شيف منفذ التخصص

Al Bandar Rotana & Al Bandar Arjaan by Rotana

وصف الوظيفة

نحن نبحث حاليًا عن محترفين شغوفين وديناميين في المطبخ يفتخرون بقدرتهم على تقديم مستويات استثنائية من خدمة العملاء وتقديم حلول إبداعية لضيوفنا.

بصفتك طاهٍ في منفذ خاص، أنت مسؤول عن سير العمل السلس لمطبخ المنفذ مع التركيز على الجودة، والعرض في إطار إرشادات القوائم القياسية، وتدريب الموظفين وقيادة مطعمنا الكبير، حيث ستتضمن مسؤولياتك الرئيسية ما يلي-

• إشراف على مطبخ المنفذ في إعداد وتقديم جميع عناصر الطعام وفقًا لإجراءات التشغيل القياسية الخاصة بالفندق وإرشادات قائمة الطعام القياسية
• مراقبة معايير الإنتاج العادية لضمان أعلى مستوى من الجودة
• مراقبة جميع الجوانب المتعلقة بالتحكم في تكلفة الطعام في الفندق
• المشاركة في صياغة أفكار المفهوم والقوائم لجميع الفعاليات والمناسبات الخاصة مع تشجيع جميع الموظفين على طرح أفكارهم واستخدامها حيثما كان ذلك عمليًا
• ضمان تنفيذ معايير HACCP واتباع معايير النظافة المناسبة وفقًا لمتطلبات البلدية في جميع الأوقات
• ضمان جلسات تدريب متسقة أثناء العمل لزملاء الطهي وتعزيز الصحة والسلامة
  
  

المهارات

التعليم، المؤهلات والخبرات

يجب أن يكون لديك تدريب مهني في المطبخ أو دورة تدريبية للطهاة ومدة خبرة لا تقل عن ثلاث سنوات في المنشآت ذات الجودة العالية بالإضافة إلى مهارات طهي متخصصة ممتازة. القدرة على التواصل بشكل جيد باللغة الإنجليزية وسجل مثبت في المعرفة بإعداد الطعام، والعرض، والحفظ أمر ضروري.

المعرفة والكفاءات

سيكون المرشح المثالي متحمسًا وملتزمًا بالطعام وملتزمًا بالعمل مع فريق الخدمة لتقديم تجارب ضيوف مذهلة في كل مرة. ستظهر طاقة وحماس في العمل، وستكون مدفوعًا بالعميل، وعمليًا ومنظمًا. ستظهر أسلوب قيادة قوي وعادل وفعال ولديك القدرة المثبتة على العمل في بيئة متعددة الثقافات وتحت ظروف صعبة بينما تمتلك الكفاءات الإضافية التالية-

فهم عمليات الفندق

التواصل الفعال

التخطيط للأعمال

إشراف على الأفراد

فهم الاختلافات

إشراف على العمليات

العمل الجماعي

القدرة على التكيف

تركيز على العميل

الدافع لتحقيق النتائج