أرسل لي وظائف مثل هذه
الجنسية
أي جنسية
جنس
غير مذكور
عدد الشواغر
1 عدد الشواغر
الوصف الوظيفي
الأدوار والمسؤوليات
المسؤوليات
الإشراف على عمليات المطبخ:
- الإشراف على الأنشطة اليومية في المطبخ، وضمان أن إعداد الطعام، والعرض، والجودة تتماشى مع معايير الشركة.
- الإشراف وتوجيه فريق المطبخ، وضمان التواصل الفعال والعمل الجماعي.
- المساعدة في إدارة مخزون المطبخ وطلب المستلزمات لضمان الحفاظ على مستويات المخزون.
إعداد الطعام والطهي:
- إعداد، وطهي، وعرض الأطباق وفقًا لقائمة المطعم والوصفات المعتمدة.
- الحفاظ على التناسق في إعداد الطعام وعرضه.
- ضمان أن جميع المواد الغذائية تُطهى وفقًا لأعلى معايير الجودة.
تطوير القائمة والوصفات:
- التعاون مع الشيف التنفيذي لتطوير وتحديث عروض القائمة.
- اختبار الوصفات الجديدة، وضمان توفر المكونات، وتقديم ملاحظات حول تعديلات الأطباق.
إدارة الفريق:
- تدريب، وتوجيه، والإشراف على فريق المطبخ لضمان الأداء الفعال والكفء.
- تفويض المهام ومراقبة أداء الموظفين لضمان الالتزام بمعايير المطبخ.
- المساعدة في جدولة الموظفين وضمان التغطية المناسبة خلال الفترات.
الامتثال للصحة والسلامة:
- ضمان أن جميع عمليات المطبخ تتماشى مع لوائح سلامة الغذاء والصحة.
- الحفاظ على النظافة والتنظيم في منطقة المطبخ في جميع الأوقات.
- مراقبة تخزين الطعام، والتعامل معه، وإعداده لتلبية إرشادات الصحة والسلامة.
مراقبة الجودة:
- مراقبة جودة الأطباق المقدمة، وضمان التناسق والتميز في كل طبق.
- معالجة أي مشكلات أو مخاوف تتعلق بجودة الطعام أو عمليات المطبخ في الوقت المناسب.
دعم الشيف التنفيذي:
- مساعدة الشيف التنفيذي في المهام الإدارية مثل إدارة المخزون، وتقييم الموظفين، والميزانية.
- التعويض عن الشيف التنفيذي في غيابه وتولي مسؤولية عمليات المطبخ حسب الحاجة.
مسؤوليات إضافية:
- أداء أي واجبات أو مسؤوليات أخرى كما هو مفوض من الإدارة لدعم التشغيل الفعال للقسم والأهداف الأوسع للمكان.
الملف الشخصي المطلوب للمرشحين
القدرات/الكفاءات الأساسية/المهارات
بالإضافة إلى هذه الكفاءات الأساسية، سيُطلب من شاغل الدور إظهار أساسيات ثقافة خدمة Heartist الخاصة بالشركة لتكون استجابياً، محترماً، وتقديم تجربة رائعة.
قيادة النفس
- توجه إيجابي
- اتخاذ قرارات تشغيلية
- تطوير الذات والإدارة
قيادة الآخرين
- تطوير فريق متمكن
- قيادة فريق متفاعل ومتعدد الثقافات
- التواصل
قيادة الأعمال
- الدفاع عن شغف الضيوف
- تخطيط الأعمال والتحليل
- تحسين الأعمال والتغيير
الخبرة/الشهادات/التعليم
- الخبرة: حد أدنى من 4 - 6 سنوات من الخبرة في دور طهي رفيع، مع ما لا يقل عن سنتين في منصب إداري، ويفضل أن يكون ذلك في مطعم راقٍ أو بيئة ضيافة فاخرة.
- التعليم: درجة الطهي أو تدريب مهني معادل من مدرسة طهي مرموقة مفضل.
- المهارات والسمات:
- مهارات قيادة قوية، وتنظيمية، وتواصل.
- معرفة عميقة بتقنيات الطهي، وإدارة المطبخ، ولوائح سلامة الغذاء.
- القدرة على الازدهار في بيئة سريعة الوتيرة وضغط عالي.
- فهم قوي للأعمال في إدارة التكاليف، والموظفين، وموارد المطبخ.
- اللغة:
- إجادة القراءة، والكتابة، والتحدث في اللغة الإنجليزية.
- القدرة على التحدث بلغات أخرى وفهم أساسي للغات المحلية سيكون ميزة.
هذه المؤهلات والسمات حاسمة للتفوق في الدور، وضمان القيادة الفعالة، والتميز التشغيلي، وتجارب ضيوف استثنائية.
القطاع المهني للشركة
- فنادق
- ضيافة
المجال الوظيفي / القسم
- الطهاة
- F&B
- التدبير المنزلي
- مكتب الاستقبال
الكلمات الرئيسية
- سو شيف
تنويه: نوكري غلف هو مجرد منصة لجمع الباحثين عن عمل وأصحاب العمل معا. وينصح المتقدمون بالبحث في حسن نية صاحب العمل المحتمل بشكل مستقل. نحن لا نؤيد أي طلبات لدفع الأموال وننصح بشدة ضد تبادل المعلومات الشخصية أو المصرفية ذات الصلة. نوصي أيضا زيارة نصائح أمنية للمزيد من المعلومات. إذا كنت تشك في أي احتيال أو سوء تصرف ، راسلنا عبر البريد الإلكتروني abuse@naukrigulf.com
MORGANS ORIGINALS
Portaluna, a Morgans Originals Hotel Morgans Originals are original hotels with original stories. We stand for vibrancy, intrigue and iconic details, celebrating the feeling of an infinite Friday night, when anything can happen, no matter what day of the week it is. By balancing a refined outlook with the best lifestyle programming, we capture the excitement of being in-the-know -- connecting people to the city, the culture and the moment. This is an exciting new position within Ennismore s growing portfolio of lifestyle brands, representing the first Morgans Originals hotel in Egypt.