Sous Chef - مطعم إيطالي

AccorHotel

صاحب عمل نشط

نشرت في 11 مايو

الخبرة

4 - 6 سنوات

موقع العمل

الدوحة - قطر

التعليم

دبلوم(أي)

الجنسية

أي جنسية

جنس

غير مذكور

عدد الشواغر

1 عدد الشواغر

الوصف الوظيفي

الأدوار والمسؤوليات

ستقوم بدور رئيسي في الإشراف على عمليات المطبخ، والحفاظ على التميز الطهي، وتوجيه الزملاء، وضمان تجارب تناول الطعام الاستثنائية للضيوف من خلال القيادة القوية، والخبرة الفنية، والشغف بعلم المأكولات الإيطالية والضيافة الفاخرة.

المسؤوليات الرئيسية

  • دعم رئيس الطهاة في إدارة العمليات اليومية لمطبخ المطعم الإيطالي.
  • ضمان تحضير جميع الأطباق وتقديمها وفقًا للوصفات المعمول بها ومعايير العرض، وضوابط الحصص.
  • الحفاظ على التناسق والجودة والأصالة عبر جميع عروض القائمة والتجارب الطهو.
  • الإشراف على تحضير الطعام وتقنيات الطهي والتقديم ومعايير الخدمة ضمن عمليات المطبخ المحددة.
  • المساعدة في تطوير القوائم، والتخصصات الموسمية، والمفاهيم الطهو المبتكرة المستوحاة من المأكولات الإيطالية الأصيلة.
  • ضمان سير العمليات المطبخ بسلاسة وكفاءة خلال جميع فترات الخدمة مع الحفاظ على معايير الضيافة الفاخرة.
  • مراقبة جودة الطعام ونضارته وإجراءات التخزين لضمان الامتثال لمعايير سلامة الغذاء والنظافة وHACCP.
  • الحفاظ على النظافة والتنظيم والاستعداد التشغيلي لجميع مناطق المطبخ والمعدات ومرافق التخزين.
  • المساعدة في التحكم في المخزون وإدارة الجرد والشراء وتقليل هدر الطعام مع الحفاظ على كفاءة التكاليف.
  • قيادة وتدريب وتحفيز الزملاء الطهويين لدعم التطوير المهني وأداء الفريق العالي.
  • دعم التوظيف، والجدولة، وإدارة الأداء، وتدريب زملاء المطبخ عند الحاجة.
  • التعاون عن كثب مع الفرق الطهو وفرق الخدمة لضمان خدمة سلسة وتجارب ضيوف لا تُنسى.
  • دعم الفعاليات الخاصة، وتجارب تناول الطعام الخاصة، والطلبات الطهو المصممة حسب الطلب بمهنية واهتمام بالتفاصيل.
  • الحفاظ على معرفة قوية بالمأكولات الإيطالية والمكونات وتقنيات الطهي واتجاهات السوق وتوقعات تناول الطعام الفاخرة.
  • ضمان الامتثال لجميع معايير الصحة والسلامة والنظافة وإجراءات تشغيل الفندق.
  • إظهار الاحترافية والإبداع والقيادة والانتباه للتفاصيل في جميع جوانب عمليات المطبخ وعرض الطعام.

الملف الشخصي المطلوب للمرشحين

يفضل الحصول على دبلوم أو شهادة في فنون الطهي أو مجال ذي صلة.

  • حد أدنى 4 إلى 6 سنوات من الخبرة الطهو، بما في ذلك الخبرة الإشرافية، في مطعم إيطالي أو بيئة ضيافة فاخرة.
  • تجربة في مطعم حاصل على نجمة ميشلان هي ميزة.
  • معرفة قوية بالمأكولات الإيطالية الأصيلة، وتقنيات الطهي، وعمليات المطبخ، ومعايير تناول الطعام الفاخرة.
  • فهم قوي لمعايير سلامة الغذاء والنظافة وHACCP.
  • القدرة على القيادة والأداء بفعالية في بيئة مطبخ سريعة الوتيرة.
  • مهارات قوية في القيادة والتواصل وإدارة الفريق.
  • موقف احترافي مع شغف للتميز الطهو ورضا الضيوف.
  • يجيد اللغة الإنجليزية؛ واللغات الإضافية هي ميزة.

القطاع المهني للشركة

المجال الوظيفي / القسم

الكلمات الرئيسية

  • Sous Chef - مطعم إيطالي

تنويه: نوكري غلف هو مجرد منصة لجمع الباحثين عن عمل وأصحاب العمل معا. وينصح المتقدمون بالبحث في حسن نية صاحب العمل المحتمل بشكل مستقل. نحن لا نؤيد أي طلبات لدفع الأموال وننصح بشدة ضد تبادل المعلومات الشخصية أو المصرفية ذات الصلة. نوصي أيضا زيارة نصائح أمنية للمزيد من المعلومات. إذا كنت تشك في أي احتيال أو سوء تصرف ، راسلنا عبر البريد الإلكتروني abuse@naukrigulf.com

AccorHotel

Raffles Hotels & Resorts

The Birthplace of stories and legends since 1887, Raffles is a legendary brand, steeped in history and loved by generations past, present and future. Raffles, at distinguished landmark addresses around the world, is the vibrant heart of its destination, curating experiences that are culturally enriching, intellectually stimulating and always respectful of local communities, heritage and the environment.

Fairmont Hotels & Resorts

Join a dynamic team and be part of a network of 90 spectacular properties, and 34 more in the pipeline, in 30 countries around the globe. Our properties are located from the beaches of Hawaii, to the unspoiled national parks of Canada, to the heart of London, to the deserts of the United Arab Emirates.

About Raffles & Fairmont Doha

Discover two distinguished luxury brands united within the iconic Katara Towers at Raffles Doha and Fairmont Doha where extraordinary hospitality, timeless elegance, and world-class experiences come together.

Raffles Doha offers an atmosphere of intimate luxury and bespoke service, where every detail is thoughtfully curated to create meaningful and memorable moments. Rooted in a legacy of elegance and artistry, Raffles is renowned for delivering gracious hospitality with authenticity, sophistication, and emotional connection.

Fairmont Doha embodies the spirit of grand hospitality, blending contemporary style with the warmth and energy for which the Fairmont brand is celebrated worldwide. With a focus on exceptional service, vibrant guest experiences, and a deep sense of place, Fairmont creates unforgettable stays for today s global traveler.

Together, Raffles & Fairmont Doha provide a dynamic and inspiring environment for hospitality professionals who are passionate about excellence. Joining our team means becoming part of a culture that values individuality, nurtures talent, and empowers colleagues to create remarkable experiences every day.

قراءة المزيد

https://jobs.smartrecruiters.com/AccorHotel/744000125446969-sous-chef-italian-restaurant