سو شيف Four Seasons Hotel

عن الدور
بصفتك شيف مساعد ، ستكون جزءًا لا يتجزأ من فريق القيادة الطهي لدينا ، مما يساعد في التحضيرات قبل الافتتاح والعمليات اليومية السلسة للمطبخ. ستكون مسؤولاً عن ضمان جودة الطعام الاستثنائية ، وتوجيه أعضاء الفريق ، ودعم شيف المطبخ لتحقيق التميز الطهي المتسق عبر أماكن تناول الطعام في المنتجع.

ما ستفعله

• المساهمة ودعم شيف المطبخ في الأنشطة قبل الافتتاح مثل تطوير القائمة ، والتخطيط لتخطيط المطبخ ، وتوظيف وتدريب الفريق.

• الإشراف على عمليات المطبخ ، وضمان أن التحضير والعرض والاتساق تفي بمعايير فور سيزونز.

• قيادة وتدريب وإلهام أعضاء الفريق الطهي للحفاظ على بيئة إيجابية وعالية الأداء.

• الحفاظ على تكلفة الطعام ، والتحكم في الحصص ، ونظافة المطبخ وفقًا لمعايير HACCP وإرشادات السلامة.

• التعاون مع الأقسام الأخرى لدعم كفاءة الخدمة ورضا الضيوف.

• ضمان دوران المخزون المناسب ، والتحكم في الجرد ، وصيانة المعدات.

• خبرة مثبتة لا تقل عن 2 سنوات كشيف مساعد أو شيف قوي في قسم ، مع حد أدنى من 5 سنوات في بيئة فاخرة ذات حجم عالٍ.
• أسلوب قيادة عملي مع فهم قوي لقوائم البحر الأبيض المتوسط ، والقوائم المعتمدة على الشواء ، والمناصب الموجهة نحو الصحة.
• مهارات تنظيمية وتواصل قوية مع فهم متين لمعايير HACCP.
• تجربة في تقديم الطعام والمشروبات غير الكحولية تعتبر ميزة.
• التعرض قبل الافتتاح يعتبر ميزة.
• يجب أن يكون المرشحون المناسبون مؤهلين للعمل في المملكة العربية السعودية. إتقان اللغة الإنجليزية أمر ضروري.