سو شيف
AccorHotel
صاحب عمل نشط
نشرت قبل 9 ساعات
أرسل لي وظائف مثل هذه
الجنسية
أي جنسية
جنس
غير مذكور
عدد الشواغر
1 عدد الشواغر
الوصف الوظيفي
الأدوار والمسؤوليات
المسؤوليات
الإشراف على عمليات المطبخ:
- مراقبة الأنشطة اليومية في المطبخ، وضمان أن تحضير الطعام، والعرض، والجودة تفي بمعايير الشركة.
- الإشراف وتوجيه فريق المطبخ، وضمان التواصل الفعال والعمل الجماعي.
- المساعدة في إدارة مخزون المطبخ وطلب المستلزمات لضمان الحفاظ على مستويات المخزون.
تحضير الطعام والطهي:
- تحضير، وطهي، وعرض الأطباق وفقًا لقائمة المطعم والوصفات المعتمدة.
- الحفاظ على الاتساق في تحضير الطعام وعرضه.
- ضمان طهي جميع عناصر الطعام وفقًا لأعلى معايير الجودة.
تطوير القائمة والوصفات:
- التعاون مع الشيف التنفيذي لتطوير وتحديث العروض في القائمة.
- اختبار الوصفات الجديدة، وضمان توفر المكونات، وتقديم الملاحظات حول تعديلات الأطباق.
إدارة الفريق:
- تدريب، وتوجيه، والإشراف على فريق المطبخ لضمان الأداء الفعال والناجح.
- توزيع المهام ومراقبة أداء الموظفين لضمان الالتزام بمعايير المطبخ.
- المساعدة في جدولة الموظفين وضمان التغطية المناسبة خلال الورديات.
الامتثال للصحة والسلامة:
- ضمان التزام جميع عمليات المطبخ بقوانين سلامة الغذاء والتعقيم.
- الحفاظ على النظافة والتنظيم في منطقة المطبخ في جميع الأوقات.
- مراقبة تخزين الطعام، والتعامل، والتحضير لتلبية إرشادات الصحة والسلامة.
مراقبة الجودة:
- مراقبة جودة الأطباق المقدمة، وضمان الاتساق والتميز في كل طبق.
- معالجة أي مشاكل أو مخاوف تتعلق بجودة الطعام أو عمليات المطبخ في الوقت المناسب.
دعم الشيف التنفيذي:
- مساعدة الشيف التنفيذي في المهام الإدارية مثل إدارة المخزون، وتقييم الموظفين، وإعداد الميزانية.
- التعويض عن الشيف التنفيذي في غيابه وتولي مسؤولية عمليات المطبخ حسب الحاجة.
المسؤوليات الإضافية:
- تنفيذ أي مهام أو مسؤوليات أخرى كما هو موكل من الإدارة لدعم العملية الفعالة للقسم والأهداف الأوسع للمكان.
الملف الشخصي المطلوب للمرشحين
الخبرة: الحد الأدنى من 4 - 6 سنوات من الخبرة في دور طهي رفيع، مع ما لا يقل عن سنتين في منصب إداري، ويفضل في مطعم راقٍ أو في بيئة ضيافة فاخرة.
التعليم: درجة الطهي أو تدريب مهني معادل من مدرسة طهي ذات سمعة طيبة مفضل.
المهارات والميزات:
- مهارات قيادية وتنظيمية وتواصل قوية.
- معرفة عميقة بتقنيات الطهي، وإدارة المطبخ، وقوانين سلامة الغذاء.
- القدرة على الازدهار في بيئة سريعة الوتيرة وضغط عالٍ.
- فطنة تجارية قوية في إدارة التكاليف والموظفين وموارد المطبخ.
اللغة:
- إجادة القراءة والكتابة والتحدث باللغة الإنجليزية بشكل ممتاز.
- القدرة على التحدث بلغات أخرى وفهم أساسي للغات المحلية سيكون ميزة.
هذه المؤهلات والميزات ضرورية للتفوق في الدور، وضمان القيادة الفعالة، والتميز التشغيلي، وتجارب الضيوف المتميزة.
القطاع المهني للشركة
- فنادق
- ضيافة
المجال الوظيفي / القسم
- الطهاة
- F&B
- التدبير المنزلي
- مكتب الاستقبال
الكلمات الرئيسية
- سو شيف
تنويه: نوكري غلف هو مجرد منصة لجمع الباحثين عن عمل وأصحاب العمل معا. وينصح المتقدمون بالبحث في حسن نية صاحب العمل المحتمل بشكل مستقل. نحن لا نؤيد أي طلبات لدفع الأموال وننصح بشدة ضد تبادل المعلومات الشخصية أو المصرفية ذات الصلة. نوصي أيضا زيارة نصائح أمنية للمزيد من المعلومات. إذا كنت تشك في أي احتيال أو سوء تصرف ، راسلنا عبر البريد الإلكتروني abuse@naukrigulf.com
AccorHotel
Portaluna, a Morgans Originals Hotel Morgans Originals are original hotels with original stories. We stand for vibrancy, intrigue and iconic details, celebrating the feeling of an infinite Friday night, when anything can happen, no matter what day of the week it is. By balancing a refined outlook with the best lifestyle programming, we capture the excitement of being in-the-know -- connecting people to the city, the culture and the moment. This is an exciting new position within Ennismore s growing portfolio of lifestyle brands, representing the first Morgans Originals hotel in Egypt.
https://jobs.smartrecruiters.com/AccorHotel/744000126328545-sous-chef