أرسل لي وظائف مثل هذه
الجنسية
أي جنسية
جنس
غير مذكور
عدد الشواغر
1 عدد الشواغر
الوصف الوظيفي
الأدوار والمسؤوليات
ماندارين أورينتال مسقط تبحث عن شيف حلويات ومخبوزات للانضمام إلى فريق المطبخ.
هل أنت بارع في الحرفة؟ هل تزدهر في فريق ينجح معاً، مظهراً النزاهة والاحترام أثناء التصرف بمسؤولية؟ هل تتبنى عقلية النمو؟ ندعوك لتكون من عشاق الاستثنائي.
ماندارين أورينتال مسقط
يقع في موقع رئيسي على شاطئ البحر، يعتبر ماندارين أورينتال، مسقط منتجعاً حضرياً أنيقاً يضم 150 غرفة ضيوف وأجنحة مصممة بشكل أنيق، وخمسة مطاعم وبارات، وسبا خصب في ماندارين أورينتال، ومسبح خارجي. يتميز الفندق بقاعة فريدة من نوعها توفر مناظر خلابة للبحر العربي بالإضافة إلى مجموعة متنوعة من قاعات الحفلات والاجتماعات لاستيعاب الأحداث الاجتماعية والتجارية.
لأولئك الذين يسعون لتجربة معيشة فاخرة في واحدة من أكثر مناطق مسقط طلبًا، تجمع مجموعة حصرية من 155 مسكنًا في ماندارين أورينتال بين الخدمة الأسطورية للمجموعة، والمرافق العالمية، وإطلالات ساحلية أو جبلية شاملة.
القسم:
- مساعدة شيف الحلويات في الإشراف على جميع الجوانب التشغيلية والإدارية لإنتاج الحلويات الرئيسية (بما في ذلك الحفلات، وخدمة الغرف، وكافيه سيتروس، ومتجر كعك ماندارين، والصالونات) حسب الاقتضاء والقدرة على تحديد أولويات مستوى المشاركة المطلوب في جميع المجالات حسب حجم الأعمال والمعايير ذات الصلة الأخرى.
- إنشاء والحفاظ على تآزر رائع بين المنافذ ومطبخ الحلويات والمخبوزات الرئيسي لضمان أقصى كفاءة.
- العمل عن كثب مع مدير المطعم المعني والشيف التنفيذي لتخطيط القوائم والأسعار والفعاليات الترويجية للمطاعم لتعظيم فرص توليد الإيرادات بما يتماشى مع طلبات السوق.
- مراجعة القوائم بانتظام فيما يتعلق بشعبية الأطباق، وتكلفة الطعام، والموسمية مع مدير المطعم المعني واقتراح مقترحات قائمة جديدة لشيف الحلويات.
- ضمان تحديث أدلة التقديم وأدلة الإعداد القياسية وتوزيعها بشكل مناسب.
- ضمان اتباع أدلة التقديم وأدلة الإعداد القياسية وفقًا لوصف الطبق المحدد، وطريقة الطهي، وصورة العرض.
- ضمان أن جميع المأكولات من الحلويات والمخبوزات تُحضّر بأكثر الطرق أصالة كما تحدد المعايير المتفق عليها من قبل الشيف التنفيذي وشيف الحلويات.
- فحص جودة مكونات الحلويات والمخبوزات بانتظام وقياسها وفقًا لوصفات محددة.
- دعم مدير المطعم في نظرة عامة على جميع إعدادات نقاط البيع المتعلقة بـ IG وإجراء فحص دوري على دقة جميع العناصر.
- تحديد مجالات التحسين باستمرار في جودة الطعام والشراب من خلال مراجعة تقارير تدقيق الجودة المختلفة، وبطاقات تعليقات الضيوف، وتقارير حوادث الضيوف، وصياغة خطط عمل وفقًا لذلك، أيضًا بالتعاون مع مدير المطعم المعني.
- تشجيع التواصل الفعال والفعال بين الأقسام داخل وخارج قسم الطعام والشراب لتعزيز مناخ من العمل الجماعي والحماس.
- تقديم القيادة، والتوجيه، والدعم لجميع الزملاء في أي وقت.
- تدريب وتقييم وجدولة جميع الزملاء وفقًا للمعايير والسياسات السارية وحسب متطلبات العمل العامة.
- التواصل مع مدير التعلم والتطوير بشأن احتياجات التعلم والتطوير للقسم لجميع زملاء المطاعم والإشراف على الأنشطة التدريبية بشكل عام.
- الإشراف على الأنشطة التدريبية للمنافذ بما في ذلك المشاركة الكبيرة في التدريب داخل الفصول، وألعاب الأدوار، والتدريب أثناء العمل.
- إعداد جدول أسبوعي لجدولة جميع الزملاء بفعالية للحفاظ على معايير ماندارين أورينتال أثناء التشغيل ضمن إرشادات تكلفة العمالة الميزانية وعدد الموظفين، حسب حجم الأعمال.
- مراقبة جميع جوانب التوقعات التجارية والتخطيط بفعالية لإجراء الترتيبات الأكثر كفاءة للقوى العاملة والمعدات والإمدادات وفقًا لذلك.
- دعم فريق التنظيف في إنشاء جداول التنظيف والمهام الجانبية لجميع المناصب وضمان الامتثال والمتابعة.
- الإشراف على معايير سلامة الغذاء التي وضعتها ماندارين أورينتال مسقط، آمن وصحيح، ومن خلال قواعد وتنظيمات بلدية مسقط المحلية.
- دائمًا ما يشرف على صيانة ونظافة المطابخ ومنطقة التنظيف وإجراء فحوصات يومية وجولات شهرية مع الزملاء المعنيين في قسم التنظيف والهندسة. متابعة التقارير المنتجة لتحقيق بيئة نظيفة.
- ضمان العناية المناسبة، والأمان، والصيانة لجميع معدات الفندق من خلال الإشراف الدقيق.
- ضمان أن جميع عروض البوفيه آمنة للطعام، ومبتكرة، ونظيفة، مع الاهتمام بالتفاصيل وفقًا للمعايير المحددة من قبل شيف الحلويات.
- ضمان تنفيذ معايير التجميل والمظهر في ماندارين أورينتال، مسقط، والحفاظ عليها دائمًا لتعكس صورة الاحترافية والعناية.
- متابعة شخصية مع الضيوف حيثما أمكن وتلبية الطلبات الخاصة حسب الحاجة بما في ذلك المتطلبات الغذائية.
- ضمان رضا العملاء وفقًا لتجارب الجودة الأسطورية لـ MOHG (LQEs)، وأركان MOHG، ومعايير الخدمة المعنية لـ MOQA.
- دفع وتحفيز الفريق باستمرار لإنشاء لحظات WOW محددة لإبهار وإسعاد الضيوف في المطاعم بالتعاون مع مديري المطاعم.
- التواصل بقواعد وأنظمة العمل مع جميع الزملاء باستخدام دليل الزملاء وأي مستندات مناسبة أخرى.
- إجراء المشاورات والإجراءات التأديبية حسب الاقتضاء وفقًا لإجراءات ماندارين أورينتال، مسقط.
- إجراء اجتماعات يومية مع الفريق وتوفير منتدى منتظم للتواصل الثنائي مع الفريق بالكامل.
- إجراء تدريبات عملية أسبوعية على الأطباق لضمان أن المعرفة بالطعام وطرق الطهي دائمًا محدثة.
القطاع المهني للشركة
- فنادق
- ضيافة
المجال الوظيفي / القسم
- الطهاة
- F&B
- التدبير المنزلي
- مكتب الاستقبال
الكلمات الرئيسية
- سوس شيف / المعجنات والمخبوزات
تنويه: نوكري غلف هو مجرد منصة لجمع الباحثين عن عمل وأصحاب العمل معا. وينصح المتقدمون بالبحث في حسن نية صاحب العمل المحتمل بشكل مستقل. نحن لا نؤيد أي طلبات لدفع الأموال وننصح بشدة ضد تبادل المعلومات الشخصية أو المصرفية ذات الصلة. نوصي أيضا زيارة نصائح أمنية للمزيد من المعلومات. إذا كنت تشك في أي احتيال أو سوء تصرف ، راسلنا عبر البريد الإلكتروني abuse@naukrigulf.com
Mandarin Oriental Hotel Group
Mandarin Oriental is the award-winning owner and operator of some of the most luxurious hotels, resorts and residences located in prime destinations around the world, with a strong development pipeline. Increasingly recognized for creating some of the world s most sought-after properties, the Group provides legendary service inspired by Asian heritage whilst representing the very cutting-edge of luxury experiences. Mandarin Oriental Muscat Situated in a prime beachfront location, Mandarin Oriental, Muscat is a chic urban resort that offers 150 stylishly appointed guestrooms and suites, five restaurants and bars, a lush Spa at Mandarin Oriental, and an outdoor swimming pool. The hotel features a one-of-a-kind ballroom boasting spectacular views of the Arabian Sea as well as a variety of banquet and meeting spaces to accommodate social and business events. For those seeking a luxury living experience in one of Muscat s most desirable districts, an exclusive collection of 155 Residences at Mandarin Oriental combine the Group s legendary service, world-class amenities and sweeping sea or mountain views.
وظائف مماثلة
طاهي المعجنات -فورا
Confidential Company
- 5 - 7 سنوات
- دبي - الإمارات العربية المتحدة
شيف المعجنات
Vanilla Swirl Desserts
- 2 - 5 سنوات
- أبوظبي - الإمارات العربية المتحدة
طاهٍ حلويات جزئي، إدارة المخزون، طاهٍ حلويات، طاهٍ حلويات تنفيذي
Confidential Company
- 8 - 12 سنوات
- دبي - الإمارات العربية المتحدة