سو شيف Marriott International

ضمان تلبية المعايير والمسؤوليات الطهو

يدير عمليات الوردية في المطبخ ويضمن الامتثال لجميع سياسات ومعايير وإجراءات الطعام والشراب.

يقدر احتياجات الإنتاج اليومية على أساس أسبوعي ويتواصل مع موظفي المطبخ يوميًا بشأن احتياجات الإنتاج.

يساعد الطاهي التنفيذي في جميع عمليات المطبخ والتحضير.

يعد ويطبخ أنواع الطعام المختلفة، سواء بانتظام أو للضيوف الخاصين أو الفعاليات.

يطور أو يصمم أو ينشئ تطبيقات جديدة أو أفكار أو علاقات أو أنظمة أو منتجات، بما في ذلك المساهمات الفنية.

يساعد في تحديد كيفية تقديم الطعام ويخلق عروض طعام زخرفية.

يحافظ على معايير الشراء والاستلام وتخزين الطعام.

يضمن الامتثال لمعايير التعامل مع الطعام والمعايير الصحية.

يؤدي جميع واجبات مديري المطبخ والموظفين حسب الحاجة.

يتعرف على المنتجات عالية الجودة والعروض والنكهات.

يضمن الامتثال لجميع القوانين واللوائح السارية.

يتبع التعامل الصحيح والدرجة الصحيحة لجميع منتجات الطعام.

يشغل وصيانة جميع معدات القسم ويبلغ عن الأعطال.

يتحقق من جودة المنتجات الغذائية الخام والمطبوخة لضمان تلبية المعايير.

قيادة عمليات المطبخ

يشرف وينسق أنشطة الطهاة والعمال المشاركين في إعداد الطعام.

يقود الوردية أثناء إعداد الطعام شخصيًا وتنفيذ الطلبات بناءً على المواصفات المطلوبة.

يستخدم مهارات التواصل والتفاعل الشخصي لقيادة الآخرين والتأثير عليهم وتشجيعهم؛ يدعم اتخاذ قرارات مالية وتجارية سليمة؛ يظهر النزاهة/الصدق؛ يقود بالقدوة.

يشجع ويبني الثقة المتبادلة والاحترام والتعاون بين أعضاء الفريق.

يعمل كنموذج يحتذى به لإظهار السلوكيات المناسبة.

يحافظ على مستوى إنتاجية الموظفين.

يضمن أن يفهم الموظفون التوقعات والمعايير.

يؤسس ويحافظ على علاقات مفتوحة وتعاونية مع الموظفين ويضمن أن يفعل الموظفون الشيء نفسه ضمن الفريق.

يضمن تطبيق السياسات بشكل عادل ومتسق.

يتواصل توقعات الأداء وفقًا لوصف الوظائف لكل منصب.

يتعرف على الأداء الناجح ويحقق النتائج المرغوبة.

ضمان خدمة العملاء الاستثنائية

يقدم خدمات تفوق التوقعات لرضا العملاء والاحتفاظ بهم.

يدير العمليات اليومية، ويضمن الجودة والمعايير وتلبية توقعات العملاء يوميًا.

يضع مثالًا إيجابيًا لعلاقات الضيوف.

يمكن الموظفين من تقديم خدمة عملاء ممتازة.

يتفاعل مع الضيوف للحصول على تعليقات حول جودة المنتج ومستويات الخدمة.

يتعامل مع مشاكل وشكاوى الضيوف.

الحفاظ على الأهداف الطهو

يحقق ويتجاوز الأهداف بما في ذلك أهداف الأداء وأهداف الميزانية وأهداف الفريق، إلخ.

يضع أهدافًا وخططًا محددة لتحديد الأولويات وتنظيم وإنجاز عملك.

يستخدم نظام إدارة العمل لتحديد الجداول الزمنية بشكل فعال وفقًا لاحتياجات العمل ولتتبع وقت ووجود الموظفين.

يدرب الموظفين على إجراءات السلامة.

إدارة وتنفيذ الأنشطة البشرية

يحدد احتياجات تطوير الآخرين والتوجيه أو الإرشاد أو مساعدة الآخرين لتحسين معرفتهم أو مهاراتهم.

يحسن الخدمة من خلال التواصل ومساعدة الأفراد على فهم احتياجات الضيوف، وتقديم التوجيه والتعليقات والتوجيه الفردي عند الحاجة.

يشارك في عملية تقييم أداء الموظفين، ويوفر التعليقات حسب الحاجة.

يُحضر القضايا إلى انتباه مدير القسم والموارد البشرية حسب الحاجة.

المسؤوليات الإضافية

يوفر المعلومات للمشرفين وزملاء العمل والمرؤوسين عبر الهاتف أو كتابيًا أو عبر البريد الإلكتروني أو شخصيًا.

يحلل المعلومات ويقييم النتائج لاختيار أفضل حل وحل المشاكل.

يحضر ويشارك في جميع الاجتماعات ذات الصلة.