سو شيف Four Seasons Hotel

ما ستفعله

• قيادة والإشراف على فريق الطهي في العمليات اليومية عبر عدة منافذ.

• الحفاظ على جودة الطعام، والتقديم، والتحكم في الحصص بشكل متسق.

• تطوير وتنفيذ قوائم مبتكرة بالتعاون مع الشيف التنفيذي والشيف التنفيذي.

• ضمان امتثال جميع مناطق المطبخ للوائح النظافة، والسلامة، والصحة.

• إدارة الطلبات، والمخزون، وضمان التحضير في الوقت المناسب لجميع المنتجات.

• تدريب، وتحفيز، وإجراء تقييمات الأداء لطاقم المطبخ.

• مراقبة وظائف المعدات ونظافة المطبخ.

• دعم مبادرات التعرف على الضيوف والتعامل مع الطلبات الخاصة المتعلقة بالنظام الغذائي أو المزايا.

• التعاون في مشاريع مرتبطة بالمواد الغذائية والمشروبات، والتعبئة، والتسويق.

• التقيد بمعايير الطعام الخاصة بفور سيزونز، واللوائح الصحية، والسياسات الأساسية.

ما تجلبه

• خمسة أعوام كحد أدنى من الخبرة في دور قيادي مشابه في بيئة فندقية فاخرة.

• معرفة قوية بالمأكولات الدولية والبديلة، بما في ذلك المأكولات الحلال ومأكولات السبا.

• قدرة مثبتة على القيادة، والتدريب، وتحفيز فريق متنوع.

• شهادة في سلامة الغذاء والنظافة.

• مهارات تنظيمية، واتصالية، وعلاقات شخصية ممتازة.

• إجادة استخدام الكمبيوتر ومعرفة أنظمة وتقارير المطبخ.