رئيس اللجنة Marriott International

ملخص الوظيفة

يدير العمليات اليومية لمرافق المطبخ والموظفين. تشمل مجالات المسؤوليات عمليات غرفة الأطباق، والتنظيف الليلي، وتنظيف وصيانة الرصيف الخلفي، وتقديم الطعام في المناسبات. يشرف على موظفي المطبخ الذين لا يشاركون بشكل فعال في الطهي (مثل، غسالات الأطباق، مساعدي المطبخ، إلخ). يسعى باستمرار لتحسين رضا الضيوف والموظفين مع الحفاظ على الميزانية التشغيلية.

ملف المرشح

التعليم والخبرة

شهادة الثانوية العامة أو GED؛ 4 سنوات من الخبرة في الشراء، أو الطعام والشراب، أو الطهي، أو مجال احترافي ذي صلة.

أو

درجة لمدة عامين في إدارة الفنادق والمطاعم، أو الضيافة، أو إدارة الأعمال، أو تخصص ذي صلة؛ سنتان من الخبرة في الشراء، أو الطعام والشراب، أو الطهي، أو مجال احترافي ذي صلة.

الأنشطة الأساسية للعمل

إدارة العمليات اليومية

يطلب ويدير الإمدادات الضرورية. يضمن أن يكون لدى العمال الإمدادات والمعدات والأدوات والأزياء اللازمة لأداء وظائفهم.

يحدد مواعيد الفعاليات والبرامج والأنشطة، بالإضافة إلى عمل الآخرين.

يراقب تدفق المواد المطلوبة وصيانة المواد الحالية.

يقوم بإجراء جرد للأطباق والزجاج والفضة.

يتحكم في جرد الطعام والمعدات والأدوات والمشروبات، ويبلغ عن النقص للموظفين المعينين.

يفحص الإمدادات والمعدات ومناطق العمل للتأكد من تقديم خدمة فعالة والامتثال للمعايير.

يحقق في التقارير ويتابع حوادث الموظفين.

يدير جميع المعدات والأطباق والزجاج والفضة (مثل، توفير إمدادات نظيفة كافية من كل نوع).

يشرف على قدرة الموظفين على اتباع سياسات منع الخسائر لمنع الحوادث والتحكم في التكاليف.

يفرض روتين تنظيف مناسب للأدوات والمعدات والأرضيات، إلخ.

يفرض الاستخدام والتنظيف المناسب لجميع آلات غرفة الأطباق.

يضمن أن جميع معدات حفظ ونقل الطعام في حالة عمل.

يضمن الامتثال لجميع القوانين واللوائح المعمول بها.

يضمن الامتثال لمعايير التعامل مع الطعام والصحة العامة.

يقوم بإبلاغ وتحديث التنفيذيين والزملاء والمرؤوسين بالمعلومات ذات الصلة في الوقت المناسب.

قيادة فريق المطبخ

يستخدم المهارات الشخصية والتواصل لقيادة، التأثير، وتشجيع الآخرين؛ يدعم اتخاذ قرارات مالية وتجارية سليمة؛ يظهر النزاهة/الأمانة؛ يقود بالقدوة.

يشرف ويدير الموظفين. يدير جميع العمليات اليومية. يفهم وظائف الموظفين بشكل كافٍ لأداء الواجبات في غيابهم.

يوفر القيادة والرؤية والتوجيه لتجميع وأولوية الأهداف القسم بطريقة فعالة وفعالة.

يضمن ويحافظ على مستوى إنتاجية الموظفين.

يعمل كنموذج يحتذى به لإظهار السلوكيات المناسبة.

يحقق ويتجاوز الأهداف بما في ذلك أهداف الأداء، وأهداف الميزانية، وأهداف الفريق، إلخ.

يحتفل بالنجاحات من خلال التعرف علنًا على مساهمات أعضاء الفريق.

يشجع ويبني الثقة المتبادلة والاحترام والتعاون بين أعضاء الفريق.

يتواصل حول توقعات الأداء وفقًا لوصف الوظائف لكل وظيفة.

ينشئ ويحافظ على علاقات مفتوحة وتعاونية مع الموظفين.

يشارك في إدارة النفقات القابلة للتحكم في القسم لتحقيق أو تجاوز الأهداف المحددة في الميزانية.

يسعى لتحسين أداء الخدمة.

يطلب ملاحظات الموظفين.

يفهم تأثير عملية القسم على الأهداف المالية العامة للملكية.

ضمان خدمة العملاء الاستثنائية

يحضر الاجتماعات ويتواصل مع التنفيذيين والزملاء والمرؤوسين في جهد لتحسين جودة الخدمة.

يدير العمليات اليومية، ويضمن الجودة والمعايير وتلبية توقعات العملاء يوميًا.

يؤكد على رضا الضيوف خلال جميع اجتماعات القسم ويركز على التحسين المستمر.

إدارة وتنفيذ أنشطة الموارد البشرية

يوفر التوجيه والإرشاد للمرؤوسين، بما في ذلك تحديد معايير الأداء ومراقبة الأداء.

يقوم بتوظيف، مقابلات، اختيار، توظيف، وترقية الموظفين في المنظمة.

يدرب الموظفين على إجراءات السلامة.

يوفر ملاحظات للأفراد بناءً على ملاحظات سلوكيات الخدمة.

يراجع نتائج رضا الموظفين لتحديد ومعالجة مشاكل أو مخاوف الموظفين.

يضمن إتمام إجراءات التأديب والتوثيق وفقًا للإجراءات التشغيلية القياسية والمحلية (SOPs وLSOPs) ويدعم عملية مراجعة الأقران.

يضمن تطبيق سياسات الملكية بشكل عادل ومتسق.

يضمن تدريب موظفي المرافق بشكل صحيح بشأن الصحة العامة، وتعامل المعدات، واستخدام المواد الكيميائية.

يشارك في إجراءات التأديب التدريجي للموظفين.

في ماريوت الدولية، نحن ملتزمون بأن نكون صاحب عمل يوفر فرص متساوية، ونرحب بالجميع ونوفر الوصول إلى الفرص. نحن نشجع بنشاط على بيئة يتم فيها تقدير الخلفيات الفريدة لموظفينا والاحتفاء بها. تكمن قوتنا الكبرى في المزيج الغني من الثقافة، والموهبة، والخبرات لموظفينا. نحن ملتزمون بعدم التمييز على أي أساس محمي، بما في ذلك الإعاقة، أو أي قاعدة أخرى محمية بموجب القانون المعمول به.