رئيس اللجنة Marriott International

ملخص الوظيفة

يدير عمليات المرافق اليومية في المطبخ والموظفين. تشمل مجالات المسؤولية عمليات غرفة الأطباق، والتنظيف الليلي، وتنظيف وصيانة الرصيف الخلفي، وتقديم الطعام في الولائم. يشرف على موظفي المطبخ الذين لا يشاركون بنشاط في الطهي (مثل، غسالات الأطباق، مساعدي المطبخ، إلخ). يسعى باستمرار لتحسين رضا الضيوف والموظفين مع الحفاظ على ميزانية التشغيل.

ملف المرشح

التعليم والخبرة

شهادة الثانوية العامة أو GED؛ 4 سنوات من الخبرة في الشراء، أو المواد الغذائية والمشروبات، أو الطهي، أو مجال مهني ذي صلة.

أو

درجة لمدة عامين في إدارة الفنادق والمطاعم، الضيافة، إدارة الأعمال، أو تخصص ذي صلة؛ سنتان من الخبرة في الشراء، أو المواد الغذائية والمشروبات، أو الطهي، أو مجال مهني ذي صلة.

أنشطة العمل الأساسية

إدارة العمليات اليومية

يطلب ويدير اللوازم اللازمة. يضمن أن يكون لدى العمال اللوازم والمعدات والأدوات والزي الرسمي اللازمة لأداء وظائفهم.

يحدد مواعيد الأحداث والبرامج والأنشطة، بالإضافة إلى عمل الآخرين.

يراقب تدفق المواد المطلوبة وصيانة المواد الحالية.

يقوم بإجراء جرد على الأطباق والزجاج والفضة.

يتحكم في جرد الطعام والمعدات والأدوات والمشروبات، ويبلغ عن النقص إلى الأفراد المعنيين.

يتفقد اللوازم والمعدات ومناطق العمل لضمان تقديم خدمة فعالة والامتثال للمعايير.

يتحقق من التقارير ويتابع حوادث الموظفين.

يدير جميع المعدات والأطباق والزجاج والفضة (مثل، اللوازم النظيفة الكافية من كل منها).

يشرف على قدرة الموظفين على اتباع سياسات منع الخسائر لمنع الحوادث والتحكم في التكاليف.

ينفذ روتين التنظيف المناسب للأدوات والمعدات والأرضيات، إلخ.

يفرض الاستخدام المناسب وتنظيف جميع آلات غرفة الأطباق.

يضمن أن جميع معدات حفظ ونقل الطعام في حالة عمل جيدة.

يضمن الامتثال لجميع القوانين واللوائح المعمول بها.

يضمن الامتثال لمعايير التعامل مع الطعام والصحة العامة.

يعلم و/أو يقوم بتحديث التنفيذيين والأقران والمرؤوسين بالمعلومات ذات الصلة في الوقت المناسب.

قيادة فريق المطبخ

يستخدم مهارات التواصل والعلاقات الشخصية لقيادة الآخرين وتأثيرهم وتشجيعهم؛ يدافع عن اتخاذ قرارات مالية/تجارية سليمة؛ يظهر النزاهة/الأمانة؛ يقود بالقدوة.

يشرف ويدير الموظفين. يدير جميع العمليات اليومية. يفهم مواقع الموظفين بشكل كافٍ لأداء الواجبات في غيابهم.

يوفر القيادة والرؤية والاتجاه لجمع أولويات الأهداف القسم بطريقة ستكون فعالة وكفؤة.

يضمن ويحافظ على مستوى إنتاجية الموظفين.

يعمل كنموذج يحتذى به لإظهار السلوكيات المناسبة.

يحقق ويتجاوز الأهداف بما في ذلك أهداف الأداء وأهداف الميزانية وأهداف الفريق، إلخ.

يحتفل بالنجاحات من خلال الاعتراف علنًا بمساهمات أعضاء الفريق.

يشجع ويبني الثقة المتبادلة والاحترام والتعاون بين أعضاء الفريق.

يتواصل حول توقعات الأداء وفقًا لوصف الوظائف لكل منصب.

يؤسس ويحافظ على علاقات مفتوحة وتعاونية مع الموظفين.

يشارك في إدارة نفقات القسم القابلة للتحكم لتحقيق أو تجاوز الأهداف المقررة.

يسعى لتحسين أداء الخدمة.

يطلب ملاحظات الموظفين.

يفهم تأثير عمليات القسم على الأهداف المالية العامة للعقار.

ضمان خدمة العملاء الاستثنائية

يحضر الاجتماعات ويتواصل مع التنفيذيين والأقران والمرؤوسين كجهد لتحسين جودة الخدمة.

يدير العمليات اليومية، يضمن الجودة والمعايير وتلبية توقعات العملاء يوميًا.

يؤكد على رضا الضيوف خلال جميع اجتماعات القسم ويركز على التحسين المستمر.

إدارة وتنفيذ أنشطة الموارد البشرية

يوفر التوجيه والاتجاه للمرؤوسين، بما في ذلك تحديد معايير الأداء ومراقبة الأداء.

يقوم بتوظيف، ومقابلة، واختيار، وتوظيف، وترقية الموظفين في المنظمة.

يدرب الموظفين على إجراءات السلامة.

يوفر ملاحظات للأفراد بناءً على ملاحظات سلوك الخدمة.

يراجع نتائج رضا الموظفين لتحديد ومعالجة مشاكل أو مخاوف الموظفين.

يضمن اكتمال الإجراءات التأديبية والتوثيق وفقًا للإجراءات التشغيلية القياسية والمحلية (SOPs وLSOPs) ويدعم عملية مراجعة الأقران.

يضمن أن السياسات العقارية تُطبق بشكل عادل ومتسق.

يضمن تدريب موظفي المرافق بشكل صحيح بشأن الصحة العامة، والتعامل مع المعدات واستخدام المواد الكيميائية.

يشارك في إجراءات التأديب التدريجي للموظفين.