طباخ متخصص - المأكولات العربية
Confidential Company
صاحب عمل نشط
نشرت في 9 سبتمبر
أرسل لي وظائف مثل هذه
الجنسية
أي جنسية
جنس
أي
عدد الشواغر
1 عدد الشواغر
الوصف الوظيفي
الأدوار والمسؤوليات
- تحضير أطباق عربية أصيلة من خلال اتقان تقنيات الطهي التقليدية والوصفات، مع ضمان أن كل طبق يعكس التراث الثقافي.
- تصميم وتجديد قوائم الطعام التي تعرض مجموعة متنوعة من المأكولات العربية، مع مراعاة المكونات الموسمية وتفضيلات العملاء.
- الإشراف على عمليات المطبخ، مع الحفاظ على معايير عالية من النظافة وسلامة الغذاء مع توجيه طاقم المطبخ الأقل خبرة.
- التعاون مع طاقم الخدمة الأمامية لخلق تجربة طعام سلسة، مع ضمان الخدمة في الوقت المناسب ورضا الضيوف.
- يعمل في المحطة المحددة من قبل الشيف التنفيذي و/أو الشيف المساعد.
- يتولى إعداد الطعام اليومي والمهام المعينة.
- تنسيق المهام اليومية مع الشيف المساعد.
- مسؤول عن الإشراف على الطباخين المبتدئين أو المساعدين، عند الحاجة.
- تقطيع، طحن، وزن وتحضير اللحوم.
- تنظيف وصيانة الأدوات والمعدات.
- إجراء فحوصات الجودة على اللحوم وغيرها من المنتجات.
- الالتزام بسلامة الغذاء، والنظافة، ومراقبة الصحة.
- ضمان أن إنتاج وتحضير وتقديم الطعام يكون دائمًا بأعلى جودة.
- معرفة بجميع الإجراءات والسياسات القياسية المتعلقة بتحضير الطعام، واستلامه، وتخزينه، والصحة العامة.
- الوعي الكامل بالعناصر الخاصة بقائمة الطعام، والوصفات، وطرق الإنتاج ومعايير التقديم.
- اتباع معايير حفظ جيدة للتعامل السليم مع جميع المنتجات الغذائية عند درجة الحرارة المناسبة.
- تشغيل وصيانة جميع معدات القسم وإبلاغ عن الأعطال.
- ضمان التواصل الفعال بين طاقم المطبخ من خلال الحفاظ على بيئة عمل ودية وفعالة.
- امتلاك معرفة ممتازة بإنشاء قوائم الطعام، مع الحفاظ على الجودة والسيطرة على التكاليف في عمل غذائي بحجم كبير.
- التحقق بشكل دوري من تواريخ انتهاء الصلاحية والتخزين المناسب للمواد الغذائية في القسم الخاص بها.
- التشاور يوميًا مع الشيف المساعد والشيف التنفيذي حول المتطلبات اليومية، والوظائف، وكذلك حول أي طلبات في اللحظة الأخيرة من المستخدم النهائي أو الضيوف.
- توجيه وتدريب المرؤوسين بشكل معقول لضمان تحفيز عالي وبيئة عمل سلسة.
- جمع التعليقات اليومية وتقرير المشكلات عند ظهورها.
- تقييم مراقبة الجودة والامتثال لسياسة الشركة ومعايير المطبخ.
- تنفيذ أي مهام أخرى حسب الحاجة من قبل الطباخ الرئيسي أو الشيف المساعد.
الملف الشخصي المطلوب للمرشحين
- خبرة عملية مع مجموعة متنوعة من تقنيات الطهي العربية، بما في ذلك الشواء، والخبز، والطهي على نار هادئة.
- فهم قوي للوائح سلامة الغذاء وممارسات النظافة في المطبخ لضمان الامتثال.
- قدرة مثبتة على إدارة طاقم المطبخ، مع مهارات قيادة وتوجيه قوية لرفع أداء الفريق.
- القدرة على العمل تحت الضغط في بيئة سريعة، مع إظهار القدرة على التحمل والكفاءة.
نوع العمل
- دوام كامل
القطاع المهني للشركة
- مطاعم
- تموين
- خدمات التغذية
المجال الوظيفي / القسم
- الطهاة
- F&B
- التدبير المنزلي
- مكتب الاستقبال
الكلمات الرئيسية
- فنان طهي - المأكولات العربية
- شيف المطبخ - العربية
- رئيس الطهاة - الأطباق العربية
- شيف المأكولات العرقية
- شيف الولائم العربية
- شيف المأكولات العربية
- شيف - التخصصات الشرق أوسطية
- شيف شرق أوسطي
- شيف
تنويه: نوكري غلف هو مجرد منصة لجمع الباحثين عن عمل وأصحاب العمل معا. وينصح المتقدمون بالبحث في حسن نية صاحب العمل المحتمل بشكل مستقل. نحن لا نؤيد أي طلبات لدفع الأموال وننصح بشدة ضد تبادل المعلومات الشخصية أو المصرفية ذات الصلة. نوصي أيضا زيارة نصائح أمنية للمزيد من المعلومات. إذا كنت تشك في أي احتيال أو سوء تصرف ، راسلنا عبر البريد الإلكتروني abuse@naukrigulf.com
Confidential Company
وظائف مماثلة
الشيف الرئيسي
Teyseer Services company
- 8 - 15 سنوات
- الدوحة - قطر
شيف
Confidential Company
- 1 - 5 سنوات
- دبي - الإمارات العربية المتحدة
الشيف الرئيسي
Confidential Company
- 2 - 4 سنوات
- أبوظبي - الإمارات العربية المتحدة