طباخ قسم المطبخ للموظفين Four Seasons Hotel

نبحث عن: 

نبحث عن موظفين يشاركون القاعدة الذهبية؛ أشخاص يؤمنون بطبيعتهم بمعاملة الآخرين كما نود أن يعاملونا. نبحث عن أفراد يشاركون شغف التميز ويضفون هذا الحماس في كل ما يفعلونه. 

وصف الوظيفة:

طباخ قسم المطبخ للموظفين للانضمام إلى فريقنا الموهوب قبل الافتتاح! لا تفوت هذه الفرصة الفريدة للانضمام إلى فريقنا وأن تكون جزءًا من الشركة الرائدة عالميًا في مجال الفنادق الفاخرة.

الوظائف الأساسية:

ضمان التحضير والعرض الصحيحين لمستوى متسق لجميع عناصر الطعام المعدة في كافتيريا الموظفين.

تخطيط وتطوير قوائم الطعام لكافتيريا الموظفين مع مراعاة عوامل مثل توفر المنتج، وتكلفة الخدمة، وظروف التسويق، وعدد الأشخاص الذين سيتم خدمتهم، وما إلى ذلك.

تحديد والحفاظ على حصص الطعام المناسبة فيما يتعلق بسياسة تسعير الفندق. 

تعيين أسعار عناصر الطعام في القوائم اليومية في كافتيريا الموظفين مما يؤدي إلى ربح صافٍ لمجال تكلفة الطعام والمشاركة في اتخاذ قرارات بشأن الطباعة والتخطيط والنشر وتوزيع القوائم.

إعداد ونشر جداول عمل الموظفين لتعكس التوقعات التشغيلية والبقاء ضمن الأرقام المحددة في الميزانية. القدرة على إعداد تقرير الرواتب اليومية.

الإشراف على جميع طرق تحضير الطعام وطرق الطهي، وحجم الحصص، والتزيين وعرض الطعام.

تنسيق والإشراف على طلب لوازم الطعام؛ الاحتفاظ بحسابات التكلفة؛ وتحمل المسؤولية عن مناطق تحضير الطعام.

المساعدة في تدريب وتأديب وإشراف وتنظيم موظفي تناول الطعام بانتظام.

معاملة الموظفين في كل مستوى من مستويات المسؤولية بشكل عادل ومتسق لتحقيق معنويات عالية وأقل معدل دوران.

الحفاظ على مستوى عالٍ باستمرار من معنويات الموظفين والدافع.

التنسيق مع الأقسام المناسبة أي وظائف خاصة تتعلق بتحضير الطعام وعرضه، بما في ذلك التكاليف الإضافية ومتطلبات التوظيف.

ضمان أن معايير الصحة كما حددتها فور سيزونز والدولة متوافقة وكذلك نظافة وترتيب المطبخ. القدرة على الإشراف على صيانة ونظافة جميع معدات تحضير الطعام.

تطوير وضمان بيئة عمل آمنة للناس للعمل.

إنشاء أنظمة تحكم ستضمن الجودة والتناسق في الحصص.

إنشاء مواصفات شراء صحيحة.

مراقبة ومراجعة معايير التشغيل وتطوير الوعي بأهمية تحضير الطعام والجودة.

مراقبة ومراجعة عروض الطعام وتقديم التوصيات للتغييرات اللازمة.

التواصل مع إدارة الطعام والشراب بانتظام حول الأنشطة ونتائج المطبخ.

مراقبة كافتيريا الموظفين لضمان منتج ذي جودة وتنوع عناصر القائمة.

الاستجابة بشكل صحيح في أي حالة طارئة أو حالة سلامة في الفندق.

الالتزام بمعايير فندق فور سيزونز بالإضافة إلى السياسات والإجراءات

الامتثال لقوانين العمل والمعايير الخاصة بفور سيزونز كما هو محدد في دليل الموظف

العمل بانسجام واحترافية مع الزملاء والمدير المباشر

    المؤهلات المفضلة والمهارات

يفضل في إدارة الفنادق والسياحة. 

خلفية طهي

2-4 سنوات من الخبرة في المجال ذي الصلة

إجادة ممتازة باللغة الإنجليزية