سو شيف (سمك) / سمسار سمك (المطبخ المتوسطي)

Radiant Hospitality Company

مطعم مستوحى من البحر الأبيض المتوسط على الشاطئ في دبي يبحث عن سو شيف سمك / سمسار سمك للانضمام إلى فريق الطهي الخاص به للموسم القادم. يجمع المكان بين تناول الطعام الساحلي الأنيق وبيئة مريحة ولكن مصقولة، ويقدم قائمة طعام مركزة على المأكولات البحرية مستوحاة من المطبخ الجنوبي الأوروبي.

المسؤوليات الرئيسية

• قيادة محطة السمك، بما في ذلك استلام السمك، تنظيفه، تقسيمه، وتخزينه بأعلى المعايير
• ضمان جودة المنتج، والنضارة، ووضع الملصقات، والامتثال لمعايير HACCP
• تحضير المستلزمات اليومية لقائمة طعام قائمة على المأكولات البحرية و العروض الموسمية
• التعاون مع الشيف الرئيسي في تخطيط القائمة وتوريد المأكولات البحرية
• الحفاظ على معايير النظافة والسلامة وفقًا للوائح بلدية دبي
• التفاعل مع الضيوف عند الحاجة، وتقديم تفاعل موثوق ومليء بالمعرفة بشأن عروض المأكولات البحرية