سو شيف

Radisson Hotel Group

يشرف مباشرة ومن خلال الشيف دي بارتي على خدمات الإفطار والغداء والعشاء ويضمن تسلسل الخدمة الصحيح.

يتأكد من التزام جميع موظفي المطبخ بجميع قواعد النظافة لمعالجة وتخزين الطعام.

يسيطر على حجم الحصة والعرض، قبل تسليم الأطباق إلى الممر.

يجري إحاطة يومية مع مديري المطعم، مع التركيز على الحجوزات والفعاليات والعروض الخاصة وعناصر القائمة بما في ذلك أوقات التحضير والمكونات.

يراقب غرف تخزين الطعام من حيث الطلب والنظافة وجميع شروط الطعام المخزن لتجنب التلف وتواريخ انتهاء الصلاحية.

يحتفظ بتتبع كامل للمخزون في نهاية كل شهر، بالتعاون مع قسم مراقبة التكاليف.

يحافظ على علاقات إيجابية مع الموردين، لكنه معروف بأنه متطلب وذو جودة عالية.

ينفذ واجبًا آخر يتم تكليفه به من قبل القسم.

يعمل بسرعة وكفاءة في جميع الأوقات

يساعد في أقسام أخرى عند الحاجة.

يعمل عن كثب مع الطهاة لضمان الحفاظ على أوقات التحضير والتسليم الصحيحة وجودة الطعام.

لديه معرفة حول الإسعافات الأولية وإجراءات الإخلاء والحريق.

يحضر فصول تدريبية ويقدم اقتراحات للتحسين.

يشجع على زيادة التواصل بين إنتاج المطبخ وموظفي الخدمة.

يساعد الموظفين على تحقيق الجودة المثلى مع تقليل التكاليف.

يتشاور عن كثب مع الشيف المساعد ويستغل كل فرصة للتعرف على جميع جوانب منصبه، ليكون جاهزًا للتدخل متى دعت الحاجة.

يحافظ على أعلى معايير النظافة الشخصية والزي المناسب والمظهر والسلوك.