سو شيف

Client of Recruit for Africa

شيف مساعد | دبي | مطعم جديد

نحن نبحث عن شيف مساعد شغوف لقيادة هذا المفهوم الجديد والمثير للمطبخ المشترك في دبي. تتضمن هذه الوظيفة الفريدة الإشراف على علامتين تجاريتين متميزتين من مطبخ واحد: علامة تجارية مخصصة لبيتزا على طريقة نيويورك وقائمة مقهى الإفطار الحديثة. سيكون المرشح المثالي محترفًا مبدعًا وماهرًا جاهزًا لإدارة المطالب السريعة لكلا المفهومين في هذا المطعم الجديد.

المسؤوليات الرئيسية:

• الإشراف على جميع عمليات المطبخ لمفاهيم البيتزا والمقهى، مع ضمان الكفاءة والتناسق وتدفق سلس
• قيادة إنشاء وتطوير القائمة، مع الحفاظ على الهوية المميزة وجودة كل علامة.
• تنفيذ معايير صارمة لمراقبة الجودة لجميع المكونات، وتحضير الطعام، والأطباق النهائية.
• إدارة وتدريب موظفي المطبخ، وتعزيز بيئة إيجابية ومنتجة والحفاظ على معايير الطهي العالية.
• المشاركة بشكل مباشر في تحضير الطعام، مع ضمان إعداد جميع الأطباق بدقة وكفاءة.
• إدارة المخزون والطلبات، وتقليل الفاقد والتحكم في تكاليف الطعام.
• الحفاظ على معايير لا تشوبها شائبة من نظافة المطبخ والسلامة، مع ضمان الامتثال لجميع اللوائح الصحية.
• التعاون مع الإدارة لتطوير عروض جديدة وترويجات قائمة الطعام
• حل المشكلات التي قد تنشأ في المطبخ، من مشاكل المعدات إلى مخاوف الموظفين.

المتطلبات:

• خبرة مثبتة كـ شيف مساعد أو دور مشابه، مع خبرة محددة في كل من بيتزا على طريقة نيويورك ومفاهيم المقهى/الإفطار.
• شهادة أو دبلوم في فنون الطهي أو مجال ذي صلة
• إجادة اللغة الإنجليزية، مع مهارات تواصل شفهية وكتابية ممتازة لإدارة الموظفين بفعالية والتفاعل مع الإدارة.
• يجب أن يمتلك جواز سفر ساري المفعول مع صلاحية كافية للسفر ومعالجة التأشيرات.
• مهارات قيادية وتواصل قوية.
• القدرة على العمل في بيئة سريعة الوتيرة وذات ضغط عالٍ.
• معرفة متعمقة بلوائح صحة المطبخ والسلامة والنظافة.