أرسل لي وظائف مثل هذه
الجنسية
أي جنسية
جنس
غير مذكور
عدد الشواغر
1 عدد الشواغر
الوصف الوظيفي
الأدوار والمسؤوليات
ماندارين أورينتال مسقط تبحث عن شيف باتسري ومخبز للانضمام إلى فريق المطبخ.
هل أنت خبير في الحرف؟ هل تنجح في فريق يحقق النجاح معًا، يظهر النزاهة والاحترام بينما يتصرف بشكل مسؤول؟ هل تتبنى عقلية النمو؟ ندعوك لتصبح معجبًا بالاستثنائي.
ماندارين أورينتال مسقط
تقع في موقع متميز على الشاطئ، ماندارين أورينتال، مسقط هو منتجع حضري أنيق يقدم 150 غرفة وصالة مصممة بأسلوب أنيق، وخمسة مطاعم وبارات، وسبا فاخر في ماندارين أورينتال، وحمام سباحة خارجي. يحتوي الفندق على قاعة احتفالات فريدة من نوعها تتميز بإطلالات مذهلة على البحر العربي بالإضافة إلى مجموعة متنوعة من أماكن الحفلات والاجتماعات لاستيعاب الفعاليات الاجتماعية والتجارية.
بالنسبة لأولئك الذين يبحثون عن تجربة معيشة فاخرة في واحدة من أكثر مناطق مسقط مرغوبة، فإن مجموعة حصرية من 155 مسكنًا في ماندارين أوريانتال تجمع بين خدمات المجموعة الأسطورية والمرافق ذات المستوى العالمي وإطلالات واسعة على البحر أو الجبال.
قسم:
- مساعدة شيف المعجنات في الإشراف على جميع الجوانب التشغيلية والإدارية لإنتاج المعجنات الرئيسي (بما في ذلك الحفلات، وخدمة الغرف، ومقهى سيتروس، ومتجر كعك ماندارين، والصالات) حسب الاقتضاء والقدرة على تحديد الأولويات في مستوى المشاركة المطلوب في جميع المجالات اعتمادًا على أحجام الأعمال ومعايير أخرى ذات صلة.
- إنشاء والحفاظ على تناغم كبير بين المنافذ والمطبخ الرئيسي للمعجنات والمخبز لضمان أقصى كفاءة.
- العمل عن كثب مع مدير المطعم المعني والشيف التنفيذي لتخطيط القوائم والأسعار والفعاليات الترويجية للمطاعم لتعظيم فرص توليد الإيرادات بما يتماشى مع متطلبات السوق.
- مراجعة القوائم بانتظام فيما يتعلق بشعبية الأطباق، وتكلفة الطعام، والموسمية مع مدير المطعم المعني واقتراح مقترحات قوائم جديدة لشيف المعجنات.
- ضمان أن تكون أدلة التقديم وأدلة الإعداد القياسية محدثة وموزعة بشكل مناسب.
- ضمان اتباع أدلة التقديم وأدلة الإعداد القياسية وفقًا لوصف الطبق المحدد، وطريقة الطهي، وصورة العرض.
- ضمان أن يتم إعداد جميع المأكولات المعجنات والمخبز بأكثر الطرق أصالة وفقًا للمعايير المتفق عليها من قبل الشيف التنفيذي وشيف المعجنات.
- مراجعة جودة مكونات المعجنات والمخبز بانتظام وقياسها للوصافات المحددة.
- دعم مدير المطعم في نظرة عامة على جميع إعدادات نقاط بيع IG وإجراء فحص منتظم على دقة جميع العناصر.
- تحديد مجالات التحسين في جودة الطعام والشراب من خلال مراجعة تقارير تدقيق الجودة المختلفة، وبطاقات تعليقات الضيوف، وتقارير الحوادث الخاصة بالضيوف، وصياغة خطط عمل وفقًا لذلك، أيضًا بالتعاون مع مدير المطعم المعني.
- تشجيع التواصل بين الأقسام بشكل استباقي وفعال وفعال داخل وخارج قسم الطعام والشراب لتعزيز مناخ من العمل الجماعي والحماس.
- توفير القيادة والاتجاه والدعم لجميع الزملاء في أي وقت.
- تدريب وتقييم وجدولة جميع الزملاء وفقًا للمعايير والسياسات المعمول بها وحسب متطلبات العمل العامة.
- التواصل مع مدير التعلم والتطوير بشأن احتياجات التعلم والتطوير للقسم لجميع زملاء المطاعم والإشراف على الأنشطة التدريبية العامة.
- إعداد جدول زمني أسبوعي لجدولة جميع الزملاء بشكل فعال للحفاظ على معايير ماندارين أورينتال أثناء العمل ضمن إرشادات تكلفة العمالة المدرجة وعدد الموظفين، اعتمادًا على حجم الأعمال.
- مراقبة جميع جوانب توقعات العمل والتخطيط بفعالية لإجراء أكثر الترتيبات كفاءة للموارد البشرية، والمعدات، واللوازم وفقًا لذلك.
- دعم فريق التنظيف في إنشاء جداول التنظيف والمهام الجانبية لجميع المناصب وضمان الامتثال والمتابعة.
- الإشراف والمتابعة على معايير السلامة الغذائية التي وضعتها ماندارين أورينتال مسقط، وآمن وصحيح، ومن خلال لوائح وقوانين بلدية مسقط المحلية.
- مراقبة جميع جوانب صيانة ونظافة المطابخ ومنطقة التنظيف وإجراء فحوصات يومية وجولات شهرية مع الزملاء المعنيين بالتنظيف والهندسة. المتابعة وفقًا للتقارير المنتجة لتحقيق بيئة نظيفة.
- ضمان الرعاية المناسبة والأمان وصيانة جميع معدات الفندق من خلال الإشراف الدقيق.
- ضمان أن تكون جميع عروض البوفيه آمنة للطعام، إبداعية، نظيفة، مع الانتباه للتفاصيل وفقًا للمعايير المحددة من قبل شيف المعجنات.
- ضمان تنفيذ معايير تنسيق ومظهر ماندارين أورينتال، مسقط والحفاظ عليها دائمًا لتعكس صورة من المهنية والرعاية.
- متابعة شخصية مع الضيوف حيثما أمكن واستيعاب الطلبات الخاصة حسب الحاجة بما في ذلك المتطلبات الغذائية.
- ضمان رضا العملاء وفقًا لتجارب الجودة الأسطورية لـ MOHG (LQEs)، وأركان MOHG، والمعايير الخدمية المعنية بـ MOQA.
- دفع وتحفيز الفريق باستمرار لإنشاء لحظات WOW معينة لإبهار وإسعاد الضيوف في المطاعم بالتعاون مع مديري المطاعم.
- تواصل القواعد واللوائح مع جميع الزملاء باستخدام كتيب الزملاء وأي مستندات مناسبة أخرى.
- إجراء المشاورات والإجراءات التأديبية حسب الاقتضاء وفقًا للإجراءات التي وضعتها ماندارين أورينتال، مسقط.
- إجراء اجتماعات يومية مع الفريق وتوفير منتدى منتظم للتواصل ذي الاتجاهين مع الفريق بالكامل.
- إجراء تدريبات أسبوعية عملية على الأطباق لضمان أن تكون المعرفة بالطعام وطرق الطهي دائمًا محدثة.
القطاع المهني للشركة
- فنادق
- ضيافة
المجال الوظيفي / القسم
- الطهاة
- F&B
- التدبير المنزلي
- مكتب الاستقبال
الكلمات الرئيسية
- سوس شيف / المعجنات والمخبوزات
تنويه: نوكري غلف هو مجرد منصة لجمع الباحثين عن عمل وأصحاب العمل معا. وينصح المتقدمون بالبحث في حسن نية صاحب العمل المحتمل بشكل مستقل. نحن لا نؤيد أي طلبات لدفع الأموال وننصح بشدة ضد تبادل المعلومات الشخصية أو المصرفية ذات الصلة. نوصي أيضا زيارة نصائح أمنية للمزيد من المعلومات. إذا كنت تشك في أي احتيال أو سوء تصرف ، راسلنا عبر البريد الإلكتروني abuse@naukrigulf.com
Mandarin Oriental Hotel Group
Mandarin Oriental is the award-winning owner and operator of some of the most luxurious hotels, resorts and residences located in prime destinations around the world, with a strong development pipeline. Increasingly recognized for creating some of the world s most sought-after properties, the Group provides legendary service inspired by Asian heritage whilst representing the very cutting-edge of luxury experiences. Mandarin Oriental Muscat Situated in a prime beachfront location, Mandarin Oriental, Muscat is a chic urban resort that offers 150 stylishly appointed guestrooms and suites, five restaurants and bars, a lush Spa at Mandarin Oriental, and an outdoor swimming pool. The hotel features a one-of-a-kind ballroom boasting spectacular views of the Arabian Sea as well as a variety of banquet and meeting spaces to accommodate social and business events. For those seeking a luxury living experience in one of Muscat s most desirable districts, an exclusive collection of 155 Residences at Mandarin Oriental combine the Group s legendary service, world-class amenities and sweeping sea or mountain views.
وظائف مماثلة
شيف المعجنات
MSK AL Batool Factory
- 1 - 5 سنوات
- أبوظبي - الإمارات العربية المتحدة
طباخ قسم, طباخ مساعد, سلامة الغذاء, طهي, إنتاج الغذاء, تقديم الطعام
Teyseer Services company
- 5 - 10 سنوات
- الدوحة - قطر
شيف
TAKARA RESTAURANT K.S.A
- 5 - 10 سنوات
- الخبر - السعودية