أرسل لي وظائف مثل هذه
الخبرة
1 - 7 سنوات
موقع العمل
بيروت، لبنان
التعليم
أي تخرج()
الجنسية
أي جنسية
جنس
غير مذكور
عدد الشواغر
1 عدد الشواغر
الوصف الوظيفي
الأدوار والمسؤوليات
المسؤوليات الرئيسية
- قيادة وتوجيه وإرشاد وتحفيز فريق كبير من العاملين في خدمة الطعام
- التأكد من وصول جميع موظفي الخدمة في الوقت المحدد، ومظهرهم مناسب، وجاهزين لبدء نوباتهم
- المساعدة في تخطيط الجداول الزمنية / التوزيع لفريق الخدمة لتلبية الطلب (أوقات الخدمة الذروة، أحداث الولائم)
- تعيين محطات العمل والمهام خلال الاجتماعات / الإحاطات (بداية الوردية) ونقل المعلومات الضرورية حول الأحداث / طلبات الولائم
- تقديم التدريب لموظفي المطبخ في جميع الواجبات، بما في ذلك استخدام المواد الكيميائية، ومعايير النظافة، وتشغيل المعدات، إلخ.
الإدارة التشغيلية / خلف الكواليس
- الإشراف على تنظيف وتنظيم ونظافة المطابخ، وغرف التخزين، ومناطق غسل الصحون، والممرات الخلفية، وأرصفة التحميل، والمعدات
- الإشراف على مهام الفتح والإغلاق / قوائم التحقق لوردية الخدمة
- التنسيق مع الفرق الطهو، والولائم، والمطاعم لضمان توافق دعم الخدمة مع احتياجات الخدمة وإعدادات الأحداث
- إجراء تفتيشات / جولات منتظمة مع رئيس الخدمة / لضمان الالتزام بمعايير النظافة، وحالة المعدات، والتخزين، ومعايير النظافة
- إدارة المخزون: المواد الكيميائية، ومواد التنظيف، والمعدات البديلة، إلخ.
- مراقبة كسر العناصر (الصين، الزجاج، أدوات المائدة) وإزالة العناصر المتشققة أو التالفة من التداول
- التأكد من أن جميع المعدات تعمل بشكل صحيح؛ الإبلاغ أو التنسيق للصيانة / الإصلاح حسب الحاجة
- الحفاظ على سجلات دقيقة (دفاتر السجل، تقارير الوردية، المخزون، الكسر)
الصحة والسلامة والامتثال
- فرض بروتوكولات النظافة، والنظافة، وسلامة الغذاء، بما في ذلك اللوائح الصحية المحلية (مثل HACCP) ومعايير الفندق
- التأكد من التعامل الصحيح، والتخزين، واستخدام المواد الكيميائية للتنظيف
- الحفاظ على بيئة عمل آمنة؛ فرض قواعد السلامة، والاستخدام الصحيح لمعدات الحماية الشخصية، وتخفيف المواد الكيميائية بشكل صحيح، إلخ.
- التأكد من الالتزام بسياسات الإدارة البيئية / إدارة النفايات (إزالة القمامة، وإعادة التدوير) حسب معايير الفندق
التوظيف والجدولة
- ملء وظائف الخدمة حسب الحاجة (مثل، تعيين موظفين إضافيين خلال فترات الازدحام أو الأحداث)
- تقديم تسليمات الوردية / الانتقال (باستخدام دفاتر السجل أو التقارير المكتوبة) لمشرف الوردية التالي
الملف الشخصي المطلوب للمرشحين
خبرة سابقة في الإشراف على خدمة الطعام
- القدرة على إدارة فريق كبير، وتوجيه، وتطوير أعضاء الفريق
- فهم جيد لمواد التنظيف، وتقنيات النظافة، ومعدات المطبخ، وآلات غسل الصحون، وتدفقات العمل خلف الكواليس
- الإلمام بمعايير سلامة الغذاء (HACCP)، والامتثال للوائح الصحية
- مهارات جيدة في الاتصال الشفوي والكتابي (بالإنجليزية)، والقدرة على التنسيق مع عدة أقسام
- القدرة على الإشراف على المخزون، والجدولة، وإعداد الأحداث، ومهام الصيانة
القطاع المهني للشركة
- فنادق
- ضيافة
المجال الوظيفي / القسم
- الطهاة
- F&B
- التدبير المنزلي
- مكتب الاستقبال
الكلمات الرئيسية
- مشرف المضيف
تنويه: نوكري غلف هو مجرد منصة لجمع الباحثين عن عمل وأصحاب العمل معا. وينصح المتقدمون بالبحث في حسن نية صاحب العمل المحتمل بشكل مستقل. نحن لا نؤيد أي طلبات لدفع الأموال وننصح بشدة ضد تبادل المعلومات الشخصية أو المصرفية ذات الصلة. نوصي أيضا زيارة نصائح أمنية للمزيد من المعلومات. إذا كنت تشك في أي احتيال أو سوء تصرف ، راسلنا عبر البريد الإلكتروني abuse@naukrigulf.com
ACCOR
Join a hotel that is a member of the Accor network, whose group brings together more than 45 brands, 5,500 hotels, 10,000 restaurants and lifestyle destinations. Here, we believe in you and what you bring to the table. There are many opportunities for development and advancement. Every gesture, every smile, every action, contributes to creating a positive and memorable impact for our customers, our colleagues and also for our planet. Together, we embody the vision of responsible hospitality./p> Take the opportunity to become a Heartist , and let your heart guide you in this world where life beats faster./p>