سو شيف Marriott International

ضمان تلبية معايير الطهي والمسؤوليات

يدير عمليات شيف المطبخ ويضمن الامتثال لجميع سياسات ومعايير وإجراءات الطعام والشراب.

يقدر احتياجات الإنتاج اليومية على أساس أسبوعي ويبلغ احتياجات الإنتاج للموظفين في المطبخ يوميًا.

يساعد الشيف التنفيذي في جميع عمليات المطبخ والإعداد.

يعد ويطبخ الأطعمة من جميع الأنواع، سواء بشكل منتظم أو للضيوف أو الفعاليات الخاصة.

يطور أو يصمم أو ينشئ تطبيقات جديدة، أفكار، علاقات، أنظمة، أو منتجات، بما في ذلك المساهمات الفنية.

يساعد في تحديد كيفية تقديم الطعام ويخلق عروض طعام زخرفية.

يحافظ على معايير الشراء والاستلام وتخزين الطعام.

يضمن الامتثال لمعايير التعامل مع الطعام والصحة العامة.

يؤدي جميع واجبات مديري المطبخ والموظفين حسب الحاجة.

يتعرف على المنتجات ذات الجودة العالية، والعروض، والنكهات.

يضمن الامتثال لجميع القوانين واللوائح المعمول بها.

يتبع التعامل الصحيح والدرجة الصحيحة لجميع منتجات الطعام.

يشغل ويصون جميع معدات القسم ويبلغ عن الأعطال.

يتحقق من جودة المنتجات الغذائية الخام والمطبوخة للتأكد من تلبية المعايير.

قيادة عمليات المطبخ

يشرف وينسق أنشطة الطهاة والعمال المشاركين في إعداد الطعام.

يقود النوبات بينما يعد شخصيًا عناصر الطعام وينفذ الطلبات بناءً على المواصفات المطلوبة.

يستخدم مهارات التواصل والتفاعل الشخصي لقيادة الآخرين، وتأثيرهم، وتشجيعهم؛ يدعو إلى اتخاذ قرارات مالية/تجارية سليمة؛ يظهر الأمانة/النزاهة؛ يقود بالقدوة.

يشجع ويبني الثقة المتبادلة، والاحترام، والتعاون بين أعضاء الفريق.

يعمل كنموذج يحتذى به لإظهار السلوكيات المناسبة.

يحافظ على مستوى إنتاجية الموظفين.

يضمن فهم الموظفين للتوقعات والمعايير.

يؤسس ويحافظ على علاقات مفتوحة وتعاونية مع الموظفين ويضمن أن يقوم الموظفون بنفس الشيء داخل الفريق.

يضمن تطبيق سياسات الملكية بشكل عادل ومتسق.

يتواصل حول توقعات الأداء وفقًا لوصف الوظائف لكل منصب.

يتعرف على الأداء الناجح ويحقق النتائج المرجوة.

ضمان خدمة العملاء الاستثنائية

يقدم خدمات تتجاوز التوقعات لرضا العملاء والاحتفاظ بهم.

يدير العمليات اليومية، ويضمن الجودة والمعايير وتلبية توقعات العملاء يوميًا.

يضع مثالًا إيجابيًا لعلاقات الضيوف.

يمنح الموظفين القوة لتقديم خدمة عملاء ممتازة.

يتفاعل مع الضيوف للحصول على ملاحظات حول جودة المنتج ومستويات الخدمة.

يتعامل مع مشاكل وشكاوى الضيوف.

الحفاظ على الأهداف الطهو

يحقق ويتجاوز الأهداف بما في ذلك أهداف الأداء، وأهداف الميزانية، وأهداف الفريق، إلخ.

يطور أهدافًا وخططًا محددة لتحديد الأولويات وتنظيم وإنجاز عملك.

يستخدم نظام إدارة العمل لجدولة فعالة وفقًا لمتطلبات العمل وتتبع وقت حضور الموظفين.

يدرب الموظفين على إجراءات السلامة.

إدارة وتنفيذ أنشطة الموارد البشرية

يحدد احتياجات تطوير الآخرين ويقوم بالتوجيه والتدريب أو مساعدة الآخرين لتحسين معرفتهم أو مهاراتهم.

يحسن الخدمة من خلال التواصل ومساعدة الأفراد على فهم احتياجات الضيوف، وتقديم التوجيه، والملاحظات، والتدريب الفردي عند الحاجة.

يشارك في عملية تقييم أداء الموظفين، ويقدم ملاحظات حسب الحاجة.

يجلب القضايا إلى انتباه مدير القسم والموارد البشرية حسب الضرورة.

مسؤوليات إضافية

يقدم المعلومات للمشرفين وزملاء العمل والمرؤوسين عبر الهاتف، أو كتابة، أو عبر البريد الإلكتروني، أو شخصيًا.

يحلل المعلومات ويقيم النتائج لاختيار أفضل حل وحل المشاكل.

يحضر ويشارك في جميع الاجتماعات ذات الصلة.