أرسل لي وظائف مثل هذه
الجنسية
أي جنسية
جنس
غير مذكور
عدد الشواغر
1 عدد الشواغر
الوصف الوظيفي
الأدوار والمسؤوليات
المسؤوليات
الإشراف على عمليات المطبخ:
الإشراف على الأنشطة اليومية في المطبخ، وضمان أن إعداد الطعام، وعرضه، وجودته تتوافق مع معايير الشركة.
الإشراف على فريق المطبخ وتوجيهه، وضمان التواصل الفعال والعمل الجماعي.
المساعدة في إدارة مخزون المطبخ وطلب المستلزمات لضمان الحفاظ على مستويات المخزون.
إعداد الطعام والطهي:
إعداد وطهي وعرض الأطباق وفقًا لقائمة المطعم والوصفات المعتمدة.
الحفاظ على الاتساق في إعداد الطعام وعرضه.
ضمان أن جميع العناصر الغذائية مطبوخة وفقًا لأعلى معايير الجودة.
تطوير القائمة والوصفات:
التعاون مع الشيف التنفيذي لتطوير وتحديث عروض القائمة.
اختبار الوصفات الجديدة، وضمان توفر المكونات، وتقديم ملاحظات حول تعديلات الأطباق.
إدارة الفريق:
تدريب وتوجيه والإشراف على فريق المطبخ لضمان الأداء الفعال والكفء.
تفويض المهام ومراقبة أداء الموظفين لضمان الالتزام بمعايير المطبخ.
المساعدة في جدولة الموظفين وضمان التغطية المناسبة خلال المناوبات.
الامتثال لصحة وسلامة الغذاء:
ضمان أن جميع عمليات المطبخ تتماشى مع لوائح سلامة الغذاء والصحة العامة.
الحفاظ على النظافة والتنظيم في منطقة المطبخ في جميع الأوقات.
مراقبة تخزين الطعام، والتعامل معه، وإعداده وفقًا لإرشادات الصحة والسلامة.
مراقبة الجودة:
مراقبة جودة الأطباق المقدمة، وضمان الاتساق والتميز في كل طبق.
معالجة أي قضايا أو مخاوف تتعلق بجودة الطعام أو عمليات المطبخ في الوقت المناسب.
دعم الشيف التنفيذي:
مساعدة الشيف التنفيذي في المهام الإدارية مثل إدارة المخزون، وتقييم الموظفين، وإعداد الميزانية.
القيام بمهمة الشيف التنفيذي في غيابه وتولي مسؤولية عمليات المطبخ حسب الحاجة.
مسؤوليات إضافية:
أداء أي واجبات أو مسؤوليات أخرى يتم تعيينها من قبل الإدارة لدعم التشغيل الفعال للقسم والأهداف الأوسع للممتلكات.
الملف الشخصي المطلوب للمرشحين
القدرات/الكفاءات الرئيسية/المهارات
بالإضافة إلى هذه الكفاءات الرئيسية، سيتعين على شاغل الوظيفة إظهار أساسيات ثقافة الخدمة لشركة هارتست ليكون مستجيبًا، ومحترمًا، ويقدم تجربة رائعة.
قيادة نفسي
توجه إيجابي
اتخاذ القرارات التشغيلية
التطوير الذاتي والإدارة
قيادة الآخرين
تطوير فريق متمكن
قيادة فريق متفاعل ومتعدد الثقافات
التواصل
قيادة الأعمال
الدعوة إلى شغف الضيوف
التخطيط والتحليل التجاري
تحسين الأعمال والتغيير
الخبرة/الشهادات/التعليم
الخبرة: الحد الأدنى من 4 - 6 سنوات من الخبرة في دور طهوي رفيع، مع ما لا يقل عن 2 سنوات في منصب إداري، ويفضل في مطعم رفيع المستوى أو بيئة ضيافة فاخرة.
التعليم: درجة الطهي أو تدريب مهني مماثل من مدرسة طهي ذات سمعة جيدة مفضل.
المهارات والسمات:
مهارات قيادية وتنظيمية وتواصل قوية.
معرفة عميقة بتقنيات الطهي، وإدارة المطبخ، ولوائح سلامة الغذاء.
القدرة على الازدهار في بيئة سريعة الوتيرة وعالية الضغط.
فطنة تجارية قوية في إدارة التكاليف، والموظفين، وموارد المطبخ.
اللغة:
إتقان ممتاز في القراءة والكتابة والتحدث باللغة الإنجليزية.
القدرة على التحدث بلغات أخرى وفهم أساسي للغات المحلية سيكون ميزة.
القطاع المهني للشركة
- فنادق
- ضيافة
المجال الوظيفي / القسم
- الطهاة
- F&B
- التدبير المنزلي
- مكتب الاستقبال
الكلمات الرئيسية
- سو شيف
تنويه: نوكري غلف هو مجرد منصة لجمع الباحثين عن عمل وأصحاب العمل معا. وينصح المتقدمون بالبحث في حسن نية صاحب العمل المحتمل بشكل مستقل. نحن لا نؤيد أي طلبات لدفع الأموال وننصح بشدة ضد تبادل المعلومات الشخصية أو المصرفية ذات الصلة. نوصي أيضا زيارة نصائح أمنية للمزيد من المعلومات. إذا كنت تشك في أي احتيال أو سوء تصرف ، راسلنا عبر البريد الإلكتروني abuse@naukrigulf.com
MORGANS ORIGINALS
Portaluna, a Morgans Originals Hotel Morgans Originals are original hotels with original stories. We stand for vibrancy, intrigue and iconic details, celebrating the feeling of an infinite Friday night, when anything can happen, no matter what day of the week it is. By balancing a refined outlook with the best lifestyle programming, we capture the excitement of being in-the-know -- connecting people to the city, the culture and the moment. This is an exciting new position within Ennismore s growing portfolio of lifestyle brands, representing the first Morgans Originals hotel in Egypt.
وظائف مماثلة
سو شيف
AccorHotel
- 4 - 8 سنوات
- مصر - مصر
سو شيف
Marriott International
- 4 - 9 سنوات
- الرياض، المملكة العربية السعودية
سو شيف
Radisson Hotel Group
- 3 - 8 سنوات
- عمان - عمان
سو شيف
Seven family
- 6 - 8 سنوات
- دبي - الإمارات العربية المتحدة
سو شيف
Marriott International
- 4 - 6 سنوات
- السعودية - السعودية