
• مهارات تواصل ممتازة للتفاعل مع موظفي المطبخ والإدارة.
• درجة الطهي أو خبرة مهنية معادلة في مجال ذي صلة.
• فهم قوي لممارسات سلامة الغذاء واللوائح الصحية.
• إجادة في تخطيط القوائم، وتكلفة الطعام، وبرامج إدارة المطبخ.
• مرونة للعمل في ساعات متنوعة وتحت الضغط في بيئة ديناميكية.
• شغف بالتميز الطهوي والتزام بتجربة ضيف استثنائية.