سو شيف

Rotana Hotels

نظرة عامة على الوظيفة
وصف الوظيفة
نحن نسعى حاليًا للعثور على محترفين شغوفين وديناميكيين في المطبخ يفخرون بقدرتهم على تقديم مستويات استثنائية من خدمة العملاء وتقديم حلول إبداعية لضيوفنا.
بصفتك شيف مساعد، ستكون مسؤولاً عن التشغيل السلس للمطبخ الرئيسي / المنفذ مع التركيز على الجودة، والعرض ضمن إرشادات القوائم القياسية وتدريب الموظفين، حيث ستتضمن مسؤولياتك الرئيسية ما يلي:
الإشراف على المطبخ الرئيسي / المنفذ في تحضير وتقديم جميع عناصر الطعام وفقًا لإجراءات التشغيل القياسية للفندق وإرشادات القوائم القياسية
مراقبة المعايير المنتظمة للإنتاج لضمان أعلى مستوى من الجودة
مراقبة جميع الجوانب المتعلقة بالتحكم في تكلفة الطعام في الفندق
المشاركة في صياغة أفكار المفهوم والقوائم لجميع الفعاليات والمناسبات الخاصة مع تشجيع جميع الموظفين على تقديم أفكارهم واستخدامها حيثما كان ذلك عمليًا
ضمان تنفيذ معايير HACCP واتباع معايير النظافة المناسبة حسب متطلبات البلدية في جميع الأوقات
ضمان جلسات تدريب مستمرة في العمل لزملاء الطهي وتعزيز الصحة والسلامة
المهارات
التعليم، المؤهلات والخبرات
يجب أن يكون لديك تدريب مهني في المطبخ أو دورة تدريبية للشيفات ولديك خبرة لا تقل عن ثلاث سنوات في مؤسسات ذات جودة مع مهارات طهي ممتازة. القدرة على التواصل بشكل جيد باللغة الإنجليزية وسجل مثبت من المعرفة في تحضير الطعام وعرضه والحفاظ عليه هو أمر أساسي.
المعرفة والكفاءات
المرشح المثالي سيكون لديه روح إيجابية وشغف بالطعام وملتزم بالعمل مع فريق الخدمة لتقديم تجارب مذهلة للضيوف في كل مرة. ستظهر طاقة وحماسًا في العمل، وستكون مدفوعًا بالعميل، ويدويًا ومنظمًا. ستظهر أسلوب قيادة قوي وعادل وفعال ولديك القدرة المثبتة على العمل في بيئة متعددة الثقافات وتحت ظروف صعبة، بينما تمتلك الكفاءات الإضافية التالية:
فهم عمليات الفندق
التواصل الفعال
التخطيط للأعمال
الإشراف على الأشخاص
فهم الاختلافات
الإشراف على العمليات
العمل الجماعي
القدرة على التكيف
تركيز العميل