سو شيف

AccorHotel

نشرت في 25 مايو

الخبرة

4 - 9 سنوات

موقع العمل

مصر - مصر

التعليم

أي تخرج()

الجنسية

أي جنسية

جنس

غير مذكور

عدد الشواغر

1 عدد الشواغر

الوصف الوظيفي

الأدوار والمسؤوليات

الإشراف على عمليات المطبخ:

  • الإشراف على الأنشطة اليومية في المطبخ، وضمان إعداد الطعام، وتقديمه، وجودته وفقًا لمعايير الشركة.
  • الإشراف على فريق المطبخ وتوجيههم، وضمان التواصل الفعال والعمل الجماعي.
  • المساعدة في إدارة مخزون المطبخ وطلب الإمدادات لضمان الحفاظ على مستويات المخزون.

إعداد الطعام والطهي:

  • إعداد، وطهي، وتقديم الأطباق وفقًا لقائمة المطعم والوصفات المعتمدة.
  • الحفاظ على الاتساق في إعداد الطعام وتقديمه.
  • ضمان طهي جميع المواد الغذائية وفقًا لأعلى معايير الجودة.

تطوير القائمة والوصفات:

  • التعاون مع الشيف التنفيذي لتطوير وتحديث عروض القائمة.
  • اختبار الوصفات الجديدة، وضمان توفر المكونات، وتقديم الملاحظات حول تعديلات الأطباق.

إدارة الفريق:

  • تدريب وتوجيه والإشراف على فريق المطبخ لضمان الأداء الفعال والفعال.
  • تفويض المهام ومراقبة أداء الموظفين لضمان الالتزام بمعايير المطبخ.
  • المساعدة في جدولة الموظفين وضمان التغطية المناسبة خلال المناوبات.

الامتثال للصحة والسلامة:

  • ضمان التزام جميع عمليات المطبخ بقوانين سلامة الغذاء والتنظيف.
  • الحفاظ على النظافة والتنظيم في منطقة المطبخ في جميع الأوقات.
  • مراقبة تخزين الطعام، والتعامل معه، وإعداده لتلبية إرشادات الصحة والسلامة.

ضبط الجودة:

  • مراقبة جودة الأطباق المقدمة، وضمان الاتساق والتميز في كل طبق.
  • معالجة أي قضايا أو مخاوف تتعلق بجودة الطعام أو عمليات المطبخ في الوقت المناسب.

دعم الشيف التنفيذي:

  • مساعدة الشيف التنفيذي في المهام الإدارية مثل إدارة المخزون، وتقييم الموظفين، وإعداد الميزانية.
  • القيام بمهام الشيف التنفيذي في غيابه وتولي مسؤولية عمليات المطبخ حسب الحاجة.

أداء أي واجبات أو مسؤوليات أخرى حسب تكليف الإدارة لدعم التشغيل الفعال للقسم والأهداف الأوسع للعقار.

الملف الشخصي المطلوب للمرشحين

الخبرة: الحد الأدنى من 4 - 6 سنوات من الخبرة في دور طهوي رفيع، مع ما لا يقل عن 2 سنوات في منصب إداري، ويفضل في مطعم راقٍ أو بيئة ضيافة فاخرة.

التعليم: شهادة طهي أو تدريب مهني معادل من مدرسة طهي ذات سمعة طيبة مفضل.

المهارات والخصائص:

  • مهارات قيادية وتنظيمية واتصالية قوية.
  • معرفة عميقة بتقنيات الطهي، وإدارة المطبخ، وقوانين سلامة الغذاء.
  • القدرة على الازدهار في بيئة سريعة الوتيرة وعالية الضغط.
  • فطنة تجارية قوية في إدارة التكاليف والموظفين وموارد المطبخ.

اللغة:

  • إتقان القراءة والكتابة والمحادثة باللغة الإنجليزية.
  • القدرة على التحدث بلغات أخرى وفهم أساسي للغات المحلية سيكون ميزة.

القطاع المهني للشركة

  • فنادق
  • ضيافة

المجال الوظيفي / القسم

  • الطهاة
  • F&B
  • التدبير المنزلي
  • مكتب الاستقبال

الكلمات الرئيسية

  • سو شيف

تنويه: نوكري غلف هو مجرد منصة لجمع الباحثين عن عمل وأصحاب العمل معا. وينصح المتقدمون بالبحث في حسن نية صاحب العمل المحتمل بشكل مستقل. نحن لا نؤيد أي طلبات لدفع الأموال وننصح بشدة ضد تبادل المعلومات الشخصية أو المصرفية ذات الصلة. نوصي أيضا زيارة نصائح أمنية للمزيد من المعلومات. إذا كنت تشك في أي احتيال أو سوء تصرف ، راسلنا عبر البريد الإلكتروني abuse@naukrigulf.com

AccorHotel

Portaluna, a Morgans Originals Hotel

Morgans Originals are original hotels with original stories. We stand for vibrancy, intrigue and iconic details, celebrating the feeling of an infinite Friday night, when anything can happen, no matter what day of the week it is. By balancing a refined outlook with the best lifestyle programming, we capture the excitement of being in-the-know -- connecting people to the city, the culture and the moment.

This is an exciting new position within Ennismore s growing portfolio of lifestyle brands, representing the first Morgans Originals hotel in Egypt.

قراءة المزيد

https://jobs.smartrecruiters.com/AccorHotel/744000127841989-sous-chef

وظائف مماثلة

سو شيف

سو شيف

سو شيف

سو شيف

سو شيف

عرض الكل