سو شيف

Harvard Capital

شيف مساعد

الموقع: السيف، البحرين

القسم: المطبخ / الطهي
يبلغ إلى: الشيف الرئيسي / الشيف التنفيذي

نظرة عامة:

يساعد الشيف المساعد الشيف الرئيسي في إدارة جميع عمليات المطبخ، مع ضمان تحضير طعام عالي الجودة، والحفاظ على معايير السلامة والنظافة، وقيادة فريق المطبخ. تتطلب هذه الوظيفة مهارات طهي قوية، وإبداع، وقيادة، والقدرة على الأداء الجيد تحت الضغط.

المسؤوليات الرئيسية:

عمليات المطبخ:

مساعدة الشيف الرئيسي في تخطيط وتنفيذ القوائم، بما في ذلك العروض اليومية.
الإشراف وتنسيق تحضير وتقديم جميع الأطباق.
ضمان التناسق في الطعم، والتقديم، والمظهر.
الإشراف على التحكم في المخزون، وتدوير المخزون، وطلب الطعام.
الحفاظ على تكلفة الطعام وتقليل الهدر.

قيادة الفريق:

قيادة موظفي المطبخ في غياب الشيف الرئيسي.
تدريب وتوجيه والإشراف على أعضاء فريق المطبخ.
تعيين المهام ومراقبة الأداء لضمان الكفاءة.
المساعدة في خلق بيئة مطبخ إيجابية ومنتجة.

الجودة والسلامة والنظافة:

ضمان الامتثال للوائح سلامة الغذاء ومعايير النظافة.
إجراء تفتيشات منتظمة على المطبخ والحفاظ على النظافة.
مراقبة الاستخدام والصيانة الصحيحة لمعدات المطبخ.

القائمة والإبداع:

المساعدة في تطوير القوائم، بما في ذلك إنشاء أطباق جديدة وتحسين الأطباق الحالية.
البقاء على اطلاع على الاتجاهات الطهو وتطبيقها حسب الاقتضاء.

تجربة العملاء:

ضمان رضا العملاء من خلال الحفاظ على جودة الطعام والخدمة في الوقت المناسب.
معالجة أي مخاوف أو طلبات خاصة تتعلق بالطعام.

المهارات والمؤهلات المطلوبة:

خبرة مثبتة كـ شيف مساعد أو دور مماثل.
معرفة قوية بتقنيات الطهي وعمليات المطبخ وسلامة الغذاء.
مهارات قيادة، وتواصل، وتنظيم ممتازة.
القدرة على العمل في بيئة سريعة تحت الضغط.
الإبداع والشغف بالطهي.
شهادة الطهي أو شهادة ذات صلة (يفضل).

المتطلبات البدنية:

القدرة على الوقوف لفترات طويلة.
القدرة على رفع وحمل حتى [X] كجم/رطل.
المرونة للعمل في المساء، وعطلات نهاية الأسبوع، والعطلات.

المزايا (اختياري):

راتب تنافسي
وجبات للموظفين
تأمين صحي
إجازة مدفوعة
فرص للنمو