سو شيف جونيور Marriott International

ملخص الوظيفة

وظيفة إدارة على مستوى الدخول تركز على تحقيق الأهداف اليومية بنجاح في المطبخ. تساعد في قيادة الموظفين بينما تساعد شخصياً في جميع مجالات المطبخ، بما في ذلك إنتاج الطعام؛ الشراء وصيانة المطبخ. تساهم الوظيفة في ضمان رضا الضيوف والموظفين مع الحفاظ على الميزانية التشغيلية.

ملف المرشح

التعليم والخبرة

شهادة الثانوية العامة أو GED؛ 4 سنوات من الخبرة في مجال الطهي أو الطعام والمشروبات أو مجال مهني ذي صلة.

أو

درجة لمدة عامين من جامعة معتمدة في فنون الطهي، إدارة الفنادق والمطاعم، أو تخصص ذي صلة؛ سنتين من الخبرة في مجال الطهي أو الطعام والمشروبات أو مجال مهني ذي صلة.

الأنشطة الأساسية للعمل

ضمان تلبية معايير الطهي والمسؤوليات

يحافظ على معايير التعامل مع الطعام والصحة.

يؤدي جميع واجبات موظفي الطهي والمناطق ذات الصلة في أوقات الطلب العالي.

يشرف على إنتاج وتحضير العناصر الطهو.

يضمن أن يحتفظ الموظفون بمناطق عملهم نظيفة وصحية.

يعمل مع أقسام المطعم والولائم لتنسيق الخدمة وتوقيت الأحداث والوجبات.

يتبع سياسات وإجراءات منع الخسائر.

يسعى لتحسين أداء الخدمة.

يتواصل مع المناطق التي تحتاج إلى اهتمام مع الموظفين ويتابع لضمان المتابعة.

يقود النوبات بينما يعد شخصياً عناصر الطعام وينفذ الطلبات بناءً على المواصفات المطلوبة.

يعد ويطبخ أنواع الطعام كافة، إما بانتظام أو للضيوف أو الوظائف الخاصة.

يشرف على ويقوم بتنسيق أنشطة الطهاة والعمال المشاركين في إعداد الطعام.

يتحقق من جودة المنتجات الغذائية النيئة والمطبوخة لضمان تلبية المعايير.

يساعد في تحديد كيفية تقديم الطعام وينشئ عروض طعام زخرفية.

دعماً لأنشطة فريق الطهي

يشرف على عمليات النوبة اليومية.

يضمن أن يكون لدى جميع الموظفين المستلزمات والمعدات والزي المناسب.

يشرف على مستويات التوظيف لضمان تلبية خدمات الضيوف واحتياجات العمليات والأهداف المالية.

يضمن إكمال الواجبات المخصصة.

يشارك في عملية تقييم أداء الموظفين، ويقدم الملاحظات عند الحاجة.

يتعامل مع أسئلة ومخاوف الموظفين.

يتواصل مع توقعات الأداء وفقاً لوصف الوظائف لكل منصب.

يشارك في برنامج مستمر للاعتراف بالموظفين.

conducts training when appropriate.

يراقب تقدم الموظف نحو تلبية توقعات الأداء.

الحفاظ على أهداف الطهي

يشارك في اجتماعات القسم ويتواصل باستمرار رسالة واضحة ومتسقة بشأن أهداف القسم لإنتاج النتائج المرغوبة.

يدعم ويساعد في قوائم الطعام الجديدة والمفاهيم والترقيات لمنافذ المطعم والولائم.

تقديم خدمة عملاء استثنائية

يضع مثالاً إيجابياً لعلاقات الضيوف.

يتعامل مع مشاكل وشكاوى الضيوف طالباً المساعدة من المشرف عند الضرورة.

يمنح الموظفين السلطة لتقديم خدمة عملاء ممتازة ضمن الإرشادات.

مسؤوليات إضافية

يبلغ عن الأعطال في معدات القسم.

يشتري المستلزمات المناسبة ويدير مخزونات الطعام والإمدادات وفقًا للميزانية.

يحضر ويشارك في جميع الاجتماعات ذات الصلة.