مضيف

Accor

وصف الوظيفة

التقارير إلى: مشرف الخدمة، الطاهى الرئيسي

الملف الشخصي: يوفر منصب خدمة المطبخ الدعم والعمود الفقري اللازم لجعل المطبخ يعمل بسلاسة وكفاءة يوميًا. بينما يركز المنصب بشكل أساسي على تنظيف أدوات التقديم، الزجاج، أدوات المائدة، الأواني والمقالي، من المهم أيضًا أن يقوم المنصب بإزالة وتنظيم القمامة وإعادة التدوير، وتنظيف أرضيات المطبخ، والأرفف والمعدات.

المسؤوليات المحددة

• يصل إلى العمل في الوقت المحدد ومستعد للعمل في الوردية المجدولة.
• يفكك الآلة بشكل صحيح من أجل تنظيف جميع الأجزاء بشكل شامل.
• يغير الماء في الآلة وينظف جميع سلال الحطام مرة كل ساعة.
• يحافظ على جميع المواد الكيميائية ممتلئة خلال الخدمة بحيث تعمل الآلات بشكل صحيح.
• يبلغ المشرفين إذا كان هناك نقص في منتجات الصابون (مسحوق صلب، تألق صلب، اندماج فضي).
• بالنسبة لحوض الثلاث حجرات، يحافظ على مياه الخزان لغسل، شطف ومعقم جديدة، ويغيرها على الأقل مرة كل ساعة.
• يتأكد من وجود شرائط اختبار المعقمات.
• يحافظ على الرف فوق الأحواض منظمًا وجافًا.
• يخرج القمامة وإعادة التدوير في الأوقات المحددة أو عند الحاجة خلال الخدمة.
• يتأكد من أن أحواض اليد مزودة بالصابون والمناشف طوال يوم العمل.
• يحافظ على نظافة وتنظيم محطتي الأطباق.
• يحافظ على طاولة الأوساخ منظمة بحيث يكون هناك مكان مناسب لجميع العناصر المتسخة.
• يحافظ على جميع أحواض النقع نظيفة وجديدة.
• يخزن وينظم مساحة BOH يوميًا.
• يخزن وينظم الطلبات غير الغذائية والمشروبات.
• يزيل الصناديق من منطقة الاستلام ويحافظ على حوض الفضلات في الجزء الخلفي من المطبخ.
• يحافظ على نظافة وتنظيم منطقة تخزين حوامل الزجاج.
• يؤدي جميع واجبات الافتتاح والإغلاق كما هو موضح من قبل المشرفين.