أرسل لي وظائف مثل هذه
الجنسية
أي جنسية
جنس
غير مذكور
عدد الشواغر
1 عدد الشواغر
الوصف الوظيفي
الأدوار والمسؤوليات
ماندارين اورينتال مسقط تبحث عن شيف مساعد للحلويات والمخبوزات للانضمام إلى فريق المطبخ.
هل أنت بارع في حرفتك؟ هل تزدهر في فريق ينجح معًا، ويظهر النزاهة والاحترام أثناء التصرف بمسؤولية؟ هل تحتضن عقلية النمو؟ ندعوك لتكون من محبي الاستثنائي.
ماندارين اورينتال مسقط
يقع في موقع متميز على شاطئ البحر، ماندارين اورينتال، مسقط هو منتجع حضري أنيق يقدم 150 غرفة ضيوف وأجنحة مصممة بأسلوب أنيق، وخمسة مطاعم وبارات، وسبا غنية في ماندارين اورينتال، وحمام سباحة خارجي. يتميز الفندق بقاعة احتفالات فريدة من نوعها توفر مناظر خلابة للبحر العربي بالإضافة إلى مجموعة متنوعة من قاعات المناسبات والاجتماعات لاستيعاب الفعاليات الاجتماعية والتجارية.
بالنسبة لأولئك الذين يبحثون عن تجربة معيشة فاخرة في أحد أكثر أحياء مسقط رغبة، تجمع مجموعة حصرية من 155 وحدة سكنية في ماندارين اورينتال بين خدمة المجموعة الأسطورية، والمرافق ذات المستوى العالمي، وإطلالات شاملة على البحر أو الجبال.
قسم:
- مساعدة شيف الحلويات في الإشراف على جميع الجوانب التشغيلية والإدارية لإنتاج الحلويات الرئيسي (بما في ذلك المناسبات، وخدمة الغرف، ومقهى سيتروس، ومتجر كعك ماندارين، والصالات) حسب الاقتضاء والقدرة على تحديد الأولويات لمستوى التفاعل المطلوب في جميع المجالات وفقًا لأحجام الأعمال والمعايير ذات الصلة الأخرى.
- إنشاء والحفاظ على تناغم كبير بين المنافذ والمطبخ الرئيسي للحلويات والمخبوزات لضمان أقصى كفاءة.
- العمل عن كثب مع مدير المطعم المعني والشيف التنفيذي للتخطيط للقوائم والأسعار والفعاليات الترويجية للمطاعم لتعظيم فرص تحقيق الإيرادات بما يتماشى مع طلبات السوق.
- مراجعة القوائم بانتظام بشأن شعبية الأطباق، وتكاليف الطعام، وموسم الإنتاج مع مدير المطعم المعني واقتراح مقترحات قوائم جديدة لشيف الحلويات.
- ضمان تحديث أدلة التقديم وأدلة الإعداد القياسية وتوزيعها بشكل مناسب.
- ضمان اتباع أدلة التقديم وأدلة الإعداد القياسية وفقًا لوصف الطبق المحدد، وطريقة الطهي، وصورة العرض.
- ضمان أن جميع أطباق الحلويات والمخبوزات يتم إعدادها بأكثر الطرق أصالة وفقًا للمعايير المتفق عليها من قبل الشيف التنفيذي وشيف الحلويات.
- مراجعة جودة مكونات الحلويات والمخبوزات بانتظام وقياسها للوصفات المحددة.
- دعم مدير المطعم في مراجعة جميع إعدادات نقاط البيع المتعلقة بالنظام وتنفيذ فحص دوري على دقة جميع العناصر.
- تحديد باستمرار مجالات للتحسين في جودة الطعام والمشروبات من خلال مراجعة تقارير تدقيق الجودة المختلفة، وبطاقات تعليقات الضيوف، وتقارير الحوادث الخاصة بالضيوف، وصياغة خطط عمل وفقًا لذلك، أيضًا بالتعاون مع مدير المطعم المعني.
- تشجيع التواصل الفعال والفعال بين الأقسام داخل وخارج قسم الطعام والشراب لتعزيز مناخ من العمل الجماعي والحماس.
- تقديم القيادة والتوجيه والدعم لجميع الزملاء في أي وقت.
- تدريب وتقييم وجدولة جميع الزملاء وفقًا للمعايير والسياسات المعمول بها ووفقًا لمتطلبات العمل العامة.
- التنسيق مع مدير التعلم والتطوير بشأن احتياجات التعلم والتطوير للقسم لجميع الزملاء في المطاعم والإشراف على الأنشطة التدريبية العامة.
- الإشراف على الأنشطة التدريبية للمنافذ بما في ذلك المشاركة الكبيرة في التدريب في الفصول الدراسية، ولعب الأدوار، والتدريب في مكان العمل.
- إعداد جدول أسبوعي لجدولة جميع الزملاء بشكل فعال للحفاظ على معايير ماندارين اورينتال أثناء العمل وفقًا لإرشادات تكاليف العمل والميزانية، وفقًا لحجم الأعمال.
- مراقبة جميع جوانب توقعات الأعمال والتخطيط بشكل فعال لإجراء الترتيبات الأكثر كفاءة للعمالة والمعدات واللوازم وفقًا لذلك.
- دعم فريق خدمة الطعام في إنشاء جداول التنظيف والواجبات الجانبية لجميع المناصب وضمان الامتثال والمتابعة.
- الإشراف والمتابعة لمعايير سلامة الغذاء المحددة من قبل ماندارين اورينتال مسقط، وسلامة وصحة البيئة، ومن خلال القوانين واللوائح المحلية لبلدية مسقط.
- الإشراف دائمًا على صيانة ونظافة المطابخ ومنطقة الخدمة وإجراء فحوصات يومية وجولات شهرية مع الزملاء المعنيين في الخدمة والهندسة. متابعة وفقًا للتقارير المنتجة لتحقيق بيئة نظيفة.
- ضمان العناية والأمان والصيانة المناسبة لجميع معدات الفندق من خلال الإشراف الدقيق.
- ضمان أن جميع عروض البوفيه آمنة للاستخدام الغذائي، ومبدعة، ونظيفة، مع الانتباه للتفاصيل وفقًا للمعايير المحددة من قبل شيف الحلويات.
- ضمان تنفيذ معايير المظهر والمظهر لماندارين اورينتال، مسقط والحفاظ عليها دائمًا لتعكس صورة احترافية ورعاية.
- المتابعة شخصيًا مع الضيوف حيثما كان ذلك ممكنًا وتلبية الطلبات الخاصة حسب الحاجة بما في ذلك المتطلبات الغذائية.
- ضمان رضا العملاء وفقًا لتجارب الجودة الأسطورية (LQEs) لMOHG، وأعمدة MOHG، والمعايير الخدمية المعنية لMOQA.
- دفع وتحفيز الفريق باستمرار لإنشاء لحظات WOW محددة لإبهار وإرضاء الضيوف في المطاعم بالتعاون مع مديري المطاعم.
- التواصل بقواعد وأنظمة العمل لجميع الزملاء باستخدام دليل الزملاء وأي وثائق مناسبة أخرى.
- إجراء المشورة والإجراءات التأديبية حسب الاقتضاء وفقًا لإجراءات ماندارين اورينتال، مسقط.
- إجراء اجتماعات يومية مع الفريق وتوفير منتدى منتظم للتواصل ثنائي الاتجاه مع الفريق بأكمله.
- إجراء تدريبات عملية أسبوعية على الأطباق لضمان تحديث المعرفة الغذائية وطرق الطهي دائمًا.
القطاع المهني للشركة
- فنادق
- ضيافة
المجال الوظيفي / القسم
- الطهاة
- F&B
- التدبير المنزلي
- مكتب الاستقبال
الكلمات الرئيسية
- سوس شيف / المعجنات والمخبوزات
تنويه: نوكري غلف هو مجرد منصة لجمع الباحثين عن عمل وأصحاب العمل معا. وينصح المتقدمون بالبحث في حسن نية صاحب العمل المحتمل بشكل مستقل. نحن لا نؤيد أي طلبات لدفع الأموال وننصح بشدة ضد تبادل المعلومات الشخصية أو المصرفية ذات الصلة. نوصي أيضا زيارة نصائح أمنية للمزيد من المعلومات. إذا كنت تشك في أي احتيال أو سوء تصرف ، راسلنا عبر البريد الإلكتروني abuse@naukrigulf.com
Mandarin Oriental Hotel Group
Mandarin Oriental is the award-winning owner and operator of some of the most luxurious hotels, resorts and residences located in prime destinations around the world, with a strong development pipeline. Increasingly recognized for creating some of the world s most sought-after properties, the Group provides legendary service inspired by Asian heritage whilst representing the very cutting-edge of luxury experiences. Mandarin Oriental Muscat Situated in a prime beachfront location, Mandarin Oriental, Muscat is a chic urban resort that offers 150 stylishly appointed guestrooms and suites, five restaurants and bars, a lush Spa at Mandarin Oriental, and an outdoor swimming pool. The hotel features a one-of-a-kind ballroom boasting spectacular views of the Arabian Sea as well as a variety of banquet and meeting spaces to accommodate social and business events. For those seeking a luxury living experience in one of Muscat s most desirable districts, an exclusive collection of 155 Residences at Mandarin Oriental combine the Group s legendary service, world-class amenities and sweeping sea or mountain views.
وظائف مماثلة
طباخ معجنات - تموين
Teyseer Services company
- 5 - 10 سنوات
- الدوحة - قطر
الشيف الرئيسي
Teyseer Services company
- 8 - 15 سنوات
- الدوحة - قطر
DCDP (المخبوزات والمعجنات)
Client of GKSV Consultancy
- 2 - 7 سنوات
- الكويت - الكويت