سو شيف Marriott International

ضمان تلبية معايير ومسؤوليات الطهي

يدير عمليات نوبات المطبخ ويضمن الامتثال لجميع سياسات الطعام والشراب والمعايير والإجراءات.

يقدر الاحتياجات الإنتاجية اليومية على أساس أسبوعي ويتواصل مع موظفي المطبخ يوميًا بشأن الاحتياجات الإنتاجية.

يساعد الشيف التنفيذي في جميع عمليات المطبخ والإعداد.

يعد ويطبخ الأطعمة من جميع الأنواع، إما بشكل منتظم أو للضيوف الخاصين أو الفعاليات.

يطور، يصمم، أو يخلق تطبيقات جديدة، أفكار، علاقات، أنظمة، أو منتجات، بما في ذلك المساهمات الفنية.

يساعد في تحديد كيفية تقديم الطعام ويخلق عروض طعام زخرفية.

يحافظ على معايير الشراء، الاستلام وتخزين الطعام.

يضمن الامتثال لمعايير التعامل مع الطعام والصحة العامة.

يؤدي جميع واجبات مديري المطبخ والموظفين حسب الضرورة.

يتعرف على المنتجات ذات الجودة الفائقة، التقديم والنكهة.

يضمن الامتثال لجميع القوانين واللوائح المعمول بها.

يتبع التعامل الصحيح والدرجة المناسبة لجميع المنتجات الغذائية.

يعمل وينظم جميع معدات القسم ويبلغ عن الأعطال.

يتحقق من جودة المنتجات الغذائية الخام والمطبوخة لضمان تلبية المعايير.

قيادة عمليات المطبخ

يشرف وينسق أنشطة الطهاة والعمال المشاركين في إعداد الطعام.

يقود النوبات بينما يعد شخصيًا عناصر الطعام وينفذ الطلبات بناءً على المواصفات المطلوبة.

يستخدم المهارات الشخصية والتواصلية لقيادة، التأثير، وتشجيع الآخرين؛ يدعو إلى اتخاذ قرارات مالية/تجارية سليمة؛ يظهر الأمانة/النزاهة؛ يقود بالقدوة.

يشجع ويعزز الثقة المتبادلة، الاحترام، والتعاون بين أعضاء الفريق.

يعمل كنموذج يحتذى به لتوضيح السلوكيات المناسبة.

يحافظ على مستوى إنتاجية الموظفين.

يضمن فهم الموظفين للتوقعات والمعايير.

يؤسس ويحافظ على علاقات مفتوحة وتعاونية مع الموظفين ويضمن أن يقوم الموظفون بالمثل داخل الفريق.

يضمن تطبيق سياسات الملكية بشكل عادل ومتسق.

ي communicates توقعات الأداء وفقًا لوصف الوظائف لكل منصب.

يتعرف على الأداء الناجح ويحقق النتائج المرجوة.

ضمان خدمة العملاء الاستثنائية

يوفر خدمات تتجاوز وتفوق توقعات العملاء من أجل رضاهم واحتفاظهم.

يدير العمليات اليومية، ويضمن الجودة، والمعايير وتلبية توقعات العملاء يوميًا.

يضع مثالًا إيجابيًا لعلاقات الضيوف.

ي empowers الموظفين لتقديم خدمة عملاء ممتازة.

يتفاعل مع الضيوف للحصول على ملاحظات حول جودة المنتج ومستويات الخدمة.

يتعامل مع مشاكل وشكاوى الضيوف.

الحفاظ على أهداف الطهي

يحقق ويتجاوز الأهداف بما في ذلك أهداف الأداء، أهداف الميزانية، أهداف الفريق، إلخ.

يضع أهداف وخطط محددة لتحديد الأولويات، تنظيم، وإنجاز عملك.

يستخدم نظام إدارة العمالة لجدولة الطلبات التجارية بشكل فعال وتتبع وقت وحضور الموظفين.

يدرب الموظفين على إجراءات السلامة.

إدارة وتنفيذ أنشطة الموارد البشرية

يحدد احتياجات التطوير للآخرين والتوجيه، الإرشاد، أو مساعدة الآخرين على تحسين معرفتهم أو مهاراتهم.

يحسن الخدمة من خلال التواصل ومساعدة الأفراد على فهم احتياجات الضيوف، وتقديم الإرشادات، والتعليقات، والتوجيه الفردي عند الحاجة.

يشارك في عملية تقييم أداء الموظفين، ويقدم ملاحظات حسب الحاجة.

يقدم القضايا إلى انتباه مدير القسم والموارد البشرية حسب الضرورة.

مسؤوليات إضافية

يوفر المعلومات للمشرفين، والزملاء، والمرؤوسين عبر الهاتف، في شكل مكتوب، بريد إلكتروني، أو شخصيًا.

يحلل المعلومات ويقيم النتائج لاختيار أفضل حل وحل المشكلات.

يحضر ويشارك في جميع الاجتماعات ذات الصلة.