سو شيف

Razzmatazz Hospitality Group

1. تنفيذ الطهي: التعاون مع الشيف التنفيذي لضمان التنفيذ المتسق والخالي من العيوب للإبداعات الطهو، مع الالتزام بالوصفات القياسية وإرشادات التقديم.
2. تحضير الطعام: الإشراف والمشاركة في عمليات تحضير الطعام والطهي، مما يضمن أن جميع الأطباق معدة بأعلى المعايير ومعروضة بشكل جذاب.
3. قيادة الفريق: قيادة وإلهام فريق المطبخ، بما في ذلك الطهاة والطباخين ومساعدي المطبخ، وتقديم التوجيه والتعليقات والإرشاد لتعزيز مهاراتهم وإنتاجيتهم في الطهي.
4. تطوير القائمة: المساهمة في تخطيط وتطوير القائمة، واقتراح أطباق جديدة، وعروض موسمية، وابتكارات طهي لإثارة وإسعاد الضيوف.
5. إدارة المخزون: المساعدة في إدارة مخزون المطبخ، بما في ذلك تتبع مستويات المخزون، وتقليل الفاقد، وتقديم الطلبات حسب الحاجة للحفاظ على سير العمل السلس في المطبخ.
6. الامتثال للصحة والسلامة: ضمان الالتزام الصارم للوائح الصحة والسلامة، ومعايير التعقيم، وممارسات التعامل السليم مع الطعام للحفاظ على بيئة مطبخ آمنة ونظيفة.
7. التدريب والتطوير: إجراء جلسات تدريبية لموظفي المطبخ، وتعزيز التعلم المستمر والحفاظ على الاتساق في تقنيات تحضير الطعام.
8. كفاءة المطبخ: تنفيذ تدفقات العمل وإجراءات المطبخ الفعالة لتعظيم الإنتاجية وتقليل تأخيرات الخدمة، مما يساهم في تجربة تناول طعام سلسة.
9. مراقبة الجودة: الحفاظ على معايير ثابتة لجودة الطعام والطعم والعرض، وإجراء فحوصات وتفتيشات منتظمة للجودة.
10. التعاون: العمل عن كثب مع فريق خدمة العملاء، وتعزيز التواصل المفتوح لمعالجة استفسارات الضيوف وضمان التنسيق السلس بين المطبخ ومناطق تناول الطعام.
11. تجربة الضيوف: التركيز على رضا الضيوف عن جودة الطعام وعرضه، والسعي بنشاط لمعالجة التعليقات لتعزيز تجربة تناول الطعام.
12. الفعاليات الخاصة وخدمات التموين: المشاركة في تخطيط وتنفيذ الفعاليات الخاصة وخدمات التموين، وضمان تقديم عروض طهي استثنائية بنجاح.
13. ابتكار الطهي: البقاء على اطلاع باتجاهات وتقنيات الطهي، واستيراد المكونات، وإلهام الإبداع والحفاظ على سمعة مجموعة المطاعم في التميز الطهوي.
14. التحكم في التكاليف: مراقبة تكاليف الطعام، والتحكم في الحصص، ونفقات المطبخ، مما يساهم في نجاح المطعم المالي.
15. صيانة المطبخ: الإشراف على الصيانة والنظافة في المطبخ، وضمان تنظيمه بشكل جيد والالتزام بمعايير التعقيم.
16. دعم الشيف التنفيذي: دعم الشيف التنفيذي في مهام مختلفة، والدخول في الدور عند الضرورة والمساهمة في النجاح العام لفريق الطهي.

بصفتك الشيف الثاني لمجموعة مطاعمنا، فإن دورك كقائد ثانٍ في المطبخ حاسم لعمل المطاعم بسلاسة ولتميزها الطهوي. ستخلق قيادتك وخبرتك في الطهي والتزامك بالجودة تجارب تناول طعام استثنائية وتحافظ على سمعتنا كوجهة طهي.