سوس شيف (مطعم ستيك هاوس) Four Seasons Hotel

الوظائف الأساسية:

• الإشراف على تدريب وتطوير الموظفين لتغييرات القائمة،

• التواصل بوضوح وبشكل متكرر مع الشيف وموظفي المطبخ، وزملاء فريق الشيف وزملاء العمل في قسم الطعام والشراب.

• تطوير وتعزيز علاقات قوية مع فريق المطبخ

• تطوير قوائم موسمية تبرز المنتجات الطازجة والمحلية، والإشراف على تصميم الوصفات وإخراجها.

• تطوير فهم شامل لشوارع بيرتش بما في ذلك، ولكن لا تقتصر على، التكاليف، ومدخلات الوصفة، وعملية الطلبات والمشتريات.

• المساعدة في عملية الرواتب لفريق المطبخ.

• المساعدة في التحكم في العمالة والنفقات التشغيلية من خلال الجدولة الفعالة، والتخطيط، وقرارات الشراء، والتحكم في المخزون.

• التأكد من أن معايير النظافة المنصوص عليها من قبل فور سيزونز، والقوانين المحلية، والولائية، والفيدرالية تتوافق، بالإضافة إلى نظافة وتنظيم المطبخ.

• الحفاظ على أنظمة التحكم التي تضمن الجودة والتناسق في الحصص، ومراقبة شحنات الطعام للتأكد من أنها تلبي المواصفات الشرائية المحددة وتعزيز الوعي بأهمية إعداد الطعام والجودة.

• التواصل مع الموظفين والمديرين لضمان تلبية الاحتياجات التشغيلية، وكذلك حضور الاجتماعات التشغيلية المنتظمة لضمان التنسيق الفعال والتعاون بين الأقسام.

• التواصل بفاعلية مع أعضاء الفريق على مستويات مختلفة داخل المنظمة بشكل شفهي وكتابي

• توجيه وتطوير المهارات داخل الفريق لتمكينهم من النمو داخل دورهم وداخل الشركة

• التدريب والإرشاد لقادة آخرين داخل القسم

• نهج متسق للمسؤولية لضمان التسليم المستمر لمنتج ممتاز

• المساعدة في التوظيف، واختيار، وتدريب، وتوجيه أعضاء الفريق

• الشغف بالابتكار والقدرة على التكيف بسرعة مع البيئات/المطالب المتغيرة

• الالتزام بمعايير فندق فور سيزونز بالإضافة إلى السياسات والإجراءات

• الامتثال لقواعد العمل والمعايير السلوكية لفور سيزونز كما هو موضح في كتيب الموظف

• العمل بشكل متناسق ومهني مع جميع الزملاء

المؤهلات والمهارات المفضلة

• يفضل أن يكون لديه خلفية في الفنادق الفاخرة والطهي

• 4-6 سنوات من الخبرة في مجال ذي صلة

• إتقان ممتاز للغة الإنجليزية، والعربية ميزة