سو شيف
AccorHotel
صاحب عمل نشط
نشرت قبل 13 ساعة
أرسل لي وظائف مثل هذه
الجنسية
أي جنسية
جنس
غير مذكور
عدد الشواغر
1 عدد الشواغر
الوصف الوظيفي
الأدوار والمسؤوليات
إشراف على عمليات المطبخ:
- الإشراف على الأنشطة اليومية في المطبخ، مع التأكد من أن إعداد الطعام، وعرضه، وجودته تفي بمعايير الشركة.
- الإشراف على فريق المطبخ وتوجيهه، مع ضمان التواصل الفعال والعمل الجماعي.
- المساعدة في إدارة مخزون المطبخ وطلب المستلزمات لضمان الحفاظ على مستويات المخزون.
إعداد الطعام والطهي:
- إعداد وطهي وتقديم الأطباق وفقًا لقائمة المطعم والوصفات المعتمدة.
- الحفاظ على الاتساق في إعداد الطعام وعرضه.
- التأكد من أن جميع عناصر الطعام مطبوخة وفقًا لأعلى معايير الجودة.
تطوير القائمة والوصفات:
- التعاون مع الشيف التنفيذي لتطوير وتحديث عروض القائمة.
- اختبار الوصفات الجديدة، وضمان توفر المكونات، وتقديم الملاحظات على تعديلات الأطباق.
إدارة الفريق:
- تدريب وتوجيه والإشراف على فريق المطبخ لضمان أداء فعال وكفء.
- تفويض المهام ومراقبة أداء الموظفين لضمان الالتزام بمعايير المطبخ.
- المساعدة في جدولة الموظفين وضمان التغطية المناسبة خلال النوبات.
الامتثال للصحة والسلامة:
- التأكد من أن جميع عمليات المطبخ تتوافق مع لوائح سلامة الغذاء والصحة العامة.
- الحفاظ على النظافة والتنظيم في منطقة المطبخ في جميع الأوقات.
- مراقبة تخزين الطعام والتعامل معه وإعداده لتلبية إرشادات الصحة والسلامة.
مراقبة الجودة:
- مراقبة جودة الأطباق المقدمة، مع ضمان الاتساق والتميز في كل طبق.
- معالجة أي قضايا أو مخاوف تتعلق بجودة الطعام أو عمليات المطبخ بشكل سريع.
دعم الشيف التنفيذي:
- مساعدة الشيف التنفيذي في المهام الإدارية مثل إدارة المخزون، وتقييم الموظفين، وإعداد الميزانية.
- ملء مكان الشيف التنفيذي في غيابه وتولي مسؤولية عمليات المطبخ حسب الحاجة.
أداء أي واجبات أو مسؤوليات أخرى يتم تكليفها من الإدارة لدعم التشغيل الفعال للقسم والأهداف الأوسع للعقار.
الملف الشخصي المطلوب للمرشحين
الخبرة: الحد الأدنى من 4 - 6 سنوات من الخبرة في دور طهي رفيع، مع ما لا يقل عن سنتين في منصب إداري، ويفضل أن يكون ذلك في مطعم فاخر أو بيئة ضيافة فاخرة.
التعليم: شهادة طهي أو تدريب مهني معادل من مدرسة طهي مرموقة مفضل.
المهارات والسمات:
- مهارات قوية في القيادة والتنظيم والتواصل.
- معرفة عميقة بتقنيات الطهي وإدارة المطبخ ولوائح سلامة الغذاء.
- القدرة على الازدهار في بيئة سريعة ومضغوطة.
- مهارات تجارية قوية في إدارة التكاليف والموظفين وموارد المطبخ.
اللغة:
- إجادة ممتازة في القراءة والكتابة والتحدث باللغة الإنجليزية.
- القدرة على التحدث بلغات أخرى وفهم أساسي للغات المحلية سيكون ميزة.
القطاع المهني للشركة
- فنادق
- ضيافة
المجال الوظيفي / القسم
- الطهاة
- F&B
- التدبير المنزلي
- مكتب الاستقبال
الكلمات الرئيسية
- سو شيف
تنويه: نوكري غلف هو مجرد منصة لجمع الباحثين عن عمل وأصحاب العمل معا. وينصح المتقدمون بالبحث في حسن نية صاحب العمل المحتمل بشكل مستقل. نحن لا نؤيد أي طلبات لدفع الأموال وننصح بشدة ضد تبادل المعلومات الشخصية أو المصرفية ذات الصلة. نوصي أيضا زيارة نصائح أمنية للمزيد من المعلومات. إذا كنت تشك في أي احتيال أو سوء تصرف ، راسلنا عبر البريد الإلكتروني abuse@naukrigulf.com
AccorHotel
Portaluna, a Morgans Originals Hotel Morgans Originals are original hotels with original stories. We stand for vibrancy, intrigue and iconic details, celebrating the feeling of an infinite Friday night, when anything can happen, no matter what day of the week it is. By balancing a refined outlook with the best lifestyle programming, we capture the excitement of being in-the-know -- connecting people to the city, the culture and the moment. This is an exciting new position within Ennismore s growing portfolio of lifestyle brands, representing the first Morgans Originals hotel in Egypt.
https://jobs.smartrecruiters.com/AccorHotel/744000127841989-sous-chef